Mi az étel kombináló étrend?

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Verywell/Debbie Burkhoff

Vannak, akik fogyás céljából megváltoztatják, mit esznek. Mások módosítják az elfogyasztott mennyiséget a karcsúsítás érdekében. Az étrendet ötvöző ételek követői azonban megváltoztatják az étkezés módját, hogy skálán eredményeket érjenek el. Ennek az étrendnek a szabályai bizonyos ételkombinációkat engedélyeznek, másokat pedig tiltanak.

Amit a szakértők mondanak

"Az étrendet ötvöző ételek tiltják a szénhidrátok és a fehérjék fogyasztását, és gyümölcsfogyasztást igényelnek egyedül. Sok egészségügyi szakember azt javasolja, hogy fehérjét fogyasszunk szénhidrátokkal a vércukor stabilizálása és a jóllakottság biztosítása érdekében. Ez a diéta elősegíti a testünkkel és ételeinkkel szembeni bizalmatlanságot, és túlságosan bonyolítja az étkezést."

Háttér

Ez a diéta nem új súlycsökkentő divat. Az ősi ayurvédikus étrend magában foglalja az ételek kombinálásának néhány alapelvét, és az 1920-as években kialakított makrobiotikus étrend célja az is, hogy az étrend révén egyensúlyt teremtsen a szervezetben. (Ezek egyikét sem kifejezetten fogyáshoz tervezték.)

William Howard Hay orvos az 1920-as években leírta a kombinált étrend változatát. A Széna-diéta három csoportba sorolta az ételt: savas, lúgos és semleges. A savas ételeket (hús, tenger gyümölcsei és más fehérjében gazdag ételek) és a lúgos ételeket (szénhidrátok és keményítőtartalmú ételek) soha nem szabad keverni.

Dr. Hay úgy vélte, hogy kombinált étrendje lehetővé teszi a gyomor számára a megfelelő sav/lúgos egyensúly fenntartását, ezáltal javítva az egészséget és súlycsökkenést.

Hogyan működik

Ha szokásos észak-amerikai étrendet fogyaszt, étkezés közben általában párosítja a húst és a keményítőt. Például ebédre lehet egy pulyka szendvicset, reggelire tojást, szalonnát és pirítóst. Az étrendet ötvöző étkezés során soha nem eszel együtt fehérjét és szénhidrátot.

Az ételt kombináló étrend követői úgy vélik, hogy ha rossz ételeket fogyasztunk együtt, akkor az emésztés károsodik. Ennek eredményeként az emésztetlen étel marad a gyomrodban, és elrohad vagy megerjed. Úgy gondolják, hogy ez az állapot betegséghez és/vagy súlygyarapodáshoz vezethet. Ehelyett ételkombinációkat terveznek a fogyás és az egészség javítása érdekében.

Mit enni

Az étkezési kombinált étrendeknek különböző változatai vannak. Általában azonban a szabályok meglehetősen hasonlóak maradnak. Itt van egy áttekintés az étkezési irányelvekről.

Fehérje: Soha ne fogyasszon fehérjét (beleértve a tojást, húst, sajtot és tenger gyümölcseit) keményítőtartalmú ételekhez, például kenyérhez, rizshez, tökhöz vagy gabonához.
Gabona és keményítőtartalmú zöldségek: Keményítőtartalmú zöldségeket és más szénhidráttartalmú ételeket, például szemeket és kenyeret fogyasszon főtt nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például csak leveles zöldséggel (nem fehérjével).
Gyümölcs: Lehetőleg kerülje az édes gyümölcsöt. Válassz inkább savanyú vagy alacsony cukortartalmú gyümölcsöt. Dióféléket, magokat és szárított gyümölcsöt csak nyers zöldségekkel fogyasszon.
Alkohol: Néhány alkoholt el lehet fogyasztani ételkombinációs terv alapján. A száraz vörös- és fehérborok a fehérje kategóriába tartoznak (ezért csak más fehérjékkel fogyasszuk őket). A sört és az ale-t keményítőtartalomnak tekintik, ezért csak más keményítővel vagy főtt zöldséggel igyon.
Cukor: Kerülje a finomított cukrot és a finomított cukrot tartalmazó termékeket. Általában kerülje a feldolgozott ételeket, mivel ezek cukrokat és zsírokat tartalmaznak.
Semleges ételek: Bizonyos ételeket, beleértve az étcsokoládét, a mandulatejet, a tojássárgáját, a tejszínt, a kókuszvizet, a citromot, a vajat és az olajat, "semlegesnek" tekintik, és bármilyen étellel együtt fogyasztható.

Hús, hal, baromfi és tojás

Szemek és keményítőtartalmú zöldségek, például tök

Savanyú vagy alacsony cukortartalmú gyümölcs

Finomított cukor és az azt tartalmazó termékek

Ajánlott időzítés

A fehérjék és a keményítők szétválasztása mellett az étkezési szabályokat ötvöző ételek azt is mondják, hogy ha mégis édes gyümölcsöt fogyaszt, akkor éhgyomorra (néhány órával étkezés után vagy 20 perccel azelőtt) kell megtennie. Igyon sok vizet - de étkezés közben ne.

Módosítások

Ennek az étrendnek a szabályai meglehetősen szigorúak, és hívői valószínűleg nem támogatják az alapelveinek módosítását. Ez azonban beállítható bizonyos étrendi igények kielégítésére, mint például a lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia. Vegetáriánusként nehéz lenne követni, mert a növényi eredetű fehérjék, mint a hüvelyesek és a quinoa, szénhidrátokat is tartalmaznak.

Érvek és ellenérvek

Hangsúlyozza a teljes ételeket

Elősegítheti a fogyást

Nincs tudományos bizonyíték

Sok étel "vegyes"

Kockázatos néhány ember számára

Teljes ételek

Ennek az étrendnek a betartása valószínűleg az egész ételek nagyobb fogyasztását eredményezi. Először betilt minden hozzáadott cukrot tartalmazó ételt, ami sok feldolgozott ételt (például szószokat, granoladarabokat és gabonaféléket) kiküszöböl.

Másodszor: könnyebb a különféle ételeket elkülöníteni egymástól, ha természetes állapotukhoz közelebb fogyasztják őket. A feldolgozott ételek általában fehérje, szénhidrátok és különféle zsírok kombinációját alkotják.

Fogyás

Ezek a szigorú szabályok megkövetelik, hogy figyelmesen gondolkodjanak az ételválasztásról. Ha kiküszöböli az üres kalóriákat, és minden ételt vagy harapnivalót gondosan megtervez, nagyon valószínű, hogy csökkenti a kalóriabevitelt és lefogy.

Ráadásul, ha be kell tartania ezeket a szabályokat és külön ételeket, kevesebbet fogyaszthat. Unalmas egy darab csirke szószok és köretek nélkül unalmas, így valószínűleg nem fog annyit enni ebből a csirkéből.

Ha megpróbálta követni az étrendet kombináló étrendet, és az Ön számára beválik, akkor nagyszerű. De ne feledje, hogy valószínűleg nem az ételeket ötvöző szabályok miatt.

Nincs tudományos bizonyíték

Csak egy randomizált klinikai vizsgálatot végeztek, és a kutatók nem tudták megállapítani, hogy az ételek kombinálása bármilyen hatással lenne a fogyásra vagy a csökkent testzsírra. A

A diéta hívei szerint két fő okból szükséges. Először is, úgy vélik, hogy a fehérjék és a szénhidrátok különböző sebességgel emészthetőek, ezért a test számára nehezebb kezelni őket, ha együtt fogyasztják őket.

Másodszor, ennek az étrendnek a követői úgy vélik, hogy a különböző ételek különböző pH-szintet igényelnek az emésztőrendszerben, így ha két különböző szintet igénylő ételt kombinálunk, akkor nem emészthetőek meg együtt.

E hiedelmek egyike sem alapszik valójában. A szervezet teljes emésztőrendszere (azaz a nyál a szájban, savak a gyomorban, enzimek a vékonybélben, a vastagbélben lévő baktériumok) együtt működik az élelmiszer megemésztésében és a test többi részének felhasználhatóvá tételében. Nagyon képes bármilyen ételen, bármilyen kombinációban elvégezni a munkáját.

A lúgosabb vagy savasabb élelmiszerek fogyasztása nem befolyásolja jelentősen a szervezet pH-értékét.

A legtöbb étel vegyes étel

A legtöbb ételt nem lehet egyszerűen savas vagy lúgos kategóriába sorolni. Például a spenót lúgos, de a testet fehérjével is ellátja (a legtöbb fehérjét savasnak tekintik). Az olyan szemek, mint a quinoa, keményítőtartalmú szénhidrátot és fehérjét egyaránt tartalmaznak. Szinte lehetetlen az ételeket szépen kategorizálni ennek az étkezési programnak a szabályai szerint.

Kockázatos lehet

Ha ezt a diétát követi, és bizonyos egészségügyi állapota van, akkor körültekintően kell eljárnia. Például a cukorbetegek számára általában nem jó ötlet önmagában a szénhidrátot fogyasztani. Szükségük van némi fehérjére vagy zsírra és szénhidrátra, hogy a vércukorszint ne szökhessen fel.

Nem fenntartható

Az ilyen étrendeket nagyon nehéz betartani. Emiatt nem valószínű, hogy hosszú távon képes lesz ragaszkodni az ételeket kombináló étrendhez. Ha visszatér a régi étkezési szokásaihoz, akkor valószínűleg visszahízza az elvesztett súlyát, és még inkább.

Tehát bár az ételkombinációt használhatja a fogyáshoz, az eredmények valószínűleg nem maradnak meg.

Hogyan hasonlít össze

Számos egyéb étkezési terv létezik, amelyek filozófiájuk részének tekintik az élelmiszer sav- és lúgos szintjét. De táplálkozási szakértők szerint erre nincs szükség.

Ételcsoportok

Az USDA MyPlate irányelvei azt javasolják, hogy fehérje, szemek, gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek kiegyensúlyozott kombinációjával töltsék meg a lemezt. Bár ezek az irányelvek nem határozzák meg, hogy minden étkezés tartalmazzon minden ételt, azt javasolják, hogy ez jó cél. Tehát ez ellentmond az étrend alapelveinek ötvözésével.

Kalóriák

Az ételt kombináló étrendben nincsenek kalóriatartalmak. Minden arról szól, hogy mit eszel és mikor, nem pedig mennyit. Ez egyeseknél fogyáshoz vezethet, másoknak azonban korlátozniuk kell a kalóriabevitelt a fogyás érdekében.

Az USDA azt javasolja, hogy napi 500 kalóriával csökkentse bevitelét a fogyás elősegítése érdekében. Ez a számológép segít meghatározni az Ön számára megfelelő célt, mert a cél olyan tényezőktől függ, mint az Ön kora, neme és aktivitási szintje.

Hasonló étrendek

Más étrendeknek ugyanazok a tulajdonságai vannak, mint az ételt kombináló étrendnek.

Étel kombináló étrend

Elmélet: Bizonyos ételek elfogyasztása másoktól segít a szervezetnek jobban megemészteni őket, ami fogyáshoz és egészségügyi előnyökhöz vezet.
Tudományos bizonyítékok: Az étrend alapelvei ellentétesek az alapvető biokémiával. A
Praktikum: Nincs szükség kalória- vagy szénhidrátszámlálásra vagy adagkontrollra, ami egyszerűsíti az étrendet. De különben a szabályai összetettek és nehezen követhetők.
Fenntarthatóság: Ez a célszerűtlenség, amellett, hogy nagy kényelmet kell feladnia (az étkezés időzítése és az elkészített ételek használata szempontjából), megnehezíti ezt az étrendet.

Lúgos diéta

Elmélet: Az alkalikus étrend hívei úgy vélik, hogy a túl sok "savtermelő" étel elfogyasztása megváltoztatja a vér normális pH-értékét. Ez egyensúlyhiányhoz vezet, amely betegségeket, energiahiányt és súlygyarapodást okozhat. Ezzel a diétával savtermelő ételeket (húst, halat, hüvelyeseket, sőt teljes kiőrlésű gabonákat) nem fogyasztanak bizonyos időpontokban vagy bizonyos kombinációkban. Egyszerűen kerülik őket.
Tudományos bizonyítékok: Az ehhez hasonló növényi étrendnek egészségügyi előnyei lehetnek. De ezek nem feltétlenül a test pH-szintjének köszönhetők. A
Praktikum: Ez a diéta sok ételt és típusú ételt kiküszöböl. Annak ellenére, hogy nem szükséges kalóriát vagy szénhidrátot számolni, mégis nehéz enni így.
Fenntarthatóság: Mivel kevés fehérje, kalória és egyéb tápanyag van benne, nehéz lenne betartani ezt a diétát.

Makrobiotikus étrend

Elmélet: A makrobiotikus étrenden az ételeket (és egyéb gyakorlatokat) használják a test yin és yang egyensúlyának elősegítésére. De ebben az esetben a savas és lúgos ételeket együtt fogyasztják, hogy megteremtsék ezt az egyensúlyt.
Tudományos bizonyítékok: Néhány tanulmány kimutatta, hogy a makrobiotikus étrend segíthet a cukorbetegség egyes kockázati tényezőiben, és elősegítheti a fogyást. Ennek oka valószínűleg az elfogyasztott ételek típusa (teljes kiőrlésű gabona és sok zöldség), illetve a sav/lúg egyensúly. A
Praktikum: Ennek az étrendnek bonyolult szabályai vannak, és sok ételt kiküszöböl. Ezenkívül minden felhasználó számára testre szabható, és sok tervezési és előkészítési időt igényel.
Fenntarthatóság: Hívei azt mondanák, hogy ez egy egész életen át tartó diéta, de korlátozásai kihívást jelenthetnek.

Suzanne Somers Diet

Elmélet: A diéta során a híresség, Suzanne Somers azt is javasolja, hogy ne fogyasszon szénhidrátot, fehérjét vagy zsírt ugyanazon étkezés közben, és ne szüntesse meg a cukrot. Szerinte ez elősegíti a zsírégetést, a hormonok egyensúlyát és az anyagcserét.
Tudományos bizonyítékok: Csakúgy, mint az ételt kombináló étrend esetében, nincs kutatás arra vonatkozóan, hogy ezek az ételkombinációk szükségesek vagy hasznosak lennének.
Praktikum: Bár nem szükséges kalóriákat, szénhidrátokat vagy adagokat számolni, bonyolult megtanulni, hogy mely ételek mely kategóriákba tartoznak, ezért nem szabad őket kombinálni.
Fenntarthatóság: Somers azt javasolja, hogy ez hosszú távú életmód, de az étrend szabályainak betartása és bizonyos ételek örök feladása nehéz.

Egy szó Verywellből

Az ételek kombinációja (és más étkezési tervek egyedi irányelvekkel) sokunk számára vonzóak, mert eltérést jelentenek a hagyományos étrendszabályoktól. Néha ezek a tervek érdekes rutinokat vagy a fogyás újszerű megközelítését kínálják, amely könnyebben hangzik, mint azok a tervek, amelyek gyakran már kudarcot vallottak nekünk.

De a lényeg az, hogy általában nem a sikeres hosszú távú egészség vagy a fogyás érdekében dolgoznak, és elvonják a figyelmünket az egészséges táplálkozás és testmozgás programjairól, amelyek valószínűleg valós eredményeket hoznak.

Ha fogyni szeretne, koncentráljon arra, hogy kicsi, ésszerű változtatásokat hajtson végre az étkezési tervében, és növelje a napi aktivitási szintjét. Együtt dolgozzon egészségügyi edzővel, regisztrált dietetikussal vagy az egészségügyi szolgáltatóval a célok kitűzése és az előrehaladás figyelemmel kísérése érdekében. Sokkal nagyobb valószínűséggel látja az eredményeket, ha a tudomány által támogatott terveket követi.