Mi a megszüntetési étrend?

Verywell/Debbie Burkhoff

Az eliminációs étrend az élelmiszer-érzékenység tüneteinek meghatározására és enyhítésére szolgáló diagnosztikai eszköz. Ezt úgy teszi, hogy bizonyos ételeket vagy ételcsoportokat meghatározott időre ideiglenesen eltávolít az ember étrendjéből, majd egyesével újra bevezeti azokat a feltételezett ételek és a nemkívánatos tünetek, például pattanások vagy fáradtság közötti lehetséges összefüggések feltárására.

Bár az eliminációs étrend kiválóan alkalmas erre a konkrét célra, ez nem nagyszerű hosszú távú megoldás fogyás vagy más egészségügyi célok elérésére.

Amit a szakértők mondanak

„Ezt az eliminációs étrendet használják fel bármilyen ételallergia, intolerancia vagy érzékenység felismerésére. Az étrend általában csak 5-6 hétig tart, és ajánlott egy dietetikussal együttműködni annak biztosítása érdekében, hogy helyesen kövesse, és ne maradjon le semmilyen tápanyagról. "

Háttér

Az eliminációs étrend fogalmát Dr. Albert Rowe fizikus fogalmazta meg először 1921-ben, aki 1941-ben az Elimination Diets and the Patient's Allergies című könyvével népszerűsítette. Később a koncepciót ausztrál kutatók alkalmazták, akik az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztását krónikus betegséggel kapcsolták össze. urticaria (csalánkiütés) egy betegcsoportban.

Az ételallergének általában anafilaxiát, szájduzzanatot, náthát, hasmenést vagy hányást, valamint neurológiai reakciókat, például fejfájást, idegességet, szorongást és zavartságot okozhatnak.

Az ételintolerancia vagy érzékenység szintén emésztőrendszeri nehézségeket, hangulatváltozásokat és fáradtságot okozhat. Egyes allergiás reakciók magukra az élelmiszerekre adott válaszok, míg mások az élelmiszer-adalékanyagokkal szembeni túlérzékenység miatt.

A kutatók arról számoltak be, hogy sikeresek az eliminációs diéták az ADHD, a lisztérzékenység, az irritábilis bél szindróma és a szivárgó bél szindróma kezelésében. Sok orvos, aki kidolgozza az eliminációs étrend tervét, azt is javasolja, hogy bizonyos ételek elkerülésével kitisztulhat az agy ködje és csökkenthető az ízületi fájdalom.

Ne feledje, hogy a táplálkozás mellett számos tényező is hozzájárulhat az ember tüneteihez, ami megnehezíti az eliminációs étrendek összefoglalását és egy igazi „étrend” összeállítását.

Az érzékenység figyelembevétele azonban felhatalmazhatja Önt arra, hogy étrendjét úgy változtassa meg az étkezés érdekében, amely elősegíti az optimális egészséget, energiát és vitalitást.

Hogyan működik

Eliminációs étrend követésekor az étrend minden szempontja rugalmas, eltekintve bizonyos ételek ideiglenes korlátozásától.

A többételes táplálék-eliminációs étrend, mint a Hat Élelmiszer-eliminációs étrend, olyan ételeket céloz meg, amelyek gyaníthatóan gyakori allergének: tej, szója, tojás, búza, földimogyoró/fa dió és tengeri.

Egyéb eliminációs étrendek tartalmazhatnak feldolgozott húsokat, mesterséges színezékeket és aromákat, tartósítószereket és/vagy feldolgozott cukrokat a korlátozott élelmiszerek listáján.

Néha egyszerre csak egyetlen ételt szüntetnek meg.

Az eliminációs szakaszban a toxinok és a potenciálisan gyulladásos ételek teljesen eltávolításra kerülnek az étrendből. Ez a szakasz 21 naptól hat hétig tarthat.

Az újbóli bevezetés szakaszában a korlátozott listán szereplő minden ételt lassan, egyenként adják vissza az étrendbe. Az orvosok és a dietetikusok általában a tápláléknapló vezetésére helyezik a hangsúlyt, hogy segítsenek azonosítani a reakciókat és rögzíteni a betekintést.

Ez a lassú, egy az egyben folyamat segít meghatározni az emberek által elfogyasztható ételek mennyiségét a reakció kiváltása előtt. Ha például glutén-intoleráns, akkor állítólag képes lesz pontosan meghatározni, hogy mennyi búzát fogyaszthat, mielőtt a gyulladás tüneteit tapasztalja.

Mit enni

Az eliminációs étrend követésekor főleg nem gyulladásos ételeket fog fogyasztani, amelyek nem ismertek irritáló vagy allergiás tényezők, például friss termékeket és sovány fehérjét. Teljesen elkerüli az allergénnek vagy irritálónak hitt ételeket.

Az alábbi irányelvek érvényesek a Hat Élelmiszer-Kieső Étrendre. A regisztrált dietetikus vagy orvos testre szabhatja az eliminációs étrendet az Ön igényeinek megfelelően.

Megfelelő ételek

Zöldségek: Leveles zöldek, keresztesvirágú zöldségek, mint a brokkoli és a karfiol, valamint a gyökérzöldségek, mint a répa és a sárgarépa.

Gyümölcsök: Bogyók, citrusfélék, alma, trópusi gyümölcsök

Keményítő és szemcsék: Nem búzaszemek, mint amarant, nyílgyökér, árpa, hajdina, manióka, csicseriborsó, lencse, köles, zab, burgonya, quinoa, rizs, szágó, tápióka és Teff.

Növényi zsírok: Olíva-, avokádó- és lenolajok. Igényeitől és céljaitól függően lehet, hogy napraforgót, pórsáfrányt és/vagy finomítatlan, fényvédő repcét is fogyaszthat.

Állati zsírok: Az állati fehérjékben található zsírok jól fogyaszthatók eliminációs diétán, de az általános egészséges étrend minimális vörös húst tartalmaz.

Magok: Élvezheti a magokat és dióvajaikat eliminációs étrenden, csak mindenképpen ellenőrizze minden bolti vaj címkéjét.

Hús: Frissen és fagyasztva. Minél kevésbé feldolgozott, annál jobb.

Nem megfelelő ételek

Búza: A búzát és a glutént tartalmazó termékeket szokták elsőként használni, amikor elkezdi az eliminációs diétát. Bulgur, kuszkusz, durum, farina, grahamliszt, Kamut, búzából készült maláta, matzah, seitan, búzadara, tönköly, csíráztatott búza, tritikálé, búzabogyó és búzacsíraolaj. Érdemes kiküszöbölni a zselatinizált keményítőt, a hidrolizált növényi fehérjét, a módosított étkezési keményítőt, a növényi gumit és a növényi keményítőt.

Tejtermék: A tejtermék nem áll rendelkezésre az eliminációs étrend kezdetén. Ide tartozik a tehéntej, a kecsketej, a sajt, a joghurt, a kazein és a tejsavófehérje porok.

Fa diófélék: Ide tartozik a kesudió, a makadámiadió, a kókusztej és a mandulatej, valamint az összes fa dió feldolgozatlan formában. A brazil dió, a mogyoró, a mandula, a pisztácia, a dió és a kókuszdió nem felel meg a követelményeknek.

Szója: Bármilyen szójatermék, beleértve, de nem kizárólag, a tempeh-t, a tofut és a szójatejet.

Tenger gyümölcsei: minden hal (lazac, makréla, hering, tőkehal, tilápia, kardhal stb.) és kagyló (garnélarák, kagyló, kagyló, rák, homár, garnélarák stb.). Ide tartozik a kaviár, a hal ikra, a bonito pehely, a kagyló leve is.

Tojás: Egész tojás, tojásfehérje és tojásból származó termékek.

Koffein: Búcsúzzon el legalább ideiglenesen a koffeintől. Ide tartozik a kávé, az energiaitalok, az edzés előtt, szóda, koffeintartalmú teák és más koffeinforrások.

Cukor: A cukor, a mesterséges édesítőszerek és a cukoralkoholok mind eltávolítják az étrendet. Egyes egészségügyi szakemberek azt is javasolják, hogy kerüljék a természetes édesítőszereket, például a mézet, a sztíviát és a juharszirupot.

Alkohol: Az eliminációs étrend során kerülje az alkoholfajtákat.

Kukorica: Vannak, akik érzékenyek a kukoricára, és gyulladásos anyagként hat. Mint ilyen, a kukorica és a kukoricatermékek az eliminációs étrend során elvágódnak.

Ajánlott időzítés

Az eliminációs étrendnek nincs ajánlott időzítése. Egyél annyi ételt és harapnivalót, amely lehetővé teszi, hogy jóllakottnak és energikusnak érezd magad. Három étkezés és két-három egészséges snack elfogyasztása jó módja annak, hogy jóllakjon és elkerülje a fáradtságot.

Források és tippek

Az egészségügyi szolgáltató a legjobb forrás az eliminációs étrend megkezdéséhez, és receptekkel és javaslatokkal támogathatja a folyamatot. Erősen ajánlott, hogy rendelkezzen egy listával azokról az élelmiszerekről, amelyeket megszüntet, például a mandulatejet a tejtej helyett.

Az eliminációs étrend megkezdése előtt ki kell dolgoznia egy tervet a kalóriabevitelre is, mert lehet, hogy sok olyan ételt vág ki, amelyet normálisan fogyasztana - legyenek készenlétben helyettesítők.

Módosítások

Az eliminációs étrend általában azzal kezdődik, hogy kivágja az összes olyan ételt, amelyről feltételezhető, hogy fő allergén, beleértve a szóját, a tejterméket, a glutént és a dióféléket, és később visszahozza őket a feltételezett allergének megerősítésére.

Ha ismert ételallergiája van, akkor kizárólag egészségügyi szakember felügyelete alatt próbáljon ki eliminációs étrendet a lehetséges betegségek vagy anafilaxia elkerülése érdekében.

Érvek és ellenérvek

Teljes étel alapú

Diétás konzultáció ajánlott

Egyes csoportok számára nem megfelelő

Energia- és időigényes

Teljes élelmiszer-alapú: Ha Ön az a fajta ember, aki naponta nőtt fel feldolgozott ételeket, akkor kezdetben hiányt érezhet egy eliminációs diéta során. Mindazonáltal, amíg elegendő gyümölcsöt, zöldséget, húst és megfelelő gabonát fogyaszt, addig ezek az érzések a teljes ételek kielégítő választéka miatt el fognak csillapodni.

Ideiglenes: Az eliminációs étrend sok tervezést igényel, de csak véges ideig tart. Érdemes korlátlanul folytatnia bizonyos korlátozásokat, ha meghatároz bármilyen ételérzékenységet.

Biztonságos: Általában az eliminációs étrend biztonságos, ha többet szeretne megtudni arról, hogy teste hogyan reagál bizonyos ételekre, és nagyobb tudatosságot kíván teremteni étkezési szokásai körül. Ne felejtsen el kísérletezni olyan új ételekkel, mint a tengeri moszatok, a szerves húsok és az egzotikus zöldségek, hogy ne hagyja ki a tejterméket vagy a dióféléket, és képes legyen létfontosságú ásványi anyagokat (például magnéziumot, káliumot és szelént) és vitaminokat (A, B és D3) beszerezni.

Diétás konzultáció ajánlott: Könnyű lehet alábecsülni azokat az energiaigényeket, amelyek a tejterméket, a búzát és a diót helyettesítik. Ezek az ételek gyakran természetesen tartalmaznak vagy gazdagítják az egészséghez szükséges esszenciális aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Győződjön meg róla, hogy van egy terve, mielőtt megkezdi a teljes ételcsoportok kizárását az étrendből. Érdemes egy vérpanelt is beszereznie a jelenlegi hiányosságok megállapításához.

Néhány csoport számára nem ajánlott: Az eliminációs étrend kiválthatja azokat az embereket, akik rendellenes étkezés, anorexia nervosa vagy bulimia nervosa miatt gyógyulnak.

Energia- és időigényes: Sokak számára az eliminációs étrend óriási eltérést jelenthet a kulturális hagyományoktól vagy a mindennapi választástól. Szerencsére az emberek rendkívül alkalmazkodóképesek. Csak készüljön fel egy átmeneti időszakra, amikor alkalmazkodik az új ételekhez.

Hogyan hasonlít össze

Összességében az eliminációs étrend egészséges és hasznos az étel érzékenységének meghatározásához.

USDA ajánlások

Míg az eliminációs étrend többnyire összhangban áll a szövetségi étrendi ajánlásokkal, a kezdeti szakasz eltér a szövetségi javaslatoktól. Például az USDA bőséges adag tej- és gabonaféléket ajánl, de eliminációs étrend esetén kerülnie kell a tejtermékeket és a búzát.

Egy kis kutatás és tervezés nagyban segít megtalálni a megfelelő kalcium- és D-vitamin-forrásokat a tejelő élelmiszer-csoporton kívül, és rengeteg nem búza gabonaterméket találhat, amelyek megfelelnek a teljes kiőrlésű gabonák ajánlásának.

Az USDA hetente nyolc uncia tenger gyümölcseit is javasolja a szívbetegségek megelőzésére. Dönthet úgy, hogy kiegészíti omega-3 zsírsavakkal, EPA-val és DHA-val, vagy ezeket növényekből szerzi be.

Számológép

Az eliminációs étrend nem a súlycsökkenésre vagy a testtömeg-gyarapodásra összpontosít, de fontos tudni, hogy mennyi energiára van szükség az életed táplálásához. Használja egyszerű kalória kalkulátorunkat, hogy megtudja, mennyi ételre van szüksége minden nap.

A tested kalóriákat éget olyan alapvető funkciók révén, mint a légzés, a vér keringése, valamint a sejtek létrehozása és helyreállítása, a fizikai aktivitás pedig további energiákat éget el. A nőknek átlagosan 2000 kalóriára van szükségük; a férfiak általában többet igényelnek.

Ha még nem ismeri a kalóriákat, akkor erősen ajánlott egy-két hétig nyomon követni a karbantartási kalóriákat anélkül, hogy célzottan változtatna az étrenden a fogyás vagy a testtömeg növekedése érdekében.

Annak ismerete, hogy megfelel az ajánlott kalóriabevitelnek, segíthet kizárni a tüneteket, például a fáradtságot vagy a hangulatváltozásokat, amelyekről azt gyanítja, hogy ételérzékenység okozhatja, de valójában az alulteljesítés.

Hasonló étrendek

Az Egész 30 diéta

Az eliminációs étrend egyik típusa, a Whole30 valamivel korlátozóbb és szilárdan áll a 30 napos eliminációs periódus alatt. Lehetővé teszi a tojást és a dióféléket, és korlátozza az összes gabonát, bizonyos magolajokat és mesterséges édesítőszereket, így kevésbé rugalmas és esetleg kevésbé fenntartható.

Az alacsony FODMAP diéta

A Low-FODMAP célja a teljes ételek fogyasztása is, és hosszú távon reagál olyan tünetekre, mint a puffadás, a gáz és az emésztési problémák. Ez a diéta kifejezetten tiltja bizonyos típusú gyümölcsöket és zöldségeket, korlátozóbbá téve azokat.

Egy szó a Verywell-től

Az eliminációs étrend különösen az elején nehéz lehet, de viszonylag kiegyensúlyozott és kevésbé korlátozó, mint néhány más táplálkozási terv. Ha úgy gondolja, hogy érzékeny lehet például tejtermékekre, gluténra vagy szójára, vegye fel a kapcsolatot regisztrált dietetikussal vagy táplálkozási szakemberrel, hogy megtudja, megfelelő-e az eliminációs étrend.

Csak tudatában kell lennie annak a kísértésnek, hogy minden stresszt és bajt az étrendnek tulajdonítson. Végtelen mennyiségű tényező befolyásolja jólétünket, és fontos, hogy az életed minden aspektusát egyenlő gondossággal kezeljük.