Csontleves (alacsony FODMAP)

étel

Írta: Rebecca Slater

Ha van IBS-je, akkor valószínűleg egy szivárgó bélrel is foglalkozik. A csontleves nemcsak finom, de nagyon fontos bélgyógyító kollagént is tartalmaz. A bolti csontleves azonban tipikusan hagymával készül. Használja ezt a receptet, hogy élvezhesse a csontlevesek összes gyógyhatását, a vékonybélben található rossz baktériumokat tápláló szénhidrátok nélkül.

További élelmiszer-táplálkozási vélemény:

A hagyma magas FODMAP táplálék, vagyis egy bizonyos típusú szénhidrátot tartalmaz, amelyet az IBS-ben szenvedő egyének számára nehéz megemészteni. A sárgarépa viszont alacsony FODMAP opció, amely könnyen emészthető és jól használható húsleveshez. Ha alacsony FODMAP diétát próbál követni, akkor nagyon ajánlom, hogy dolgozzon dietetikussal. Ez azért fontos, mert az alacsony FODMAP étrend bonyolult lehet, és élelmiszerek eltávolítását és hozzáadását igényli, amelyet útmutatással kell végrehajtani.

Ez a csontleves sok A- és C-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin fontos szerepet játszik látásunkban, a bőr integritásában és immunitásában. A C-vitamin az immunitás kulcsszereplője. Ez a recept a napi vasigény 28% -át is biztosítja, ami vérszegénység esetén jó módszer a vas megszerzésére. A vas segít oxigént szállítani a test összes sejtjébe. Ez a csontleves jó választás alacsony nátriumtartalmú megoldás levesek és pörköltek készítéséhez, vagy ízesítéshez zöldségek vagy rizs főzése közben.

Csontleves (alacsony FODMAP)

  • Előkészítés ideje: 5 perc
  • Főzési idő: 6 óra
  • Adagok: 6.

Hozzávalók

2-3 font csirke csont (Amikor csirkéket csapolok, a tüskéket és a belsőségeket a fagyasztóban tárolom. Általában négy tüske fog trükközni. Ellenkező esetben könnyen vásárolhat csirkecsontokat a helyi hentesétől)

1 csokor friss kakukkfű

1 csokor friss petrezselyem

Utasítás

  1. Ha lassú tűzhelyet használ, tegye az összes hozzávalót az edénybe, töltse fel vízzel, fedje le és állítsa magasra 6 órán át.
  2. Ha egy nagy edényt (8 liter) használ a tűzhelyen, tegye az összes hozzávalót az edénybe, töltsön meg kb. 6 liter vizet és forralja fel. Ezután állítsa le a hőt közepesen alacsonyra, hogy lassan pároljon. Fedjük le, és hagyjuk párolni 6 órán át.
  3. Ha elkészült a húsleves, vegye le a tűzről, vegye le a csontokat, a sárgarépát és a gyógynövényeket, fedje fel és hagyja kihűlni, amíg meg nem kezdheti az áthelyezést egy tárolóedénybe (én nagy üveges befőttesüvegeket használok). Szűrjük le a húslevest a tartályokba, és egy héten belül élvezzük.

Ha lassú tűzhelyet használ, tegye az összes hozzávalót az edénybe, töltse fel vízzel, fedje le és állítsa magasra 6 órán át. Ha egy nagy edényt (8 liter) használ a tűzhelyen, az összes hozzávalót tegye az edénybe, töltsön meg kb. 6 liter vizet és forralja fel. Ezután állítsa le a hőt közepesen alacsonyra, hogy lassan pároljon. Fedjük le, és hagyjuk párolni 6 órán át. Ha elkészült a húsleves, vegye le a tűzről, vegye le a csontokat, a sárgarépát és a gyógynövényeket, fedje fel és hagyja kihűlni, amíg meg nem kezdheti az áthelyezést egy tárolóedénybe (én nagy üveges befőttesüvegeket használok). Szűrjük le a húslevest a tartályokba, és egy héten belül élvezzük. Fotó: Shikha Sharma

Táplálkozási információk

Adagonként: kalória: 47; Összes zsír: 1 g; Telített zsír: 0 g; Egyszeresen telítetlen zsír: 1 g; Többszörösen telítetlen zsír: 0g; Koleszterin: 0 mg; Nátrium: 88 mg; Kálium: 522 mg; Szénhidrát: 6 g; Rost: 3g; Cukor: 2g; Fehérje: 6g

Táplálkozási bónusz: C-vitamin: 178%; A-vitamin: 146%; Vas: 28%; Kalcium: 12%