Brokkoli és spárgaleves kókusztejjel

spárgaleves

Írta: Heather Juliet

Amikor felépültem a rákból, lassan vissza kellett állítanom azokat az ételeket, amelyeket a diagnózisom előtt ettem. Annak ellenére, hogy egészséges ételek voltak, rendkívül óvatosnak kellett lennem, mivel a testem átesett a kemo- és sugárzás során. Úgy döntöttem, hogy olyan egyszerű dolgokkal kezdem, mint a turmixok és a levesek. Körülbelül hetente egyszer készítem ezt a levest. Szeretem az ízt és a krémességet, valamint azt, hogy tápanyag-sűrű és gyógyító számomra.

További élelmiszer-táplálkozási vélemény:

Ez a recept a tejszínes vegán ételek főzéséhez nélkülözhetetlen összetevőt használ fel: táplálékélesztőt. Mindössze két evőkanálnyi táplálkozási élesztő a napi B12-vitamin napi értékének 130% -át teszi ki, amely tápanyag általában hiányos a vegán étrendben. A brokkoli két fő rák elleni küzdelemben lévő fitotápanyagot tartalmaz: a szulforafánt, amelyről úgy gondolják, hogy leállítja a rákos őssejtek szaporodását és a glutationt, testünk egyik leghatékonyabb antioxidánsát.

Brokkoli és spárgaleves kókusztejjel

  • Előkészítés ideje: 2 perc
  • Főzési idő: 7 perc
  • Adagok: 2

Hozzávalók

1 csokor spárga

1½ csésze kókusztej

1/4 csésze táplálékélesztő

2 evőkanál fehér hagyma (apróra vágva)

1 evőkanál kókuszolaj

½ teáskanál tengeri só

Utasítás

  1. Megolvasztjuk a kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon.
  2. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, kb. 3 percig puhára pároljuk, és a hagymát áttetszővé.
  3. Külön edényben adjunk hozzá spárgát és brokkolit forrásban lévő vízhez, főzzük élénk zöldre, kb. 2 percig, majd azonnal szűrjük le.
  4. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és turmixolja 2 percig vagy simára.
Megolvasztjuk a kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, kb. 3 percig puhára pároljuk, és a hagymát áttetszővé. Külön edényben adjunk hozzá spárgát és brokkolit forrásban lévő vízhez, főzzük élénk zöldre, körülbelül 2 percig, majd azonnal szűrjük le. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és turmixolja 2 percig vagy simára.

Táplálkozási információk

Adagonként: kalória: 497; Összes zsír: 47 g; Telített zsír: 38 g; Egyszeresen telítetlen zsír: 2g; Többszörösen telítetlen zsír: 0g; Koleszterin: 0 mg; Nátrium: 839 mg; Kálium: 553 mg; Szénhidrát: 15 g; Rost: 4g; Cukor: 2g; Fehérje: 9g

Táplálkozási bónusz: A-vitamin: 24%; C-vitamin: 21%; Vas: 41%