css Zen Kert

A CSS Design szépsége

Töltse le a minta html fájlt és a css fájlt

hagyományos és kortárs megélhetési tevékenységek

Az Itelmens egy halászközösség. A hal minden egy igazi Itelmennek

személy. A horgászidény egész évben tart. Kamcsatka nagy ívóhely a vad csendes-óceáni lazac mind a hat típusához. Nyáron és kora ősszel a lazac lesz. Aztán télen és kora tavasszal néhány pisztráng, később szaglás indul a folyókba. Hagyományosan a folyók, ahol Itelmen

települések voltak különböző halfajok. Például Ulkholok híres acélfejéről, Kovran pedig szaglásról. Amikor a vénekkel arról a falvakról beszél, ahol születtek, eszükbe jutnak azok a fajta halak, amelyek emlékeztetik őket a szülőföldjükre.
A lazachalászatot többnyire hálókkal végzik. Hagyományosan az Itelmens csalánból származó húr segítségével szőtte hálóit. Manapság mindenki a korabeli bolti hálókat használja.

A farkas horgászathoz más technikát alkalmaznak. Kovran falu polgárai továbbra is a gátat használják, egy hagyományos halászati módszert, amely ökológiailag a leginkább fenntartható. A szagos futás során a gát elzárja a folyó egy részét. Az egyik végén lévő hálózsák megfogja a halakat, miközben mozogni akarnak a gát körül. Férfiak és nők egyaránt részt vesznek a nyári horgászatok folyamatában, a halak vágására és előkészítésére a télre.

Télen Itelmens a folyó torkolatánál horgászik. Ezt a halat általában frissen főzik. Ez is jó forrás a kutyák etetésére a hosszú Kamchatkan télen.

A kívüli halászok sok hagyományos ismeretet használnak, a tudósok pedig a gátakat használják a lazac „kutatásának” elvégzésére. A hagyományos technikák kívülállók általi alkalmazása Itelmens számára problémás. A természeti erőforrásokhoz való hagyományos szabad hozzáféréssel ellentétben az Itelmens halászati joga korlátozott, míg a kívülállók számára a legjobb horgászhelyek vannak a hagyományos Itelmen területeken, és hatalmas mennyiségű halra engedélyt kapnak. Sok Itelmens észreveszi, hogy miközben a hagyományos technikákat alkalmazzák, a kívülállók nem tartják be a természet fenntartható használatának ősi szabályait. Az egyik legkézenfekvőbb a túlhalászás. Ennek eredményeként jelentősen csökkent a halak száma az Itelmen folyókban.

Az Itelmens híres finom haltermékeiről.

A lazacot és a szagot általában szárítják, füstölik, sózzák vagy fagyasztva tartják. Az itelmen hagyományos ételek közé tartoznak a szárított hal tojásai, a büdös fejek, a choporki (grillezett szaga) és mások.

Az ismert Itelmen ételek közül a telno - burgonyapürével töltött lazacszelet és tilikil/kilikl vagy tolkusha - főtt lazacpüré tundra bogyókkal és pecsétzsírral keverve.

A vadászat szintén fontos megélhetési tevékenység Itelmens számára. Az őslakos falvak még mindig hagyományos vadászokat nevelnek (traditsionshiki). Az ősök szabályainak betartása közben minden vadász saját technikával és vadászati trükkökkel rendelkezik. Mindez nagy tapasztalattal jár, amikor az apák vagy nagyapák már egészen kiskoruktól kezdve magukkal viszik a fiúk vadászatát, és tanítással tanítják őket.

Az itelmenek szeretnek vadászni különféle vadmadarakra, fókákra és medvékre. Egy szerencsés néha kaphat egy jávorszarvasot, amely Kamcsatkában ritka, és ritkán jön Itelmen vadászterületeire. Az Itelmens már nem bálnákra vadászik, de ha valaki véletlenül kap egy kis bálnát, izgalmas csemegének számít. Néha a bálnák partra kerülnek, és a hagyományos családok használják őket.

A jó hivatásos vadász általában saját vadászkutyát nevel, amely a tundrában a legjobb barátja, védője és társa lesz. A falvakban sétálva észreveheti, ki a jó vadász, ha meglát egy vadászkutya, amely általában a vadász házán kívül él. Ezeket a kutyákat nagyra értékelik.

A korabeli Itelmens fő vadászati módszerei a puskák, csapdahálók és más típusú csapdák használata. Minden vadásznak általában van vadászhelye, de sokan nem messze vannak a falutól, hogy kapjanak egy kis vadat vacsorára.

Mint sok őshonos társadalomban, a megosztás az Itelmens számára is fontos fogalom, különösen akkor, ha olyan nagy állatról van szó, mint például a medve. Az állat legjobb részeit általában egy időssel osztják meg. Akkor az összes rokon kap valamilyen részt.

A tavasz és a jégolvadások beköszöntével a nők izgatottan indulnak a tengerparton tengeri moszatért. Ezt a nagy jódforrást az Ohotszki-tenger nagy mennyiségben dobja a partra. Az ember csodálkozni fog sokféle dolgon, amelyet tengeri gyomból lehet elkészíteni. Ezt a növényt nagyon könnyű szárítani és tárolni az év hátralévő részében.

Amikor a jég olvadni kezd az erdőben - itt az ideje a vad fokhagymának (cheremsha). Nyár elején az egész családok cheremsha foltjaikra mennek, hogy összegyűjtsék a termést. Természetesen a nőkön múlik, hogy finom és készen állnak-e az asztalhoz. A friss cheremsha tökéletesen illik salátákba, ha valaki meg akarja tartani télen, pácolható vagy sózható.

A csalán tavaszi gyülekező növény is. Lehet
bármely ételhez fűszerként használják - levesekben, szeletekben,
gombóc, saláta stb. Télre is szárítják.

Az úgynevezett sarana gyökér korábban az Itelmen diéta nagy része volt. A burgonya bevezetésével lényegesen kevesebbet használnak. Nyár elején gyűjtik össze és szárítják, hogy télen tárolják, és a hagyományos itelmeni konyhában használják.

A késő nyár a tundra bogyók szezonja. A bogyókat nagy mennyiségben gyűjtik össze, majd különféle lekvárokká alakítják vagy fagyasztva tartják. A gyógynövények is a megélhetés fontos részét képezik. Az egyik leggyakoribb növény a tűzifa. Jó lekvárokban és teában. Az apró tundra-bokros növényekben növő levelek többsége teára is felhasználható. A sóska lekvárkészítésre és főzésre is használható.

A kertészkedés egy újfajta megélhetési tevékenység az itelmenek körében. Ez a hagyomány a Szovjetunió korából maradt, amikor mindenkit arra tanítottak, hogy gazdálkodási tevékenységből éljen. A legtöbb Itelmens burgonyát termel, amely a falvak egyik legfontosabb túlélési forrása. Néhányan répagyökér, sárgarépa, zöld, hagyma, fokhagyma nő, vöröses. Néhány családnak zöld háza van, ahol paradicsomot és uborkát termesztenek. Ez a fajta télen jól tárolható és jó kiegészítő táplálékforrás.