Cukkini - A hét zöldsége

A júniusi Nemzeti Friss Gyümölcs- és Zöldséghónap megünneplésére a Thrive! Az USDA mellett friss gyümölcsöket és zöldségeket hirdet. A felnőttek és gyermekek kilencven százaléka nem tartalmaz elegendő gyümölcsöt vagy zöldséget az étrendjében. Több gyümölcsöt és zöldséget is be kell vonnunk a találkozó menükbe a szokásos crudité-n kívül.

Az első zöldség, amelyet ebben a hónapban kiemelünk, a cukkini.

TÖRTÉNELEM

A cukkini eredete nem teljesen világos. A huszadik század előtt nem fogyasztották el Európában széles körben, és egyes források szerint a tökből fejlesztették ki. A tököt Közép-Amerikában több mint ötezer éve termesztik, és a cukkini ma kiemelkedő szerepet játszik a mexikói konyhában.

TUDNIVALÓK VÁSÁRLÁSkor

Cukkini vásárlásakor fontos megérteni, hogyan kerülnek a GMO-k képbe. A nem GMO-projekt szerint 2011 decembere óta mintegy 25 000 hektár cukkini és sárga tök van a géntechnológiával módosított magvakból a kereskedelmi célú termelésben.

A fogyasztók általában sötétben vannak a cukkini vásárlásakor, a GMO-jelölésről szóló törvények hiánya miatt. Tehát az az okos dolog, hogy a cukkinit közvetlenül a termelőktől vásárolják meg a mezőgazdasági termelők piacain, a farmokon és a CSA-programok révén. Vásároljon minél helyiabban.

ÉVSZAK

A cukkininek rövid tenyészideje van a meleg hónapokban (más néven nyár). Nyári tökként a cukkinit betakarítják és megeszik, miközben a bõr még puha.

A nyár a tökéletes alkalom az éppen betakarított cukkini elfogyasztására. A csúcsszezon júniustól augusztus végéig tart, de egyes régiók piacain egész évben láthatja a cukkinit.

AMIT KERESNI KELL

Cukkini vásárlásakor ne felejtse el ellenőrizni a zúzódásokat, és kerülje a túlzottnak tűnő cukkinit.

Keresse meg a kisebb, fiatalabb cukkinit is, mert általában több az íze. Keresse meg a szilárd, nehéz hangulatú, hibátlan, fényes és fényes bőrű cukkinit.

ATTRIBUTUMOK

A cukkini víztartalma magas - körülbelül 95% -, ami nagyon romlandóvá teszi őket. Ezért a szezonon kívül az import nem megy jól.

Szórakoztató csavar a tipikus guacamole-hoz a sült cukkini és a hagyma felhasználása, amelyeket Zuke-a-mole-nak is nevezhetünk.

A cukkininek is lehet édes oldala. Hozzáadható édes reggeli kenyérhez vagy akár Bundt alakú csokoládétortához, amely remekül illik egy parti desszerthez.

TÁPLÁLÁS

A cukkini remek alacsony kalóriatartalmú adalék minden egyedüli recepthez. Egy (1) csésze nyers cukkini kb. 18 kalória (mi. Ez semmi!) Nagyszerű forrásai a B2, B6 és C vitaminnak, a káliummal együtt, amely nagyszerű a vérnyomás szempontjából. A cukkini jó mennyiségű rostot és még egy kis fehérjét is tartalmaz.

A gyulladáscsökkentő diétát folytatók számára a cukkini remek ételválaszték és antioxidánsokkal van tele.

TÁROLÁS

A cukkinit a legjobb, ha felhasználásig hűtőben tároljuk. * Műanyag helyett papírba csomagolva, mert a műanyag nedvességet hoz létre

A vásárlástól számított két-három napon belül meg kell enni, utána pépes, penészes lesz, vagy mindkettő.

A cukkinit nem szabad fagyasztani magas víztartalma miatt, a kiolvasztott cukkini durva rendetlenséget eredményez.

HOGY Élvezze

[list icon = ”icon: check-square-o” icon_color = ”# d81c5c”]

A cukkini egy nagyszerű nyári zöldség, alacsony kalóriatartalmú és könnyű, tökéletes egy olyan napra, amelyen élvezni szeretné a strandot.
A cukkini kissé nyájas lehet, ezért a finom étkezés kulcsa annak ismerete, hogy mire kell keverni.
Jól illeszkedik fokhagymához, paradicsomhoz, leveles gyógynövényekhez, olívához, sült paprikához, hagymához és különféle sajtokhoz.
A cukkinit megdinszteljük, tésztában süthetjük, tölthetjük, reszelhetjük, grillezhetjük, reszelhetjük, pürésíthetjük és pörkölhetjük.

Ne korlátozódjon azokra a receptekre, amelyeket már ismer, cukkinivel, nézze meg ezt a linket, ahol minden receptben rengeteg szórakoztató nyári recept szerepel cukkinival.