Cukkini és sárgarépa hash

2013. szeptember 18
Írta: Jess Dang

  • Írta: Jess Dang
  • 2013. szeptember 18

sárgarépa

Hadd mondjak el egy apró trükköt, amelyet akkor használok, amikor zöldségeket akarok előkészíteni és főzni, és kevés időm van: kihasználom a konyhai robotgépemet, és hagyom, hogy a gép elvégezze a munkát.

Szeretem a zöldségeket, de láttam, hogy az emberek nagyon küzdenek a zöldségek előkészítésével (ezért meg kell, meg kell tanulnod használni a késes emberek használatát!). Ha kevés az időd, és egy finom zöldséges oldalt szeretnél kapni a vacsora kíséretében, porold le a konyhai robotgép reszelőtartalmát, majd reszelj és hashold össze.

Megteheti ezt tökkel (télen vagy nyáron), bármilyen gyökérzöldséggel (azaz sárgarépa, paszternák, cékla) és spuddal (burgonya és édesburgonya). Amikor lereszeljük őket, sokkal gyorsabban főznek, és rengeteg felületük van ahhoz, hogy felszívja a rájuk adott ízeket. Valóban, ezt minden zöldségünkkel meg kell tennünk.

A sárgarépa és a cukkini remek kombináció, de ne álljon meg ennél. Sárgarépa + cékla? Paszternák + burgonya? Butternut squash + édesburgonya? Minden finom lesz. A legfontosabb az, hogy azzal a zöldséggel kezdjük, amelynek előbbi elkészítése hosszabb ideig tart (jó ökölszabály: minél sűrűbb és szilárdabb a zöldség, annál hosszabb ideig tart főzni, így a butternut tök hosszabb ideig tart, mint a cukkini). Választhat egy zöldséget is pirításra (de nem lesz olyan színes). Ettől függetlenül mindenképpen imádni fogja ezt az új szórakoztató módszert a zöldségek elfogyasztására!