Cukkini saláta citrommal és fetával

Megjelent: 2020. május 12. · Módosítva: 2020. június 8

Ez a cukkini saláta citrommal és fetával az egyik kedvenc nyári köretünk. Friss citrommal, ropogós cukkinivel és érett paradicsommal nyáron falatozva. Mindössze 5 hozzávaló és kevesebb, mint 10 perc egy finom meleg időjárású körethez. Ez az egyszerű recept alacsony szénhidráttartalmú, keto, glutén-, gabona-, cukor- és Trim Healthy Mama-barát.

Az elmúlt években számtalanszor elkészítettem, mióta megvásároltam egy spiralizert. Gyermekeim imádják kinyújtani a cukkini darabokat, hogy lássák, milyen hosszúak. Kicsit ostobának tűnik, amikor megpróbálja tálalni, és találkozik egy öt láb hosszú zoodlével.

Amikor Három asztalom Keri barátom néhány hónappal ezelőtt közzétette könnyű görög Zoodle salátáját, az emlékeztetett arra, hogy tavaly júliusban fotóztam ezt a salátát, és soha nem osztottam meg veled. Rossz szokásom, hogy rosszul helyezem el a memóriakártyákat a fényképezőgéphez, és a kis papírdarabokat, amelyekre recepteket írok. Ma délután találtam egy hiányzó memóriakártyát, és kitalálod, mi volt rajta? A recept fotói. Hurrá!

Remek időzítés volt, mert nem akartam rögtön utána megosztani egy hozzá hasonló receptet. De amikor a gyerekeim otthon voltak nyaralni, és az a tény, hogy már tényleg a harmadik trimeszterben kezdek terhesnek lenni, úgy döntöttem, itt az ideje. Igyekszem heti 2 vagy 3 receptet kiadni, így ez segít a receptkvóta teljesítésében.

Hozzávalók a cukkini salátához

Csak 5 egyszerű hozzávalóra és egy kis sóra van szüksége ennek a remek nyári köretnek a elkészítéséhez.

Cukkini - Két nagy cukkini. Nagy alatt az élelmiszerboltot értem. Nem találtam nagy szörnyeteg cukkinit a kertben.
Paradicsom - szeretek felezett cseresznye- vagy szőlőparadicsomot használni, de egy nagy apróra vágott paradicsom is működik!
Citromlé - Frissen facsart citromlé használatát javasolom, de a palackban lévő csipetnyi felhasználható.
Olívaolaj - Extra szűz olívaolaj az, amire vágysz. Az avokádóolaj jó aljzat.
Feta sajt - Vásárolja meg a szétesett vagy vásároljon egy darabot, és omoljon össze a sajátján.
Friss oregánó vagy opcionális

A friss oreganót opcionálisan tartom, de ajánlom. Ha úgy tetszik, friss bazsalikomot készíthet!

Hogyan készítsünk cukkinisalátát

Ahhoz, hogy elkészítsem a cukkini tésztasalátámat, csak annyit kell tennie, hogy spirálba hozza a cukkinit, és egy házi, paradicsommal és fetával ellátott vinegrettbe dobja. Olyan egyszerű recept!

Öltözködés a cukkini salátához

Ennek a cukkinisalátának az öntet csak olívaolaj, friss citromlé és só. Szeretek emulgeálni az öntetet, így sima és krémes. Ezeknek az összetevőknek az összekeverése csak egy percet vesz igénybe, és valóban növeli az ízt és az állagot.

Ha szeretné, az öntet összes összetevőjét hozzáadhatja egy befőttesüveghez, és erőteljesen rázza néhány percig.

Szükségem van egy spiralizálóra?

Számos élelmiszerbolt a cukkini tésztát árulja részlegeiben, de sokkal olcsóbb saját készíteni.

Ez a spiralizálóm van, és nagyon ajánlom. Ez volt az egyik első spiralizáló, amely könnyen elérhető volt. De valójában minden spiralizáló működni fog. Még az egyik kis kézi spiralizáló is. Nekem is van ilyen, amikor csak egy kis cukkinit kell spiráloznom, és nincs kedvem kihozni a nagyot.

Leginkább cukkinihez használom, de édesburgonyát és almát is készítettem. A sült spirálozott édesburgonya csodálatos. A gyerekeim szerint az almaspagetti nagyon klassz.

Ha még nem ismeri a cukkini tésztát, Maya barátom a Wholesome Yum-nál nagyszerű oktatóanyaggal rendelkezik, akkor nézze meg: Hogyan készítsünk cukkini tésztát

Tetszik, amit látsz? Kövess engem a Facebookon! Szereted ezt a receptet? Hagyjon megjegyzést és 5 csillagos értékelést itt! Ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki az új recepteket azáltal, hogy e-mailes frissítéseket kap!