Cukor intolerancia vagy cukor allergia?

A tudósok megkérdőjelezik, hogy a cukorallergia valós-e

Jenny Lelwica Buttaccio, OTR/L, engedéllyel rendelkező foglalkozási terapeuta és a Lyme-kórban szenvedő betegek szószólója.

Sanja Jelic, orvos igazolvánnyal rendelkezik a tüdőbetegségek, az alvásgyógyászat, a kritikus gondozású gyógyszerek és a belgyógyászat területén. A New York-i New York-i Columbia Egyetemi Orvosok és Sebészek Főiskolájának adjunktusa és kezelő orvosa .

Sok ember számára a cukor fogyasztásának folyamata nem betegíti meg őket. De mások számára a cukor azonnali és néha mélyreható tüneteket okozhat allergiára utalva. Bármennyire is szeretne elérni egy antihisztamint, kevés tényleges bizonyíték van arra, hogy a cukorallergia még valódi is lenne. A

A legtöbb esetben a tapasztaltakat leginkább cukor-intoleranciának nevezhetjük. Annak ellenére, hogy a tünetek hasonlóak lehetnek az ételallergiához, a mögöttes mechanizmusok nagyon eltérőek.

vagy

Intolerancia kontra allergia

Általánosságban elmondható, hogy amikor olyan ételt fogyaszt, amelyre allergiás vagy, immunrendszere az anyagot idegen betolakodóként azonosítja. Az immunrendszerben riasztó harangok lépnek fel, és az immunoglobulin E (IgE) nevű antitestek termelésével reagál. Az antitestek a test sejtjeibe jutnak, és allergiás reakciót váltanak ki.

Ezzel szemben az élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, ha nem képes lebontani bizonyos ételeket az emésztőrendszerében. Ennek oka lehet néhány különböző tényező, beleértve az enzimhiányt vagy az élelmiszer bizonyos vegyi anyagainak vagy adalékanyagainak érzékenységét.

Egy másik nagy különbség az allergiás reakció és az intolerancia között az, hogy az intoleranciában szenvedő személy negatív válasz nélkül képes elfogyasztani a problémás étel apró darabjait.

Bár egyes tanulmányok szerint a cukorallergia lehetséges, nem volt bizonyíték a cukor-specifikus IgE-re azoknál az embereknél, akik súlyos allergiás rohamokat tapasztaltak. A

A cukor fajtái

Nehéz elkerülni a cukrot - sok olyan ételben van, amelyet valószínűleg naponta fogyaszt, nyilvánvalóan olyan élelmiszerek, mint a gyümölcs, desszertek, üdítők, sütemények, fagylalt és tejtermékek. De nem biztos, hogy tudatában van annak, hogy sok más kedvenc étel összetevője is, például sportitalok, gabonafélék, palackozott fűszerek, salátaöntetek és még sok más.

A cukor a test sejtjeinek egyik tüzelőanyag-típusaként működik, ezért jelentős szerepet játszik testének energiaellátásában. A cukrok szénhidrátok, és a cukornak számos formája létezik, beleértve:

  • Fruktóz a gyümölcsökben, a magas szénhidráttartalmú zöldségekben és a mézben található természetes előfordulású cukor.
  • Szőlőcukor a szervezet számára kulcsfontosságú energiaforrás, és ennek felhasználásához inzulinra van szükség.
  • Galaktóz a tejtermékekben jelen lévő cukor.
  • Laktóz, a tejtermékekben található cukor glükózból és galaktózból áll.
  • Malátacukor két glükózmolekula összekapcsolásakor képződik, és elsősorban olyan szemcsékben fordul elő, mint a maláta.
  • Szacharóz más néven „asztali cukor” glükóz és fruktóz kombinációja, és olyan növényekből származik, mint a cukornád és a cékla.
  • Xilóz fából vagy szalmából származik, és enzimatikus folyamaton megy keresztül, hogy átalakuljon az általunk xilit néven ismert cukorhelyettesítővé.

A cukor-intolerancia lehetséges okai közül a fruktózt és a laktózt tartják a legvalószínűbb bűnösnek. A

Még arra is van bizonyíték, hogy a fruktánok, a fruktózláncokból álló szénhidrátok lehetnek a nem-lisztérzetes glutén intolerancia valódi okai, mivel magas koncentrációban találhatók benne a búzában és a rozsban. A

Cukor-intolerancia tünetei

A cukor-intolerancia tünetei nagyon eltérőek az emberek között. Néhány gyakori tünet:

  • Gyomorgörcsök
  • A bélszokások változásai, például hasmenés
  • Kényelmetlen hasi puffadás
  • Gáz
  • Hányinger és hányás
  • Fejfájás
  • Migrén
  • Elakadt orrjáratok
  • Zihálás
  • Csalánkiütés, a bőr duzzanata vagy viszkető kiütésszerű ekcéma

A cukor intoleranciához kapcsolódó egyéb tünetek a következők:

  • Bizsergő vagy viszkető érzés a szájban
  • Fáradtság
  • Az ajkak, a nyelv, a torok, az arc vagy a test más részeinek rendellenes duzzanata
  • Nehéz légzés
  • Szédülés vagy szédülés
  • Ájító epizódok

Ezzel szemben, ha egy személy súlyos allergiás reakcióval találkozik az ételekkel kapcsolatban, anafilaxiát vagy életveszélyes reakciót tapasztalhat az expozícióval vagy az élelmiszer fogyasztásával szemben. Bár nem valószínű, hogy cukorral fordul elő, az egyéb élelmiszerek anafilaxiájának tipikus tünetei a következők:

  • Az ember légutának meghúzása vagy szűkítése
  • A vérnyomás jelentős csökkenése a sokk kialakulása miatt
  • A torok duzzanata vagy záródása problematikussá teszi a légzést
  • Eszméletvesztés
  • Gyors pulzus

Forduljon sürgősségi orvosi ellátáshoz, ha bármilyen anafilaxia tünete van.

Kezelés

Sokan kezelhetik a cukortoleranciát az étrend megváltoztatásával, a cukor kerülésével vagy a bevitel jelentős csökkentésével. A problémás cukortípusok azonosításához érdemes naplót vezetnie, hogy nyomon követhesse az elfogyasztott ételeket, és meghatározhassa, hogyan érzi magát.

Például, ha megjegyzi, hogy minden alkalommal, amikor ketchupot tesz egy hamburgerre, rosszul érzi magát, ez lehet a nyom, hogy a teste nem tolerálja a termékben lévő cukrot.

Egy másik példa a tejtermékekre. Ha fagylalt elfogyasztása vagy egy pohár tej elfogyasztása után emésztési problémák támadnak, ez előre jelezheti, hogy laktóz-intoleráns.

Kerülendő ételek

Ha tudja, hogy a cukorral szemben káros reakciója van, de nem tud pontosan meghatározni egy forrást, előfordulhat, hogy teljesen el kell kerülnie. A cukortartalmú ételek többek között a következők:

  • Agávé
  • Kenyér
  • Sütemények, sütik és egyéb sütemények
  • Cukorka
  • Nádlé vagy cukornád
  • Gabona
  • Fűszerek hozzáadott cukorral
  • Kukoricaszirup
  • Gyümölcs
  • Gyümölcslevek
  • Gyümölcstekercsek
  • Granola szelet
  • Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
  • édesem
  • Zselék, lekvárok és konzervek
  • Melasz
  • Diótej és dióvaj, amelyet cukorral édesítenek
  • Salátaöntetek, pácok, tésztaszószok vagy cukortartalmú barbecue szószok
  • Szódavíz

Ha laktóz-intoleráns, kerülnie kell az olyan tejtermékeket, mint:

  • Vaj
  • Sajt
  • Jégkrém
  • Tej
  • Puding
  • Krémmel készült levesek, szószok vagy más ételek
  • Joghurt

Mikor kell orvoshoz fordulni

Ha azt gyanítja, hogy szokatlan tüneteket tapasztalhat, amikor cukrot eszik, forduljon orvoshoz. A cukor-intolerancia kezelése a reakció súlyosságától függ, de orvosa különféle vizsgálati intézkedéseket alkalmazhat a diagnózis megerősítésére.

Orvosa azt is javasolhatja, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy készítsen egészséges étrendet az esetleges korlátok körül.

Élelmiszerallergiák orvosának beszélgetési útmutatója

Töltse le nyomtatható útmutatónkat a következő orvosi rendelésére, hogy segítsen a megfelelő kérdések feltevésében.

Egy szó Verywellből

Ijesztő érzés lehet az olyan ételekkel szembeni intolerancia, mint a cukor. De ne feledje, hogy tolerálhat néhány cukorhelyettesítőt, így továbbra is kiváló ízű ételeket és harapnivalókat fogyaszthat - levonva az ételeket, amelyek szorongást okoznak Önnek.