Hat tipp a nátrium és a cukor csökkentésére a kisgyermekek étrendjében

Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (AAP) szerint a Pediatrics folyóiratban megjelent új tanulmány megállapítja, hogy az Egyesült Államokban értékesített sok kisgyermekes étel és étel magas nátrium- és cukortartalmú.

tipp

A vizsgálat során a kutatók megvizsgálták a nátrium és a cukor mennyiségét 1074 csecsemő- és kisgyermekvacsorán, harapnivalókon, gyümölcsökön, zöldségeken, száraz gabonaféléken, gyümölcsleveken és desszerteken. Megtalálták:

  • A csecsemők 79 vegyes gabonájából és gyümölcséből 41 legalább egy hozzáadott cukrot tartalmazott, 35 pedig kalóriájuk több mint egyharmadát cukorból tartalmazta;
  • A kisgyermekes vacsorák 72 százaléka magas nátriumtartalmú volt (> 210 milligramm étkezésenként);
  • A száraz gyümölcs alapú snackek átlagosan 60 gramm cukrot és kalóriájuk kétharmadát tartalmazzák az összes cukorból - a leggyakrabban hozzáadott cukrok közé tartozott a gyümölcslé koncentrátum, a cukor, a nád, a szirup és a maláta.

Az otthoni főzés és főleg friss ételek, kevés vagy anélkül hozzáadott cukor vagy nátrium hozzáadása nagyszerű módja annak, hogy csecsemőinek és kisgyermekeinek tápláló és kiegyensúlyozott étkezési pályán indulhassanak el. De irreális azt feltételezni, hogy a szülők legalább bizonyos esetekben nem fordulnak csomagokba, dobozokba, tégelyekbe és edényekbe kerülő ételek és italok felé - elvégre kényelmesek és értékes időt takaríthatnak meg a szülőknek az ételek elkészítésekor.

Hogy segítsen zökkenőmentesen csökkenteni a nátrium- és cukortartalmat csecsemők és kisgyermekek étrendjében, miközben növeli a tápanyagokat, íme hat tipp két regisztrált dietetikus táplálkozási szakembertől, Jill Castle-től és Bridget Swinney-től.

Menjetek az asztalhoz. Jill Castle gyermekkori táplálkozási szakértő szerint "A túl sok csomagolt és feldolgozott étel elkerülésének egyik legegyszerűbb módja az, ha a csecsemőket és fiatal kisgyermekeket korán a családi asztalhoz ültetjük, és természetesebb, egészséges, házi készítésű ételekkel etetjük őket." ? Castle azt mondja, hogy egy éves koráig a legtöbb kisgyermek megeszi azt, amit a család eszik, mindaddig, amíg az ételüket felaprítják (apró kocka nagyságáig). Az alacsony cukortartalmú és alacsony nátriumtartalmú lehetőségek közé tartozik a puha hús vagy a főtt hal, a sült burgonya (tejjel vagy vízzel pépesítve, hogy kisimuljon) vagy a puha főtt tészta, a lágy főtt zöldség, vagy a gyümölcslében konzervált gyümölcs.

Készítsd el otthon. Bridget Swinney, a Baba falatok és az egészséges táplálkozás az egészséges gyerekeknek című cikk szerzője szerint annyi gyors és egyszerű házi bébiétel készíthető hozzáadott cukor vagy só nélkül. Kedvencei közé tartozik a banánpüré, az avokádópüré és az almapüré (az almát hámozzuk meg vagy pároljuk mikrohullámú sütőben, majd pépesítsük), valamint főtt, sült vagy sült sárgarépa, burgonya, édesburgonya, brokkoli, karfiol vagy bármely más zöldség könnyen pépesíthet a villájával.

Ismerje meg a nátrium határértékeit: Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor Castle szerint fontos tudni, hogyan kell értelmezni a Táplálkozási tények panelt annak biztosítása érdekében, hogy alacsony legyen a nátriumszint - különösen azért, mert a nátrium napi napi értékekre (DV) nincs szabvány a négy év alatti gyermekek számára. Castle szerint "mivel a DV 2000 kalóriatartalmú felnőtt étrenden alapul, az olyan csecsemő- és kisgyermekes ételek, amelyek adagonként két vagy három százalékos vagy kevesebb DV-t biztosítanak, megfelelőbb (alacsony) nátriumszint a kisgyermek számára." ? Azt is elmondja, hogy egyes csecsemőknek és kisgyermekeknek tervezett ételek nem tartalmazzák a nátriumtartalmat, míg a közönséges "gyerek" ? ételek, mint a makaróni és a sajt, lesz. Swinney emellett étkezésenként legfeljebb 300 milligrammot, snackhez pedig 150 milligrammot javasol. Azt is elmondja, hogy bár nem kell aggódnia a nátrium miatt, amikor friss, házi ételeket szolgálnak fel, bölcs dolog figyelni, mennyit ad hozzá.

Kínáljon intelligens rágcsálnivalókat. Swinney szerint "A friss és cukrozatlan gyümölcsök és zöldségek, a joghurt és a főtt tojás a legkönnyebb és legegészségesebb snack a legkisebbek számára." ? Azt is javasolja, hogy a sima görög joghurthoz adjon saját puha gyümölcsöt (pürésítve vagy aprítva, gyermekének életkorától függően). Swinney azt is elmondja, hogy bár a saját gyümölcslébe csomagolt kis gyümölcspoharak kényelmesek, ugyanígy a banán, a kettévágott szőlő és a mandarin narancs részek is. Azt is javasolja, hogy idő előtt párolja meg az apróra vágott zöldségeket, hogy kéznél legyenek párosítva olyan tárgyakkal, mint a hummus vagy a joghurtmártás a könnyű kisgyermekbarát harapnivalókhoz.

Blend és tálaljuk. "Nem szükséges kihúzni az élelmiszer-feldolgozót, ha meg akarja osztani a saját vacsoráját a babával. Egyszerűen vegye ki az adagját és külön fűszerezze, majd merülő turmixgéppel vagy villás péppel hozza létre a baba megfelelő állagát közvetlenül Pán."?

Ne felejtsd el a vasat és a cinket: Castle szerint elengedhetetlen, hogy a hat hónapos és annál idősebb csecsemőknek jó táplálékforrásokat biztosítsanak vasból, amely ásványi anyag létfontosságú az agy fejlődése szempontjából, és hogy a hat hónapos vagy annál idősebb csecsemőknek többre van szükségük, valamint cinkre, amely ásványi anyag számos normális testfunkcióban részt vesz elengedhetetlen a normális növekedéshez. Castle azt javasolja, hogy a szülők lassan főzzék sovány marhahúst vagy bőr nélküli, sötét húsú csirkét vagy pulykát (lábak vagy combok) 1/2 - 3/4 csésze vízzel vagy alacsony nátriumtartalmú húslevessel és pürésítsék turmixgépben, önálló püréként kínálva előétel vagy egy evőkanál pürésített hús felhasználása üveges pürésített gyümölcsökkel vagy zöldségekkel.

Kattintson ide, hogy megtanulja, hogyan lehet átállítani a babát a pürésített táplálékról a szilárd ételekre, és kattintson ide a 2–12 éves gyermekek új táplálkozási irányelveihez.

Hogyan korlátozhatja a cukrot és a nátriumot gyermeke ételeiben?