Cukor vs. méz egészségügyi hatások

kapcsolódó cikkek

Bármilyen cukor, függetlenül attól, hogy többé-kevésbé finomított-e, nem járul hozzá egészségének javításához, bár sok élelmiszer-gyártó azt akarja, hogy másként higgyen. Ha egy kis édességet szeretne beépíteni az amúgy is egészséges és kiegyensúlyozott étrendjébe, alkalmanként használhat kis mennyiségű mézet vagy szacharózt anélkül, hogy negatívan befolyásolná egészségét.

gramm szénhidrátot tartalmaz

Tápérték

A mézben és a szokásos asztali cukorban talált kalóriák száma hasonló, de a cukor kissé sűrűbb. Egy evőkanál granulált cukor 49 kalóriát és 12,6 gramm szénhidrátot tartalmaz, ugyanakkora mennyiségű méz 64 kalóriát és 17,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha csak egy teáskanálnyit vagy kevesebbet fogyaszt egyik édesítőszerből, a különbség nem jelentős, de ha ennél nagyobb mennyiséget fogyaszt, a méz választása magasabb kalória- és szénhidrátfogyasztást eredményezhet. Bár a méz kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, amelyek a feldolgozás során teljesen megszüntetik a szokásos cukrot, a mennyiségek túl kicsiek ahhoz, hogy megfeleljenek az étrendi követelményeknek.

Irritábilis bél szindróma

Az asztali cukor szacharózból készül, amely cukor egy glükózmolekulához kötött fruktózmolekulából áll. A méz tartalmaz némi szacharózt, de magas a szabad fruktóz aránya a glükóz tartalmához képest is. Az olyan ételekből származó magas fruktóz-bevitel, mint a méz, egyeseknél kiválthatja az IBS-t, vagy az irritábilis bél szindrómát, a 2006-ban megjelent "Journal of the American Dietetic Association" cikk szerint. Az asztali cukor és a juharszirup kevésbé valószínű, hogy puffadást, hasi fájdalmat és hasmenést vált ki az IBS-ben szenvedőknél.

Vércukorszint

A mesterséges édesítőszerek, például a szukralóz, a stevia és az aszpartám kivételével, minden cukor emelheti a vércukorszintet. Az olyan cukrok, mint a méz és az asztali cukor, könnyen emészthetők és felszívódnak a véráramba. Egy teáskanál méz vagy cukor fogyasztása nem valószínű, hogy a vércukorszintjét túlságosan megingatja, de ennél többet fogyasztva a vércukorszint meredeken emelkedhet, különösen ha prediabétesz vagy cukorbetegségben szenved. Annak megállapításához, hogy teste hogyan reagál a cukorra vagy a mézre, használjon glükométert, és kövesse figyelemmel a vércukorszintjét két órával étkezés után. A 180 mg/dl feletti vércukorszint egyértelműen jelzi, hogy a tested nem birkózik meg jól az elfogyasztott cukor mennyiségével.

Moderációval

Ha kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, beleértve sok zöldséget és gyümölcsöt, egyszer-egyszer mérsékelt mennyiségű cukorral kényeztetheti magát. Akár élvezi egy kis mézet a zöld teában, étcsokoládét édesít egy kis cukorral, vagy házi süteményt süt, akár mézzel, akár cukorral, tartsa az összeget kicsiben. Ha cukorbetegségben szenved, vagy fogyni próbál, a cukorbevitel korlátozása nagyon különleges alkalmakra segíthet a normális vércukorszint fenntartásában és a kívánt súly könnyebb elérésében.

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.