A sajt biztonságos a cukorbetegek számára?

A sajt sok más ételhez képest magas zsír- és kalóriatartalmú, és nem tűnhet kézenfekvő választásnak a cukorbetegek számára. Azonban a cukorbetegségben szenvedő személyek sokféle sajtot élvezhetnek anélkül, hogy megemelnék a vércukorszintjüket vagy a vérnyomásukat, vagy nem híznak.

A sajtfogyasztás kiegyensúlyozott megközelítésével az egyének, akik szeretik ezt a megszokott ételt, egészségük károsítása nélkül élvezhetik.

Cukorbetegség-barát étkezésekhez vagy harapnivalókhoz az embereknek egészséges sajtokat kell választaniuk, és olyan rostokkal és alacsony kalóriatartalmú ételekkel tálalni őket.

A sajt mérsékelten biztonságos a cukorbetegek számára.

A cukorbetegek a kiegyensúlyozott, egészséges étrend részeként nyugodtan fogyaszthatnak sajtot.

Mint más élelmiszereknél, a mértékletesség is kulcsfontosságú, ezért a túl sok sajtot tartalmazó étrend káros lehet a cukorbetegségben szenvedőknek vagy a cukorbetegeknek.

A cukorbetegségben szenvedő személy a következőket veheti figyelembe, amikor kiválasztja a cukorbetegség-barát étrendbe felvehető sajtot.

Kalóriák

A sajt nagyon magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú. Habár a sajtok kalóriatartalma változó, a cukorbetegeknek kerülniük kell a túlzott kényeztetést.

A 2-es típusú cukorbetegség szorosan kapcsolódik az elhízáshoz, és akár néhány font elvesztése csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. A cukorbetegek több mint 87 százaléka orvosilag túlsúlyos vagy elhízott.

Számos lépés segíthet a cukorbetegeknek sajtfogyasztásban és a súlygyarapodás minimalizálásában, többek között:

Ragaszkodjon a kis adag sajthoz.
Válasszon alacsonyabb kalóriatartalmú fajtákat.
A sajtot inkább ízesítésre használja, mint étkezés fő összetevőjére.

Telített zsír

A sajtban sok más ételhez képest sok a telített zsír. Kis mennyiségben a telített zsír ártalmatlan és hasznos lehet a szervezet számára. A túl sok azonban súlygyarapodást, magas koleszterinszintet, epehólyag-problémákat és szívbetegségeket okozhat.

Az American Heart Association olyan étrendet javasol, amely legfeljebb 5-6% telített zsírt tartalmaz, vagyis napi 2000 kalóriás étrendben legfeljebb 120 kalória vagy 13 gramm (g) származhat telített zsírokból.

Más szakértők azt tanácsolják, hogy a telített zsír napi kalóriabevitelének legfeljebb 10 százaléka emelje meg az ember által elfogyasztható sajt mennyiségét.

A cukorbetegek úgy érhetik el ezeket a célokat, hogy ragaszkodnak egy olyan étrendhez, amely naponta legfeljebb egy adag sajtot tartalmaz.

A telített zsírbevitel és a szívbetegség közötti kapcsolat nem olyan egyértelmű, mint amilyennek korábban tűnt. Korábbi kutatások elemzése nem talált elegendő bizonyítékot a telített zsírok és a szívbetegségek összekapcsolására.

Ennek ellenére a teljes bevitel figyelembevétele továbbra is ésszerű helyzet, különösen a vörös hús, a szalonna, a kolbász, a teljes zsírtartalmú tejtermékek és más magas zsírtartalmú ételek esetében.

Mivel a cukorbetegek már most is nagyobb kockázattal küzdenek a szívbetegségben, mint mások, érdemes folytatniuk telített zsírbevitelük csökkentését, amíg a kutatás egyértelműbb irányelveket nem nyújt.

A cukorbetegeknek hangsúlyt kell fektetni egy nagyrészt növényi étrend betartására, amely gazdag telítetlen zsírokban.

Nátrium

A cukorbetegeknek naponta 2300 milligrammig (mg) kell tartaniuk a só (nátrium) vagy kevesebbet. A só megemelheti a vérnyomást, ami vagy súlyosbíthatja a cukorbetegséggel kapcsolatos kardiovaszkuláris problémákat.

A sajt gyakran sok sót tartalmaz, különösen az ömlesztett sajt. Egy 2018-as tanulmány például 863 mg átlagos sótartalmat állapított meg 100 g ömlesztett sajtra.

A tanulmány megállapította, hogy a friss sajt átlagos sótartalma 498 mg/100 g volt. A nátriumtartalom minimalizálása érdekében az emberek választhatnak friss sajtot a feldolgozott termékek helyett.

A sajt befolyásolja-e a vércukorszintet?

A sajtnak alacsony a glikémiás indexe (GI), vagyis lassan szabadul fel a glükóz, és nem vált ki jelentős vércukorszint-emelkedést. Az emberek azonban gyakran fogyasztanak sajtot más ételek mellett, és ezek egy része növelheti a vércukorszintet.

Az emberek gyakran tartalmaznak szénhidrátforrásokat, például kekszet, gyümölcsöt vagy mézet a sajttálra. Ezek közvetlenül befolyásolják a vércukorszintet, de megfelelő sajtadaggal párosítva meghosszabbíthatja a teltség és az elégedettség érzését.

A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük az elfogyasztott ételek adagméretét, magát a sajtot is, hogy kezeljék telített zsír- és cukorbevitelüket.