Cukormentes keto kókuszdió makaróna (gluténmentes)

Megjelent: 2018. december 10. · Módosítva: 2020. június 30., írta Lisa MarcAurele 54 megjegyzés - Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Lásd: Közzététel

További információ

Puha cukormentes keto kókusz macaroons tökéletes mini csemegék. Csepegtesse ezeket az alacsony szénhidráttartalmú gluténmentes sütiket csokoládéval a dekadencia érdekében.

Volt már kedvem néhány lágy sült keto snackhez, például az alapvető kókuszlisztes sütimhez. De valami újat akartam kipróbálni, és nem akartam kókuszlisztet használni.

Gondoltam, megpróbálok sütiket készíteni cukrozatlan, felaprított kókuszból. Volt egy táska, amelyet a kamrámban találtam, egy hónap múlva „felhasználható” dátummal, ezért fel kellett használni. Ezért úgy döntöttem, hogy sütök néhány cukormentes macaront.

Szénhidrát a kókuszdióban

A kókuszban nagyon alacsony a szénhidrátok száma. Egy csésze aprított nyers kókuszhús körülbelül 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyből 7 gramm rost. Ezért a nettó szénhidrát egy csésze friss kókuszdióban körülbelül 5 gramm. (adatforrás)

Összehasonlításképpen, a cukrozatlan szárított kókuszdió körülbelül 20 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz, amelyből 14 gramm rost. Ez keto-barát összetevővé teszi, csészénként csak 6 gramm nettó szénhidráttal. (forrás)

És a gluténmentes keto kókuszos macaroons receptem nem tartalmaz lisztet vagy hozzáadott cukrot. Ez teszi ezeket a kókuszos sütiket tökéletes alacsony szénhidráttartalmú csemegévé.

A gluténmentes sütik mindegyikének körülbelül 1 gramm nettó szénhidrátja van. A tipikus adagméret két vagy három, így minden adag jóval 5 gramm nettó szénhidrát alatt van.

Hogyan készítsünk Keto Macaroons-t

Több mint egy évtizede készítem az alacsony szénhidráttartalmú kókuszos makarónaimat. A recept 2010 augusztusában jelent meg, csak egy hónappal a blog elindítása után. Tehát biztos lehet benne, hogy ez egy bevált recept.

Az eredeti közzétett recept azonban hibát tartalmazott. Véletlenül kettő helyett 1 tojást gépeltem be. Tehát azok, akik megpróbálták elkészíteni a sütiket a recept alapján, gondot okoztak abban, hogy a sütitésztagolyók együtt maradjanak.

Nemrég készítettem pár adagot ezekből a macaroonsból, hogy ellenőrizzem a pontosságot, és sokkal jobban összetartottak a további tojással. A megjegyzésekben volt néhány javaslat. De az igazi probléma az volt, hogy a tojás mennyisége nem volt megfelelő az eredeti receptben.

Tehát nézzük meg, hogyan készülnek ezek az egyszerű gluténmentes kókuszos macaroons ...

Egyszerű szirup készítése

Egy egyszerű szirup elkészítésével kezdem. Ez úgy történik, hogy víz, alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer és só keverékét egy kis lábasban közepes és magas hőfokon forraljuk.

Miután a folyadék felforrt, levette a tűzről. Ekkor vanília kivonatot adunk hozzá.

Gluténmentes kókuszos macaroon tészta kialakítása

Szeretek konyhai robotgéppel formázni a tésztát a keto kókuszdió macaronokhoz. De a kézi keverésnek is működnie kell.

Először a tojásokat és a cukrozatlan szárított kókuszt kombináljuk. Ezután az egyszerű szirupot összekeverjük a tészta kialakulásához.

Ezután egy süti gombóc segítségével egyenletes méretű tésztahalmokat képeznek, amelyeket ezután egy bélelt süti lapra tesznek. Szeretek szilikon sütőszőnyeget használni, de sütőpapír is működik. Ha kívánja, az edényt is megkenheti.

Az alacsony szénhidráttartalmú kókuszos macaroons sütése és elkészítése

A sütiket kezdetben 8 percig sütjük, majd a serpenyőt forgatjuk és további 4 percig sütjük. Van egy konvekciós sütőm, és azt látom, hogy a ventilátorhoz legközelebb eső hátsó részek fognak először barnulni. Ezért szeretek forgatni a serpenyőt, különösen a kókuszos sütik esetében, amelyek gyorsan megbarnulhatnak.

Miután a macaroonok egy állványon lehűltek, minden sütire kis mennyiségű olvasztott alacsony szénhidráttartalmú csokoládé chipset csepegtem. Ízt adott hozzá, és szebbé tette őket. Úgy találom, hogy a csokoládéolvasztó a legjobb munkát végzi a csokoládé megolvasztásában a megfelelő hőmérsékleten.

Gondolatok a receptről

Ezek a cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú kókuszos macaroons sütik nem túl édesek. Ha nemrég vágott ki cukrot, érdemes hozzáadni több édesítőszert, vagy a Splenda-t használni az édesebb íz érdekében. Ha azonban egy ideje alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, akkor dönthet úgy, hogy csökkenti az édesítőszer mennyiségét.

Összességében örültem, hogy ezek a sütik hogyan jelentek meg. Ha a sütitészta nem tart jól össze, megpróbálhatja csökkenteni a kókusz mennyiségét 4 csészéről 3 csészére.

Alacsony szénhidráttartalmú keto kókuszos macaroons recept

Élvezze ezeket az egyszerű és finom cukormentes macaroons-t. És mindenképpen tudassa velem, mi a véleménye a receptről, ha kipróbálja az alábbi megjegyzés űrlap kitöltésével.