Cukorpótlók cukorbeteg diétán

Bár a cukorbetegek étrendjében megengedett némi cukor, a cukor inkább a normális testsúlyú cukorbetegek számára, mint az elhízott cukorbetegek. Az elhízás megelőzése akár napi 50 extra kalória elkerülését is jelentheti. Ha ez mesterséges édesítőszerekkel érhető el, amelyek édesítő erőt biztosítanak, de kalóriát nem tartalmaznak, annál jobb.

Nincs jó bizonyíték arra, hogy a cukorpótlók használata jelentős fogyást eredményezne.

Az 1/4 csésze vagy annál több cukrot igénylő receptek tökéletes lehetőségek a cukorpótló használatára, és jelentősen csökkentik a cukor kalóriáit.

Kilokalóriát tartalmazó édesítőszerek

Az ételekben a szacharózon (asztali cukor) kívül számos cukor van jelen. Ezek a cukrok más tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a glükóz, másképpen veszik fel a beleket, mint a belek, és lassabban vagy egyáltalán nem emelik a vérszintet, ha végül nem alakulnak át glükózzá. Néha hasmenést okoznak.

Bár ezek a kilokalóriát tartalmazó édesítőszerek édesebbek, mint a cukor, és Ön kisebb mennyiségben használja őket csináld van kalóriája, amelyet a napi bevitel során figyelembe kell vennie.

A következő édesítőszerek kilokalóriákat tartalmaznak, de másképpen hatnak a testben, mint a szacharóz:

Gyümölcsökben és bogyókban található fruktóz: A fruktóz édesebb, mint az asztali cukor, és lassabban szívódik fel, mint a glükóz, ezért lassabban emeli a glükózszintet. Amikor bejut a véráramba, a máj veszi fel, ahol glükózzá alakul.

Szamócában és málnában található xilit: A xilit is édesebb, mint az asztali cukor, és kevesebb kilokalóriát tartalmaz grammonként. Lassabban szívódik fel, mint a cukor. Például ínyben alkalmazva csökkenti a fogszuvasodás (fogszuvasodás) előfordulását.

A növényekben előforduló szorbit és mannit, cukoralkoholok: A szorbit és a mannit fele olyan édes, mint az asztali cukor, és alig befolyásolja a vércukorszintet. Fruktózzá válnak a testben.

Édesítők kalória nélkül

Ez a nem tápláló vagy mesterséges édesítőszerek csoportja (a növényből származó Stevia kivételével) sokkal édesebb, mint az asztali cukor, és egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Sokkal kevesebb ilyen édesítőszer biztosítja ugyanolyan édességet, mint nagyobb mennyiségű cukor. Néhányuk íze azonban kissé „off” -nak tűnhet a cukorhoz vagy a mézhez képest. Ezek a következőket tartalmazzák:

Szacharin: Ennek a cukor édesítőereje 300–400-szorosa, hőstabil, így sütéshez és főzéshez felhasználható. A szacharin márkanevei: Sucaryl, SugarTwin és Sweet’N Low.

Aszpartám: Ez drágább, mint a szacharin, de az emberek gyakran kedvelik annak ízét. 150-200-szor olyan édes, mint a cukor. Az Equal és a Sweet Mate a két márka. Hevítve elveszíti édesítő erejét, ezért nem használható, ha az ételt 20 percnél hosszabb ideig kell főzni.

Aceszulfám-K: Ez 200-szor édesebb, mint a cukor, és hőstabil, ezért sütéshez és főzéshez használják.

Stevia: Ez 250-300-szor édesebb, mint a cukor. Az FDA 2008-ban hagyta jóvá, és Rebiana néven forgalmazta a Coca-Colában.

Szukralóz: Ez a cukorból készült édesítőszer 600-szor édesebb, mint szülője, a szacharóz. A márkanév Splenda. Hevítve stabil marad, és az édesipar kedvenc édesítőszerévé vált. Mivel az ételek nem egyformán sütnek, ha Splendával készülnek, a „Pure Magic” nevű Splenda és cukor kombinációját értékesítik a kalória csökkentése érdekében, miközben biztosítják a cukor sütési jellemzőit.

Bármikor cukrot igényel, nyugodtan cserélje ki a kalóriamentes édesítőszereket. A megtakarított kalóriák nagy változást hozhatnak cukorbetegségében.

Ellentétben azokkal a véleményekkel, amelyeket hallani vagy olvasni lehet, nincs tudományos bizonyíték arra, hogy ezek az édesítőszerek a rák gyakoribb előfordulásával járnának.