Darab nyereségért

2016. november 14., hétfő. Szerző: Tyler Breedlove és Leilah Isaac

darab

Ma, ha hallja a „dara” szót, valószínűleg a kényelmi ételekre gondol. Ha az Egyesült Államokban él, talán eszébe jutnak azok a finom déli vidéki reggelik. Éhes még?

A kukorica gyakran az őrlemény elsődleges összetevője. A kukoricamagból a kukoricamag héját és csíráját el kell távolítani. Ennek a folyamatnak az eredménye elhagyja az úgynevezett „hominy kukoricát”. Ezután fehérítik, szárítják és őrlik. Ennek az egész folyamatnak a végeredménye az általánosan elterjedt „fehér dara”, amelyet az emberek általában reggelijükkel fogyasztanak. Noha többféle őrlemény használható, a kutatások szerint a kukoricából készült őrlemény a legjobb megoldás. Miért kérdezed?

Egészséges harapások

A kukoricadarabokban (kukoricából, hominyi daráként ismert) valóban magas a szénhidráttartalom, de hihetetlenül alacsony a glikémiás index skálán. Mit is jelent ez? Nos, az alacsony glükózválaszt mutató szénhidrátok a következők:

  • Előnyös a cukorbetegség megelőzésében vagy kezelésében
  • Előnyös a hiperlipidémia megelőzésében vagy kezelésében

Ezenkívül a hominy darák valójában gluténmentesek! Azok számára, akik celiakia vagy gluténérzékenyek, ez egy tökéletes étel, amelyet hozzá lehet adni az étkezési tervéhez a szénhidrátbevitel növelése érdekében.

Az összeomlás

Egy csésze (vagy körülbelül 240 gramm) nyers fehér dara körülbelül 145 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül körülbelül 30 gramm szénhidrát, 2 gramm rost, 4 gramm fehérje és 0,5 gramm zsír van.

A dara szintén szelénforrás, körülbelül 6-8 mikrogrammot tartalmaz. A szelén elősegíti a glutation-peroxidáz, egy antioxidáns létrehozását, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Ezenkívül a darák kis mennyiségben tartalmaznak A-vitamint, vasat, B6-vitamint és magnéziumot is.

Tömegszezon

Mint látható, a dara nem táplálkozási szempontból különösebben sűrű, kivéve a magas szelénszintet. Ebben az ételben kiemelendő szempont, hogy hihetetlenül magas a szénhidráttartalma. Amikor izmosodni próbál és betartja a hiperkalórikus étrendet, néha nehéz lehet a szükséges nagy mennyiségű étel elfogyasztása. Néhány dara főzésével olyan zabkása marad, amelyet könnyen el lehet fogyasztani anélkül, hogy el kellene foglalnia azt a hihetetlenül értékes helyet a gyomrában! Ez a kalóriatartalmú étel könnyen válhat bármilyen tömeges étrend alapanyagává.

A genetika

A genetikájának megértése kulcsfontosságú szerepet játszhat abban, hogy megtudja, hasznára válik-e a dara fogyasztásának. Ez akkor válik nagyon relevánssá, ha bizonyos géneket vizsgálunk. Ellenőrizzük az alábbi DNS-diagramot, hogy álljon.

Mégis kinyithatja egyedi fitnesz DNS-ét, hogy megtudja, mely verziói vannak? Kapjon teljes FitnessGenes DNS-elemzést, valamint egy genetikailag testre szabott edzés- és táplálkozási tervet egy célspecifikus genetikai edzésrendszer megvásárlásával az online boltunkból.

Hivatkozások

Busch, S. (2014, január 28.). Darab tápérték. Letöltve: 2016. november 10., A http://www.livestrong.com/article/49281-grits-nutritional-value/

Harlan, T. S. (nd). A dara jó neked? Letöltve 2016. november 10-én a http://www.drgourmet.com/askdrgourmet/foods/grits.shtml#.WCSO3vkrJdh webhelyről

Panlasigui, L. N., Bayaga, C. L., Barrios, E. B., & Cochon, K. L. (2010). Glikémiás válasz a minőségi fehérje kukoricadarákra. Táplálkozási és anyagcsere-folyóirat, 2010.

Hozzávalók (2 adag)

  • 1/4 csésze őrlemény
  • 1 1/2 csésze víz
  • 4 nagy tojás
  • 1/4 csésze chedder sajt
  • 1/2 csésze apróra vágott okra
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 1/4 teáskanál kurkuma
  • 1/2 teáskanál fokhagymapor
  • 2 evőkanál apróra vágott metélõhagyma
  • 1/4 csésze apróra vágott lilahagymát
  • 1 apróra vágott Jalape ño
  • 1 teáskanál alacsony zsírtartalmú olaj

Módszer

  1. Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd vágjuk apró kockákra.
  2. Forraljuk az okrát az édesburgonyával együtt 10 percig.
  3. Külön edényben keverje össze a darát és a vizet. Főzzük 15 percig közepes lángon.
  4. Folyamatosan keverjük, és szükség esetén adjunk hozzá további vizet. Keverjük össze a korianderrel és a kurkumával
  5. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a jalapeñót.
  6. Amint a hagyma elkezd barnulni, keverje bele a tojásokat. Addig főzzük, amíg látható folyadék nem marad.
  7. Ha megfőtt, adjuk hozzá a tojáskeveréket, az édesburgonyát és az okrát a darához.
  8. Végül hajtsa be a sajtot, és szórja meg a friss metélőhagymát. Melegen tálaljuk.

A recept alacsony zsírtartalmú változatához távolítsa el a tojássárgáját és a sajtot.

3 egyszerű módszer az induláshoz