Dátumok vs füge - Egészségügyi hatások és táplálkozási összehasonlítás

Bevezetés

A dátumok olyan datolyapálmafákból származnak, amelyek hosszú fák, amelyek akár 23 méter magasra is megnőhetnek. Őshonosak Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában. Jelenleg a szubtrópusi régiókba is ültetik őket. A termesztés és fogyasztás az arab régiókban 6000-ig nyúlik vissza.
A dátumok szinte minden közel-keleti és észak-afrikai étrend és étel része. Az arab közösségek a dátumtól függenek étrendjükben, mivel a dátum fogyasztása csökkenti a szomjúságérzetet és energiát ad, mivel magas kalóriatartalmú és cukortartalmú, és bőséges, mivel az arab száraz régiókban termesztik.

A fügék színei és méretei változatosak, és zsák alakúak. Lágy belső része van, tele kis magvakkal, édes íze van. Méretük a kis zsákoktól a nagyokig terjedhet, a szokásos színek: zöld és sötétlila. Közép-Keleten és Nyugat-Ázsiában őshonosak.
A fügefogyasztás Kr.e. 9000 körülire nyúlik vissza, mivel olyan kövületeket találtak, amelyek füge maradványait tartalmazzák.
Híres gyümölcsök voltak, amelyeket az ókori Görögországban és Rómában fogyasztottak.
A fügefa kétlaki fa, ami azt jelenti, hogy van virágport hordozó fát és magot, amely fát hordoz. Bizonyos darázs szükséges ahhoz, hogy a virágport az egyik fáról a másikra vigye. A mezőgazdaság előrehaladtával azonban a darázs nem szükséges a magtartó fák beporzásához, így eltávolítja a darazsat a fa életciklusából. Ettől a fügefa szétszóródott az egész világon.

Ebben a cikkben a tápanyagtartalmat, a vitamin- és ásványianyag-tartalmat, azok egészségre gyakorolt hatását és felhasználásait tárgyaljuk.

Táplálkozási tartalom összehasonlítása

A tápanyag-tartalmat 100 g dátum és füge alapján hasonlítják össze. Azonban különböző adagolási méretük van. A dátumok adagmérete 7,1 g, ami 1 dátumnak felel meg, a fügeé pedig 50 g, ami 1 közepes fügének felel meg.

Glikémiás index

A fügék a következőkre vannak besorolva közepesen glikémiás ételek glikémiás indexével 61. Másrészt a dátumoknak van egy alacsonyabb glikémiás index és besorolása alacsony glikémiás ételek glikémiás indexével 36.

Kalóriák

A dátum 282 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. Összehasonlításképpen a füge 74 kalóriát tartalmaz.
Füge van Alsó kalóriában.

A zsírtartalom mind a dátum, mind a füge elhanyagolható.

Szénhidrátok

A füge tartalmazza Alsó szénhidrátmennyiség a dátumhoz viszonyítva. A füge szénhidráttartalma 19,18 g, a datolya szénhidráttartalma 75 g.

Diétás rostok

A dátumok 8 g élelmi rostot tartalmaznak, szemben a fügével, amely 2,9 g-ot tartalmaz. Készítés élelmi rostokban gazdagabb dátumok.

Cukrok

A datolyák cukortartalma viszonylag alacsony magasabb a füge cukortartalmához képest. A dátum 63,35 g cukrot tartalmaz, míg a 16,26 g ábra.

Fehérje

A fehérjetartalom dátum és füge egyaránt elhanyagolható.

Vitamin tartalom összehasonlítása

A dátumok 100 g-os fő vitamin-összetétele a következő:

C vitamin: 0,4 mg

B6-vitamin: 0,165 mg

B5-vitamin: 0,59mg

Folsav: 19mcg

K-vitamin: 2.7mcg

A füge fő vitaminösszetétele 100 g-onként a következő:

C vitamin: 2mg

K-vitamin: 4.7mcg

A-vitamin: 142IU

Folsav: 6mcg

Az ábrák viszonylag gazdagabb ban ben C-, K- és A-vitamin. Másrészről, a datolya gazdagabb folátban, B5-vitaminban és B6-ban.

Ásványi anyag tartalom összehasonlítása

A dátumok és a füge különböző eloszlású ásványi anyagokat tartalmaz.

Dátumok vannak gazdag káliumban, 656mg/100g, ahol a napi szükséglet átlagosan 4000mg. Ez dátumokat tesz nagyon gazdag káliumban. Másrészt a füge 232mg káliumot tartalmaz majdnem ⅓ tartalommal a dátumhoz képest.

Az időpontok is gazdagabbak hozzávetőlegesen két és fél behajtással magnézium fügeihez képest. A magnéziumtartalom dátumoknál 43 mg, füge esetében 17 mg, ahol a napi ajánlás férfiaknál 400 mg, nőknél 310 mg.

Dátumok tartalmaz 0,206 mg réz, azokhoz a fügékhez képest, amelyek elhanyagolható mennyiségű rézt tartalmaznak. A réz napi ajánlása férfiaknál 1,4 mg, nőknél 1,1 mg.

A dátumok és a füge kb. Hasonló mennyiségű kalcium, 39mg dátumra és 35mg fügére, bár valamivel magasabb a dátumokban, de az 1000mg körüli napi ajánlott értékhez képest mindkettőt hasonlónak tekintik.

Egészségügyi hatás

Cukorbetegség

A dátumoknak van cukorbetegség elleni tulajdonságai miatt flavonoidok jelen van bennük. Ezek a flavonoidok csökkentik a glükóz felvételét a bélrendszerből. (1)

Füge is cukorbetegség elleni tulajdonságai miatt az abszcizinsav, amely a fügékben jelen lévő fitohormon, az élelmiszerfogyasztás után figyelték meg, a vércukor-egyensúlya jobban szabályozott volt azoknál az egyéneknél, akik abszcizinsavat fogyasztottak, összehasonlítva azokkal, akik nem. Ezenkívül hatással van az inzulinindex csökkentésére, csökkentve az inzulinrezisztens, 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. (2)

Rák

A dátumoknak van daganatellenes tevékenységek miatt béta-D-glükán amelyek jelen vannak bennük. (3)

Bár a füge maga nem rendelkezik daganatellenes tulajdonságokkal, mindeddig bizonyítékok alapján a fügefatex-komponensek és a fügefalevél-komponensek daganatellenes tulajdonságokkal bírtak. Ezek a komponensek a szitoszterolok, a palmitoil és a linoleil. Aktivitással rendelkeznek a rákos sejtek szaporodásának gátlásában. (4)

Gyulladás

A dátumoknak van gyulladáscsökkentő tulajdonságok, amelyek a szenvedő betegeknél megfigyelhetők ízületi gyulladás. (5)

A füge tartalmazza Luteolin amely gyulladáscsökkentő tulajdonságait és a-ként működik neuroprotektív ügynök. (6)

Nephroprotection - Vese védelem

A dátumok nem védekeznek jellemzői, más néven vesevédelem, amelyek antioxidáns összetevőiknek köszönhetők. Megfigyelték, hogy a vesekárosodás után a dátumokban jelen lévő antioxidáns csökkentette a vér kreatinin- és karbamidszintjét, és javította a szűrést. (7)

A fügeiben hasonló tulajdonságokat nem figyeltünk meg.

Használatok

A dátumokat a közép-keleti és észak-afrikai konyhák egyik legfontosabb ételének tekintik, mivel magas a szénhidráttartalma, főleg a cukor és a kálium. A kálium vízmegtartóként működik a szervezetben, és megakadályozza az embereket, hogy száraz környezetben éljenek, hogy ellenálljanak a szomjúságnak hosszabb ideig.

A dátumokat a sport- az ipar nagyon hatékony edzés előtti cukornövelő, amely energiát ad a testnek. Tejjel, banánnal, kakaóporral kevert turmixokból készíthetjük, ami rendkívül táplálóvá teszi, azonban ha a turmix elfogyasztása után nem követünk edzést, vigyázni kell a magas kalóriabevitelre.

A dátumokat szárítva is el lehet fogyasztani, azonban a tápanyagtartalom változó lesz.

A füge alacsonyabb eltarthatósággal rendelkezik a dátumhoz képest, mivel viszonylag gyorsabban érik.
A füge nyersen vagy szárítva fogyasztható, lekvár készíthető belőle.
A szárított füge sokféle felhasználási módot kínál, ehetjük úgy, ahogy vannak, és köretként vagy öntetként használják az európai fúziós salátákra.

Füge lekvár fogyasztásakor figyelembe kell venni a cukor- és kalóriatartalmat.

Összegzés

összefoglalva, dátumokat Van egy alacsonyabb glikémiás index, gazdagabb ban ben rostok, kálium, réz, magnézium és B5, B6 vitaminok és folát. Másrészről, a füge alacsonyabb kalóriatartalmú, szénhidrátok és cukrok, gazdagabb C-, K- és A-vitaminban. Az összeg a zsír és fehérje mindkettőben elhanyagolható.