Dél-nyugati parti szürke tőkehal ropogós bőrrel

Édesköményes és édes káposztasalátával

Kardiológusok Konyhája

2017. január 28. · 2 perc olvasás

Nem állt szándékunkban receptet ide feltenni, de a legutóbbi étkezés fényképe olyan jól nézett ki, hogy spontán módon bejegyzéssé formálódott.

ropogós

www. A Cardiologistskitchen.com most élőben van. Továbbra is postázunk a medium.com-on (mert nagyon jó és szép), de helyi/Egyesült Királyságbeli követőink számára a webhely további egészséggel kapcsolatos ösztönzőket és információkat kínál.

A szürke tőkehal a tőkehal családból származik, de sok szempontból (és minden bizonnyal a spanyolok szemében) felsőbb rokonnak tekintik. Akkor sok szempontból furcsa, hogy az Egyesült Királyságban nem eszünk többet szürke tőkehalat, és nagy részét a kontinensre exportáljuk. Könnyen filézhető nagy központi csontszerkezettel és gyönyörű tej-rózsaszín hússal, öröm enni, különösen ropogós bőrrel.

Ez a Hake kifejezetten egy kiáltás a FreshRange-i barátainknak (itt található egy link a kapcsolt üzletünkhöz), és a dorseti parti Samways Fish Merchants-tól származik. Gyönyörűen és frissen érkezett.

Nincs igazán recept. Patkolja meg, hogy a tőkehal filé kiszáradjon a csomagból, és mindkét oldalán ízesítse sóval és fekete borssal. A tapadásmentes, fűtött serpenyőben habot olvadva olvasztjon fel egy vajat egy csepegtető olívaolajjal, majd töltse fel a halat bőrrel lefelé. Harcoljon a kísértéssel, hogy összevissza keveredjen a serpenyővel, amíg a széle ropogóssá és barnává nem válik. Fordítsa át a hús oldalát, és a vastagságtól függően csak további 4 percre van szüksége (ne süssük túl).

A slaw egyszerűen mandolin forgács az édeskömény izzóról, édes káposztával és sárgarépával. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, citromlevet, ételízesítőt, extra szűz olívaolajat és öltözzön fel egy kis majonézzel. Ropogós és friss, ellentétben a finom halakkal - nagyszerű hétvégi ebéd vagy könnyű vacsora.