A sporttáplálkozás fehérjék és testmozgás játékállapota

2017 júniusában a Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság (ISSN) frissített állásfoglalást tett közzé a fehérjékről és a testmozgásról. A cikk objektív, kritikus áttekintést kíván nyújtani a fehérjével dúsított étrendről, valamint azok optimális felhasználásáról és hatásáról a sportolókra és a rendszeres testmozgást végző személyekre vonatkozóan.

Jose Dél-Floridában él, és közel három évtizede foglalkozik a sporttáplálkozási és fitnesziparral. Jose a vázizom fiziológiában szerzett PhD fokozatot - és az elmúlt két évtizedben tanított és kutatott a sporttáplálkozás területén. A Nova Southeastern University testmozgás- és sporttudományi programjának igazgatója.

Fehérje pozíció
Az ISSN tudóscsoportja a fehérje és a testpapír számára, amelynek első kiadása 2007-ben jelent meg, összefoglalta a rendelkezésre álló, adatokkal alátámasztott betekintést számos olyan álláspontba, amelyek a fehérje bevitelének egészséges, testedző egyénekre gyakorolt megfigyelt hatásaira vonatkoznak.

Nem próbálom meg felsorolni az összes meglátást itt (a teljes cikk, amely a Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017-ben jelent meg, meglehetősen részletesen bemutat), hanem egyszerűen előételként emelek ki néhány kulcsfontosságú pontot.

A fehérje működik
Kiindulópontként a cikk megállapítja, hogy a rendszeres testmozgást végző embereknek valószínűleg megnő az étrendi fehérje iránti igényük. És ha az egészséges egyén étrendjének többi része „normális” tápanyag-egyensúlyt tartalmaz, a megnövekedett fehérjebevitel biztonságos és potenciálisan segítheti az izmokat az edzéshez való jobb alkalmazkodásban.

Felismertük, hogy a mai kiegészítő termékek gyakorlati módja annak, hogy további fehérjét juttassanak a szervezetbe. A cikk kitér a fehérjék különféle típusaira és minőségi szintjeire is, különösen olyan népszerű forrásokra, mint a tejsavó és a kazein, és rámutat arra, hogy a kiegészítőkben található fehérjék választása látszólag különbséget jelent. Most azonban, amikor a fehérjebevitel fokozására kiegészítőket használnak, az ISSN azt javasolja, hogy a tejalapú fehérjék jobbak legyenek, mint a növényi eredetű fehérjék.

A terepi vizsgálatok másik kulcsfontosságú aspektusa a fehérje bevitel időzítése. Mi működik a legjobban - például edzés előtt vagy után? Itt az ISSN-tanulmány számos állítást tesz, amelyeket a következőképpen foglalok össze:

A fehérje adagokat egyenletesen kell elosztani a nap folyamán (három-négy óránként).
A hozzáadott fehérjére adott válasz valószínűleg egyénenként változó, de általában a gyakorlat után a tipikus 24 órás anabolikus „ablak” során lesz a legmagasabb.

A tanulmány egyéb kiemelkedő pontja például az, hogy a sportolóknak olyan fehérjeforrásokat kell bevenniük, amelyek az esszenciális aminosavak teljes komplementerét tartalmazzák. Továbbá úgy tűnik, hogy a fehérje dózisok optimális hatást fejtenek ki, ha magas - 700 és 3000 mg közötti - leucintartalmat tartalmaznak.

Végül, de nem utolsósorban szeretném kiemelni a cikk álláspontját az elágazó láncú aminosavakról (BCAA) és más specifikus aminosav-kiegészítőkről, amelyek bizonyos körülmények között javíthatják a testmozgás utáni teljesítményt és gyógyulást. Például a BCAA kiegészítés csökkentheti a késleltetett izomfájdalmat.

Bent történet
Az ISSN egy akadémikus, nonprofit szervezet, amelyet 15 évvel ezelőtt alapítottak. Feladata a sporttáplálkozás tudományának népszerűsítése konferenciák és tudományos publikációk révén. Tehát amikor ilyen jellegű papírt jelentet meg, ez elég komoly munka.

Körülbelül ötévente publikálunk ehhez hasonló cikkeket „álláspontként” a sporttáplálkozás főbb kategóriáira vonatkozóan. Mindegyik egy konszenzusos nyilatkozat, amelyet a kategória vezető befolyásolói fogadtak el, összeállítva a rendelkezésre álló adatok vizsgálatával és olyan összefoglaló elérésével, amely madártávlatból mutatja be a témát anélkül, hogy túlságosan részleteznék.

Könnyen szólva is súlyos feladat, amely megköveteli tőlük, hogy kutatási cikk után vonják be a kutatómunkát annak érdekében, hogy a kiegyensúlyozott nézőpontot biztosítsák a jól megtervezett és megvalósított tanulmányok. Nem kevesebb, mint 21 tudós dolgozott például a fehérje és a testpapír felülvizsgálatán és felülvizsgálatán, amíg a végterméket el nem érték.

Mi a következő lépés?
Az ISSN állásfoglalásainak témáit úgy választják ki, hogy figyelembe veszik a táplálkozás területén a legfontosabb kategóriákat - jellemzően azokat, amelyek mögött a legtöbb tudomány áll. Jelenleg egy állásfoglaláson dolgozunk, amely a ketogén diétával foglalkozik (egy olyan étrend, amely a testet a szénhidrátok helyett zsírok elégetésére kényszeríti). És a személyre szabott sporttáplálás izgalmas területe is a radaron van, nagy valószínűséggel 2018-ra.

Ez a blog B2B ügyfeleknek, beszállítóknak és forgalmazóknak szánt anyagokat és információkat tartalmaz, és nem a végső fogyasztók tájékoztatására szolgál.