Dermatitis Herpetiformis és jód expozíció

Janelle Smith, a CDF regisztrált dietetikus táplálkozási szakértője

A tudományos irodalomban az elmúlt fél évszázadban bemutatott esetek összefüggést mutattak a jód-expozíció és a dermatitis herpetiformis (DH) fellángolása között, amely a lisztérzékenység egyik formája, amely viszkető, hólyagos bőrkiütéseket eredményez. A jód a szervezet normális anyagcseréjéhez és pajzsmirigy-működéséhez szükséges esszenciális ásványi anyag. Elsősorban néhány talajban, tenger gyümölcseiben, tejtermékekben, gabonatermékekben, tojásban és jódozott sóban található. Az emberi étrendben betöltött jelentősége miatt az Egyesült Államok kormánya ajánlott étrendi juttatást (RDA) határozott meg a jódbevitelhez. A jód expozíció orvosi eljárásokkal is megtörténhet, például kontrasztos röntgenfelvétellel.

John J. Zone, MD, az Utah-i Egyetem professzora és bőrgyógyászati tanácsa, valamint a CDF orvosi tanácsadó testületének tagja szerint: „Nem kérdés, hogy nagy mennyiségű jód elfogyasztása drámaian rontja a DH-t. Meg kell érteni - folytatja -, hogy a jód nem okoz DH-t. Ez rontja a DH-t. A glutén okozza a DH-t.”Dr. Zone elmagyarázza, hogy az évek során több száz cöliákiás betegen keresztül látta, hogy egyesek reagálnak a koncentrált jódoldatokra köhögés elleni gyógyszerekben, kagylókban és moszatokban, amelyek gyakran megtalálhatók a sushiban. Arra is figyelmeztet, hogy az étrend-kiegészítők nagy mennyiségben tartalmazhatnak moszatot vagy jódot (általában kálium-jodid vagy nátrium-jodid formájában), ami ronthatja a DH-t.

Hogyan érvényes ez, ha DH van?

Dr. Zone szerint, alacsony jódtartalmú étrend nem ajánlott DH-ban szenvedő betegek számára, mivel a vitamin tablettákban és a legtöbb ételben található kis mennyiségű jód nem jelent problémát. Ezenkívül a nem megfelelő jódbevitel olyan egészségügyi problémákat okozhat, mint a golyva és a hypothyreosis. Ha betartja a szigorú gluténmentes étrendet és DH fellángolások esetén forduljon bőrgyógyászhoz a lisztérzékenység szakértője annak megállapítására, hogy magas jódtartalmú ételek vagy gyógyszerek okozzák-e.

A magas jódtartalmú ételek a következők:

Étel	% Napi érték
Hínár (moszat, dulce, nori) (1 g vagy 1 lap)	11-1989%
Tőkehal (3 uncia)	66%
Joghurt (1 csésze)	50%
Jódozott só (1/4 teáskanál)	57%
Tej (1 csésze)	37%
Garnélarák (3 uncia)	23%
Tojás (1 nagy)	15%

Referenciák:

Karpati, S. (2012). Dermatitis herpetiformis. Klinikák a dermatológiában 30 (1), 56-59.

Nicolas, MEO, Krause, PK, Gibson, LE, Murray, JA. (2003). Dermatitis herpetiformis. International Journal of Dermatology 42, 588-600.

Jódtáblázat egészségügyi szakemberek számára. (2011). Országos Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítők Hivatala.