Diagram a gluténmentes étrend növekedéséről Statista

Annak ellenére, hogy a lisztérzékenység az elmúlt öt évben változatlan maradt, egyre több amerikai adja fel a glutén fogyasztását. A lisztérzékenység a vékonybelet érintő autoimmun rendellenesség, amelyet a gluténre, a búzában és más szemekben található fehérjékre adott reakció okoz. 3,1 millió amerikai ma gluténmentes étrendet követ, és 72 százalékukat "PWAG" -ként vagy lisztérzékenység nélküli, glutént elkerülő emberek közé sorolják. Rangjaik folyamatosan növekedtek 2009 óta a gluténérzékenység által kiváltott egészségügyi problémák növekvő közvéleményének közepette.

A lisztérzékenység diagnosztizálása nélkül a glutént elárasztó embereket gyakran túl érzékeny hipokondriumoknak nevezik úgy, hogy csatlakoznak egy csípő és trendi mozgáshoz anélkül, hogy megfelelően megértenék a mögötte álló tudományt. A Mayo Klinika szerint a gluténmentesség előnyei még mindig nem teljesen egyértelműek, és táplálkozási aggályok merültek fel a vas-, kalcium- és rostadagok miatt.

Mindazonáltal azok az emberek, akik állítólag kényelmetlenséget szenvednek a nem cöliáki lisztérzékenység miatt, óriási javulásról számoltak be a tüneteikben, miután a glutént kizárták étrendjükből. Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a glutén intolerancia/érzékenység szilárd lisztérzékenység-diagnózis nélkül is fennállhat, bár a jelenség mögött még mindig nem ismertek okok. A nem lisztérzékeny glutén intolerancia mögött álló tudományos kutatások várhatóan radikálisan bővülni fognak az elkövetkező években, remélhetőleg végül lezárva a vitát arról, hogy a gluténmentes étrend csak divatos divat-e vagy jogos egészségügyi stratégia.

Leírás

Ez a diagram az amerikaiak százalékos arányát mutatja gluténmentes étrendben, celiakia nélkül vagy anélkül.