Diéta minőségi index - Nemzetközi (DQI-I)

Áttekintés

Az étrend minősége fontos intézkedés az élelmezésbiztonság megértésében a mikro- és makrotápanyagok szinergetikus jellege miatt (Gerber, 2001), valamint az étrenddel kapcsolatos betegségek és betegségek csökkent kockázatával járó egészséges táplálkozási szokások társulása miatt (Kant, 1996). A Diet Quality Index - International (DQI-I) szemlélteti az étrend minőségi mutatóinak egy osztályát, amely egyéb mutatókat is tartalmaz, például az egészséges táplálkozás indexét (HEI). Azért döntöttünk itt, hogy kiemeljük a DQI-I-t, mert ez egyike azon kevés mutatóknak, amelyeket számos kulturális összefüggésben teszteltek és validáltak különböző étrendi szokásokkal rendelkező országokban.

A DQI-I összetett, egyéni szintű étrend minőségi mutató. 2003-ban hozták létre a kultúrák közötti étrend minőségi összehasonlításának lehetővé tételére, ami korábban nem történt meg az étrend minőségi összetett mutatóinak felhasználásával (Kim és mtsai, 2003). A DQI-I a meglévő mutatókra épül, mint például a HEI és a Diéta Minőségi Index (DQI), de úgy lett megfogalmazva, hogy beépítse az étrend számos szempontját, amelyek hozzájárulnak a minőséghez, beleértve a sokféleséget, az adekvátságot, a mértékletességet és az egyensúlyt.

Az építés módja

Ez a mutató az étrend minőségének négy összetevőjéből származó pontszámok felhasználásával jön létre, mindegyiket külön számítva. Az alábbi táblázat az összetevők meghatározásának alapinformációit és az egyes pontozás kritériumait ismerteti.

Diéta minőségi összetevő

Az étrend minőségi összetevőjének csoportosítása

Pontozási kritériumok

Pontszám

Változatosság - ételcsoportok

5 élelmiszercsoport: hús/baromfi/hal/tojás, tejtermék/bab, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek

Minden ételcsoport 0 vagy 3 pontot kapott. 3 pont jár, ha ebből a csoportból legalább 1 terméket elfogyasztottak

Változatosság - fehérjeforrások

6 forrás: hús, baromfi, hal, tejtermék, bab, tojás

3 vagy több elfogyasztott forrás: 5 pont

2 elfogyasztott forrás: 3 pont

1 elfogyasztott forrás: 1 pont

0 elfogyasztott forrás: 0 pont

8 csoport: zöldségek, gyümölcs, gabona, rost, fehérje, vas, kalcium, C-vitamin

0 és 5 pont között adható a 8 megfelelőségi csoport mindegyikének, az ajánlott napi juttatások (RDA) százalékának függvényében

6 csoport: teljes zsír, telített zsír, koleszterin, nátrium, üres kalóriatartalmú ételek

0–6 pontot kapott az 5 moderációs csoport mindegyike, az RDA százalékos arányától függően

2 csoport: makrotápanyag arány, zsírsav arány

0 és 6 pont között, a makrotápanyagok arányától függően, és 0 és 4 pont között, a zsírsavak arányától függően

Miután kiszámolták az egyes komponensek pontszámát, a DQI-I-t úgy számítják ki, hogy mind a négy pontszámot összeadják, 0 és 100 közötti számot hozva létre. A folyamat részletesebb magyarázatához és a konkrét pontozási kritériumokhoz lásd a The Journal of Nutrition (Kim et al., 2003) című cikk „DQI-I felépítése” című szakaszát.

A DQI-I-t az egyének étrendjének minőségének értékelésére használják, és sokféle kultúrkörnyezetben alkalmazható, így hasznos a régiók közötti étrend összehasonlításában (Kim és mtsai, 2003). Ezen túlmenően, ez a mutató magában foglalja a krónikus, étrenddel összefüggő betegségekhez kapcsolódó specifikus tápanyagokat, és bizonyos élelmiszercsoportokat, például üres kalóriatartalmú ételeket tartalmaz, amelyek különösen hasznos eszközzé teszik a táplálkozási átmenethez kapcsolódó étrend minőségének megváltozásának értékelésében (Kim és mtsai. 2003). Egyéni szintű mutatóként párosítható egyéni egészségügyi kimenetelekkel vagy demográfiai információkkal, például vallás, életkor, nem, végzettség vagy bármely más érdekes jellemző (Yun et al., 2009).

Erősségeit és gyengeségeit

A DQI-I fő erőssége, hogy nagyobb gazdagságot kínál az étrend minőségének meghatározásában és értékelésében, mint más összetett étrend minőségi indexek. Például a HEI kizárólag az élelmiszercsoport fogyasztásán alapul (USDA, 2006), és a DQI, a mutató, amelyen a DQI-I alapul, ugyanazt a négy étrend-minőségi összetevőt érinti, de kevesebb intézkedést alkalmaz és kevesebbet számszerűsít. mikrotápanyagok (Newby et al., 2003).

Azonban mind erősségként, mind gyengeségként a DQI-I súlyokat használ az élelmiszerek arányos pontozásához feltételezett táplálkozási fontossága alapján, és a kutatók azt találták, hogy a standardizált súlyok nem minden esetben alkalmazhatók (Tur et al., 2005). Ezen túlmenően az indikátor kiszámításához szükséges nagy mennyiségű információ miatt több napos étrend-visszahívási információ szükséges minden válaszadótól, ami az erőforrás-korlátok miatt nem mindig megvalósítható.

Adatforrás

Az egyéni szintű étrendi adatok beszerezhetők egy Élelmiszer-gyakorisági Kérdőívből (FFQ), a 24 órás étrendi visszahívásból vagy a Mért élelmiszerekről. Az élelmiszerek tápanyagtartalmának azonosításához nemzeti vagy regionális élelmiszer-összetételi táblázatokat kell használni, amelyek megtalálhatók az Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági (FAO) Nemzetközi Élelmiszeradat-rendszerek Hálózatán (INFOODS) vagy a Nemzetközi Élettudományi Intézet (ILSI) tápanyag-tartalmi adatbázisaiban. Dietetikai tanulmányok (WNDDS).

Végül a megfelelőségi, mértékletességi és egyensúlyi pontszámok kiszámításához az ajánlott étrendi mennyiség (RDA) vagy a referencia tápanyag bevitel (RNI) beszerezhető az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Intézetéből (IOM, 2006), a British Nutrition Foundation-től. az Egyesült Királyság (British Nutrition Foundation, 2016) vagy az Európai Unió Európai Élelmiszerbiztonsági Hatósága (EFSA, 2017) esetében. Az országspecifikus RDA/RNI alternatívájaként a FAO/WHO RNI használható (FAO/WHO, 2001).