Diéta a Kinder bolygó számára

A jó egészség szempontjából elengedhetetlennek tartott egészséges táplálkozás és helyes táplálkozás szintén hozzájárulhat a társadalom viselkedésének és hangulatának javításához.

A jó táplálkozás előfeltétele az emberi test megfelelő fejlődésének a fogantatás után, és döntő tényezőnek számít a krónikus betegségek megelőzésében. Széles körben elfogadott, hogy a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a krónikus gyulladás egyéb megnyilvánulásai tápláló étrenddel szabályozhatók vagy elháríthatók. Következésképpen az Egyesült Államok, az Egyesült Királyság, Kanada és más gazdag országok élelmiszer- és táplálkozási politikája szinte kizárólag arra összpontosított, hogy az étrend hogyan befolyásolja a fizikai jólétet, megfelelő kalória- és tápanyag-bevitelt ajánlva az egészséges szív, valamint az egészséges fogak, csontok számára és súlya. Ezek a politikák azonban alig vagy egyáltalán nem utalnak az emberi agyra, amely a test legösszetettebb része.

Az agy szabályozza a létfontosságú testi szervek működését, az intelligencia és az érzelmi reakció központja, és a test kalóriaenergiájának körülbelül 20% -át emészti fel. Az agy felelős a személyiség, a hangulat és a viselkedés kifejezéséért is, amelyek mind meghatározzák az emberiséget. A gazdag, változatos és átfogó, az egészséges testi funkciókra és a testi jólétre összpontosító élelmiszer- és táplálkozási politikával rendelkező országok azonban nagyrészt figyelmen kívül hagyták a megfelelő agyműködés és viselkedési jólét fontosságát. Ennek eredményeként olyan nyugatiasodott országokban, mint az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság, rohamosan megnőtt az agresszió, az ingerlékenység, az impulzivitás és más antiszociális magatartás. Ezek a kijelzők egyszerűen annak a széleskörű szabad akaratnak a következményei, amelyet az amerikaiak, britek és mások élveznek, vagy valami más játszik szerepet? A lenyűgöző kutatási terület azt sugallja, hogy a depresszió, az agresszió, az impulzivitás és az antiszociális viselkedés egyéb megjelenése az agy tápanyaghiányának következménye lehet, és hogy bizonyos ételek és az azokban található tápanyagok korlátozhatják az antiszociális viselkedés kifejeződését.

A kedvenc ételeiket fogyasztó emberek által tapasztalt ideiglenes hangulatnövekedéseken túl a vizsgálatok azt mutatják, hogy a speciális tápanyagok döntő fontosságúak az agy csúcsteljesítményének fenntartása szempontjából. A történelem során a kutatók tápanyaghiányt találtak a mentális betegségektől szenvedő emberekben, és újabban azokban, akik antiszociális viselkedést mutatnak. A depresszióban szenvedőkről folyamatosan kimutatták, hogy hiányosak a B-vitaminok, az omega-3 zsírsavak és a cink. Az ingerlékenységet mutató egyéneknél általában hiányosak a B-vitaminok, az omega-3 zsírsavak és a magnézium. Ezenkívül az impulzív, agresszív, sőt erőszakos magatartás következetesen bebizonyosodott számos tápanyag hiányában, beleértve a magnéziumot, a cinket, a B-vitaminokat, az omega-3 zsírsavakat és a triptofánt (ami a szerotonin étrendi előfutára). kémiai anyag az agyban, amely segít a testhőmérséklet, a figyelem és a viselkedés szabályozásában) (Gesch és mtsai., 2002; Conklin és mtsai., 2007; Seo és Patrick, 2008). Tanulmányok még azt is jelezték, hogy kifejezett antigociás viselkedést mutató személyeknél kifejezett hipoglikémia van jelen (Benton, 2007).

A kutatások szerint az omega-3 zsírsavak korábbi hiányai az agy fejlődése során jelentkeznek, annál nagyobb az antiszociális viselkedés kifejeződése. Valójában azok a gyermekek, akiknek az első pár életévben a méhüktől kezdve elegendő mennyiségű omega-3 zsírsav hiányzik, tartósan káros változásokat fognak tapasztalni az agyukban (Liu et al., 2004; Lawrence, 2006; FHF, 2007). Hibbeln meg van győződve arról, hogy az esszenciális zsírsav arányok változása, amelyet a nyugati étrend tömeges iparosítása okoz, „nagyon nagy, ellenőrizetlen kísérlet, amely hozzájárulhatott az agresszió, a depresszió és a szív- és érrendszeri halál társadalmi terheihez” (Lawrence, 2006).

Jelentés és mikroelemhiányok
Elismerve, hogy az omega-3 zsírsavak fontos részét képezik az agy megfelelő fejlődésének és működésének, más kutatók fenntartják, hogy más kulcsfontosságú mikroelemek, valamint az omega-3 hiányosságainak együttese felelős lehet az antiszociális viselkedésért. A Dél-Kaliforniai Egyetem (USC) tanulmánya azt sugallja, hogy a cink, a B-vitaminok, a vas és bizonyos aminosavak (például a triptofán) hiánya alacsonyabb intelligenciát és nagyobb mennyiségű antiszociális viselkedést eredményez. Az USC kutatói azt találták, hogy a tápanyaghiányos gyermekekkel összehasonlítva az alultáplált gyermekeknél az ingerlékenység és az agresszió 8 éves korban 41% -kal, az agresszió és a bűnözés 10% -kal nőtt 11 éves korban, és az erőszak és más antiszociális problémák 51% -kal nőttek viselkedés 17 éves korban (Liu et al., 2004).

Stephen Schoenthaler, a Stanislaus, a Kaliforniai Állami Egyetem szociológiai professzora számos tanulmányt végzett a helytelen étrend, a táplálkozási hiány és az antiszociális magatartás közötti összefüggésről. Egy, randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatban vett részt az arizai Phoenix-i általános iskolák diákjaiban, a résztvevők vagy aktív tablettákat kaptak, amelyek az Egyesült Államok által az vitaminok és ásványi anyagok napi ajánlott mennyiségének 50% -át tartalmazták, vagy placebo tablettákat. A vizsgálat végére az aktív tablettákat kapó hallgatók 47% -kal csökkentették a rendhagyó magatartást, dacot, mások veszélyeztetését, rongálást és további antiszociális magatartást (Schoenthaler és Bier, 2000).

Az egyik leginkább hivatkozott és elismert tanulmány, amely az antiszociális magatartást összeköti az ásványi anyagok, vitaminok és esszenciális zsírsavak tápanyaghiányával, Bernard Gesch, az Oxfordi Egyetem vezető kutatója vezette. Gesch vállalkozása arra, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolja a viselkedést, egyszerű megfigyelés útján kezdődött: „Vezettem egy központot, amelyet a bíróságok az őrizet alternatívájaként használtak. Néhány ügyfelünk zacskó édességgel fordulna meg, és szinte ellenőrizhetetlen lenne. Egyesek számára ez volt az egyetlen étkezésük. Ezért elkezdtünk közösen elkészíteni egy ételt, hogy letelepedjenek, és úgy tűnt, hogy ez remekül működik. Általában többet tudtunk meg arról, hogy mi történt a [fiatal] életében az étkezés alatt, mint hivatalos bűnelkövető programunk során. "

Ezektől az eredményektől érdeklődve Gesch kettős-vak, placebo-kontrollos, randomizált vizsgálatot végzett egy börtönpopuláción, ahol a legszélsőségesebb antiszociális viselkedés bővelkedik. Kapszulákat adott fiatal felnőtt elkövetők két csoportjának: mikrotápanyagok kombinációját tartalmazó aktív kapszuláknak és csak növényi olajat tartalmazó placebo kapszuláknak. Gesch mikrotápanyag-kapszulákat használt különféle tápanyagokban gazdag teljes ételek helyett, mert a kapszulák ismert mennyiségű tápanyagot szolgáltattak, ami erős alapot teremtett a kettős-vak, placebo-kontrollos elemzéshez. A tárgyalás előtt az összes részt vevő elkövetőt azonos fegyelmi eseményekkel értékelték. A vizsgálat végére az aktív kapszulákat (azaz mikrotápanyag-kiegészítőket) kapó foglyok 26% -kal kevesebb fegyelmi vétséget követtek el, mint a placebo-kapszulát kapó foglyok, és összességében 37% -kal kevesebb erőszakos bűncselekményt követtek el (Gesch et al., 2002). Néhány évvel később holland kutatók Gesch eredményeinek tesztelésére vállalkoztak, és kutatásaik hasonló eredményeket hoztak (Zaalberg et al., 2010).

Mivel széles körben elfogadott vélemény, hogy a megfelelő táplálkozás szükséges az egészséges fizikai egészséghez és az agy megfelelő anatómiai fejlődéséhez, Gesch nem lát vitát abban, hogy a megfelelő táplálkozás a béke receptje lehet: „Át kell gondolnunk a mai ételekhez való hozzáállást. Az étel nem csak árucikk; táplálja az agyunkat és támogatja egészségünket is. Nem lehet meglepő, hogy sok vitamin, ásványi anyag és esszenciális zsírsav elősegíti a jólét szempontjait, legyen szó egészségről vagy magatartásról - különösen azokról a tápanyagokról, amelyeket a modern táplálkozási gyakorlatok kevésbé tettek elérhetővé ”. Ennek érdekében Gesch nemrégiben befejezett egy nagyszabású, hároméves tanulmányt, hogy tovább vizsgálja a tápanyagban gazdag étrend antiszociális viselkedésre gyakorolt hatását. A tanulmány eredményeit még nem tették közzé, de Gesch néhány betekintést nyújt: „[A] tanulmány még mindig embargó alá esett, de elmondhatom, hogy megismételtük azt a hatást, ahol a jobb étrend csökkentette az önkárosító eseteket. Ha a fogvatartottak kettős-vak, randomizált vizsgálatainak összes eredményét összevesszük, akkor a széles körű [ajánlott napi adag] tápanyagok egyszerű fogyasztása a meglévő étrend mellett átlagosan 26–69% -kal kevesebb bűncselekményt követett el. a placebókhoz képest. ”

Gesch, Hibbeln és Schoenthaler kutatásai és provokatív elméletei arról, hogy az étrend és a táplálkozás hogyan befolyásolja a viselkedést, világszerte figyelmet kapnak, és az érdeklődés egyik oka az, hogy segíthetnek kitartó szociológiai minta magyarázatában. Évtizedek óta szociológusok és tudósok megfigyelték és dokumentálták, hogy az alacsony társadalmi-gazdasági háttérrel rendelkező emberek inkább antiszociális magatartást tanúsítanak, mint a közepes vagy magas társadalmi-gazdasági háttérrel rendelkező emberek. Különösen a legrosszabb antiszociális magatartás, beleértve az erőszakot és a bűncselekményeket, általában inkább elterjedt az alacsony jövedelműek körében, akik kevesebb teljes zöldséget és gyümölcsöt és kevesebb tengeri ételt fogyasztanak, és rosszul férnek hozzá más, az általános egészségi állapotot elősegítő forrásokhoz (FPH, 2005; Darmon és Drewnowski, 2008; HHS, 2009; Pampel et al., 2010; HSPH, 2014). Különböző tanulmányok szerint az alacsony jövedelmű fiataloknak nagyobb valószínűséggel vannak viselkedési vagy érzelmi problémáik, és inkább kockázatos magatartást tanúsítanak, mint a közepes és magas jövedelműek. A kockázatos magatartás agressziót, erőszakot és bűncselekményt tartalmaz. Különösen az alacsony jövedelmű fiatalok 24 éves korukra esnek nagyobb valószínűséggel bűncselekmény elé (HHS, 2009).

Összefüggés aus Okozat
E tények ellenére Gesch, Hibbeln, Schoenthaler és mások tanulmányai csak pozitív összefüggést mutatnak be a rossz étrend, a táplálkozási hiány és az antiszociális viselkedés között, és az összefüggés nem utal ok-okozati összefüggésre. Mindazonáltal kutatásuk érdekes és minden bizonnyal további vizsgálatot igényel - főleg, hogy az antiszociális viselkedés visszaszorításának legtöbb hagyományos módszere nagyrészt hatástalannak bizonyult (Belsky, 2008; NIJ, 2014). Ezenkívül bár az élelmiszerekben található mikrotápanyagok egyes hatásai jól ismertek, a fitokemikáliák tulajdonságai és együttfüggő hatásai közül sok - ha nem is a legtöbb - ismeretlen. Mivel egyetlen tápanyag sem működik elszigetelten, egy tápanyag hiánya károsíthatja más tápanyagok működését. Így a tápanyagban gazdag tenger gyümölcseinek és a fitokémiai anyagokban gazdag növényi élelmiszerek gyenge bevitele sokkal nagyobb hatással lehet az agyra és a viselkedésre, mint a tudósok tudják. Ezenkívül számos nem tudományos megfigyelési esettanulmány létezik az étrendi beavatkozásról, amely javítja a viselkedést. A legismertebbek között szerepel az az eset, amikor a wis-i Appleton egyik iskolája érintett.

Az Appleton Central Alternative Charter Középiskola 1996-ban nyílt meg a súlyosan veszélyeztetett tanulók iskolájaként a 10. és 12. évfolyamon. A diákok viselkedési és érzelmi problémákkal küzdöttek, az órákon kifejezetten zavaróak voltak, és gyakran bejártak a törvénybe. A táplálkozási és wellness program megvalósítása előtt az Appleton Central Alternative hallgatóinak többsége ételeket árusító automatákból szerezte be cukorkát, chipset, üdítőt és egyéb olyan ételeket, amelyekben sok telített zsír, nátrium és cukor van, de kevés a mikroelem. Ezeknek az ételeknek az elfogyasztása után a diákok gyakran csökkent figyelemtartamot, valamint fokozott ingerlékenységet és impulzivitást mutattak, beleértve az indulatok elvesztését, az osztályteremből való kiviharzást, a profán nyelvhasználatot és a tekintély megsértését. A Natural Ovens Bakery-vel (www.naturalovens.com) együttműködve az Appleton Central Alternative tápláló étkezési programot kezdett el adni, amely friss gyümölcsöt, salátabárot, teljes kiőrlésű kenyeret és sütőipari termékeket, valamint tejet tartalmazott. Az iskolai személyzet szerint a diákok viselkedésében bekövetkezett változás lényeges volt: csökkent az impulzív és zavaró magatartás, és csökkent az igazgatói irodába történő fegyelmi beutalások száma is (ACA tanulmány, 2004).

A wellness fogalma általában a testi közérzethez kapcsolódik, de a mentális jólétre is vonatkozik. A jól táplált test nemcsak egészséges életet biztosít, hanem egészséges agyat is, amely képes jó döntéseket hozni, amelyek pozitív módon befolyásolják az emberiséget. Bár valószínűleg sok tényező indukálja az antiszociális viselkedést, a tápanyaghiány ezek egyikét képezheti. "Úgy tűnik, hogy az antiszociális magatartás egy része egyszerűen táplálóbb étrendet biztosít a gyermekek számára, és vannak olyan tanulmányok, amelyek ezt bizonyítják" - mondja Gesch. Az Egyesült Államokban és más iparosodott országokban a nem csak elfogyasztott, de megvásárolható ételek típusainak országos változása életképes megközelítés lehet a társadalomban antiszociális magatartás kevesebb megjelenése és az egész világon a nagyobb béke szempontjából. "Az élelmiszeripar egyedülálló helyzetben van nagy jót tenni, ha úgy dönt, hogy ennek megfelelően cselekszik" - zárja le Gesch.

Hivatkozások

ACA tanulmány. 2004. Esettanulmány: Appleton Central Alternative Charter High School táplálkozási és wellness programja. http://www.thewholeplate.yihs.net/wp-content/uploads/2010/02/Appleton-school-foodstudy.pdf. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

Belsky, J. 2008. A jutalom jobb, mint a büntetés: íme, miért. Psychology Today, 2008. szeptember 25., http://www.psychologytoday.com/blog/family affair/200809/rewards-are-better-büntetés-itt-swhy. Hozzáférés: 2014. szeptember 3.

Benton, D. 2007. A diéta hatása az antiszociális, erőszakos és bűnözői magatartásra. Neurosci. Biobehav. Jel 31 (5): 752–774.

Blasbalg, T. L., Hibbeln, J. R. és munkatársai. 2011. Az omega-3 és omega-6 zsírsavak fogyasztásának változásai az Egyesült Államokban a 20. század során. Am. J. Clin. Nutr. 93 (5): 950–962.

Bohannon, J. 2009. Az elmélet? A diéta erőszakot okoz. A labor? Börtön. Science 325 (5948): 1614–1616.

Bradbury, J. 2011. Docosahexaénsav (DHA): ősi tápanyag a modern emberi agy számára. Tápanyagok 3 (5) 529–554.

Conklin, S. M., Harris, J. I. és mtsai. 2007. A szérum omega-3 zsírsavak társulnak a hangulat, a személyiség és a viselkedés változásával a hiperkoleszterinémiás közösség önkénteseiben. Pszichiátria Res. 152 (1): 1–10.

Darmon, N. és Drewnowski, A. 2008. Megjósolja-e a társadalmi osztály az étrend minőségét? Am. J. Clin. Nutr. 87 (5): 1107–1117.

FHF. 2007. Társult parlamenti élelmiszer- és egészségfórum: Az étrend és a viselkedés összefüggései: A táplálkozás hatása a mentális egészségre. http: //www.foodforthebth. org/media/229766/FHF.pdf. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

FPH. 2005. Közegészségügyi Kar: Élelmezési szegénység és egészség. http://www.fph.org.uk/uploads/bs_food_poverty.pdf. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

Gesch, C. B., Hammond, S. M. és mtsai. 2002. Kiegészítő vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak hatása a fiatal felnőtt foglyok antiszociális viselkedésére. Br. J. Pszichiátria 181: 22–28.

Hart, C. 2008. A szerotonin titkai: A természetes hormon, amely megfékezi az étel- és alkohol utáni sóvárgást, csökkenti a fájdalmat és emeli a hangulatot, átdolgozott szerk. St. Martin's Press, New York, New York.

HHS. 2009. Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Osztálya: Alacsony jövedelmű családok fiataljai (ASPE-tájékoztató). http://aspe.hhs.gov/hsp/09/vulnerableyouth/3/index.shtml. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

HSPH. 2014. Harvard School of Public Health: Az amerikai étrend minősége szerény javulást mutat, de összességében továbbra is gyenge. http://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/u-s-diet-shows-modestimprovement-but-overall-remains-poor/. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

Lawrence, F. 2006. Omega-3, egészségtelen étel, valamint az erőszak és az elfogyasztott élelmiszerek közötti kapcsolat. The Guardian, 2006. október 16. http://www.theguardian.com/politics/2006/oct/17/prisonsandprobation.ukcrime. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

Lemley, B. 2014. A hírekben: egyél halat, légy boldog. Dr.Weil.com. http://www.drweil.com/drw/u/id/ART02707. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

Liu J., Raine, A. és munkatársai. 2004. Az alultápláltság 3 éves korban és a külső viselkedésproblémák 8, 11 és 17 éves korban. Am. J. Pszichiátria 161 (11): 2005–2013.

LPI. 2008. Linus Pauling Intézet kutatási hírlevél. http://lpi.oregonstate.edu/ss08/40anniversary.html. Hozzáférés: 2014. szeptember 9.

Monahan, K. C., Steinberg, L. és mtsai. 2009. Az antiszociális viselkedés és a pszichoszociális érettség pályái a serdülőkortól a fiatal felnőttkorig. Dev. Psychol. 45 (6): 1654–1668.

NIJ. 2014. Országos Igazságügyi Intézet: visszaesés. http://www.nij.gov/topics/corrections/recidivism/Pages/welcome.aspx. Hozzáférés: 2014. szeptember 4.

Pampel, F. C., Krueger, P. M. és Denney, J. T. 2010. Annu. Tiszteletes Sociol. 36: 349–370.

Patterson, E., Wall, R., et al. 2012. A magas diétás omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak egészségügyi következményei. J. Nutr. & Metabolizmus, 539426. cikk. http://www.hindawi.com/journals/jnme/2012/539426/. Hozzáférés: 2014. szeptember 9.

Regoli, R. M., Hewittg, J. D. és Delisi, M. 2014. Delinquency in Society, 9. kiadás Jones és Barlett Learning, Burlington, Mass. P. 101.

Schoenthaler, S.J. és Bier, I.D. 2000. A vitamin-ásványianyag-kiegészítők hatása a fiatalkori bűnözésre az amerikai iskolások körében: randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat. J. Altern. Kiegészítés. Med. 6 (1): 7–17.

Seo, D. és Patrick, C. J., 2008. A szerotonin és a dopamin kölcsönhatások szerepe az impulzív agresszió neurobiológiájában és komorbiditása más klinikai rendellenességekkel. Agresszió. Erőszakos viselkedés. 13. (5): 383–395.

Zaalberg, A., Nijman, H. és mtsai. 2010. A táplálék-kiegészítők hatása az agresszióra, a szabálysértésre és a pszichopatológiára a fiatal felnőtt foglyok körében. Agresszió. Viselkedés 36 (3): 117–126.