Fogyókúra titka: Kis ételdarabok teltebbek

Főiskolai hallgatók, a patkányok kevesebbet esznek, ha az étel apró darabokban van

2012. július 10. - Nevezzük feldarabolt étel-étrendnek: Gyorsabban érezzük magunkat jól, és kevesebbet eszünk később, amikor ételeinket apró darabokban tálaljuk.

Devina Wadhera és az arizonai Állami Egyetem munkatársainak tanulmánya szerint mind az egyetemisták, mind a laboratóriumi patkányoknál működik.

"Az energiasűrű élelmiszerek kisebb darabokra történő feldarabolása előnyös lehet azoknak a fogyókúrázóknak, akik étkezésüket kielégítőbbé akarják tenni, miközben fenntartják az adagkontrollt is" - mondja Wadhera egy sajtóközleményben.

A kutatók először laboratóriumi patkányokon próbálták ki ezt. Az állatokat arra oktatták, hogy átfutjanak egy labirintusban. Ezután az állatoknak jutalmat ajánlottak fel, ha gyorsan átfutottak az útvesztőben. 20 patkány esetében a jutalom egyetlen darab étel volt. További 20 patkányért 30 apró ételdarab volt a jutalom, amelynek súlya megegyezett a többi patkánynak kínált nagy darabdal.

A labirintusban 12 út után az eredmény egyértelmű volt. A patkányok ugyanazt az ételt részesítették előnyben - és nagyobb erőfeszítéseket tettek apróbb darabokban.

Oké, könnyű becsapni egy patkányt. De mi van az egyetemistákkal?

Wadhera csapata 301 férfi és női hallgatót két csoportra osztott. Az egyiknek felajánlottak egy egész bagelt, krémsajttal borítva. A másik csoportnak ugyanazt a fajta bagelt kínálták, négy darabra vágva és ugyanannyi krémsajttal borítva.

Az a csoport, amelyik az egész bagelt megkapta, valamivel többet evett belőle, mint azok, akik a feldarabolt bagelt kapták. De az igazi különbség 20 perccel később következett be, amikor az összes hallgatónak ingyenes étkezést kínáltak.

Akik ették a feldarabolt bagelt - bár valamivel kevesebbet ettek -, kevesebbet ettek az ingyenes étkezésből.

"Talán az élelmiszerek több, harapásnyi méretű darabokra történő feldarabolása észrevehetően többnek tűnhet, és ezért nagyobb jóllakottságot vált ki, mint az egy darabból álló étel adag" - javasolja Wadhera és munkatársai.

A tanulmányt a Társaság az emésztő magatartás tanulmányozásáért a héten, Zürichben, Svájcban tartott éves ülésén mutatták be.

Ezeket az eredményeket egy orvosi konferencián mutatták be. Előzetesnek kell tekinteni őket, mivel még nem estek át a "szakértői felülvizsgálat" folyamaton, amelynek során külső szakértők megvizsgálják az adatokat, mielőtt az orvosi folyóiratban megjelennek.

Források

A Társaság a befogadó magatartás tanulmányozásáért Társaság éves ülése, Zürich, 2012. július 10–14.

Hírközlés, Society for the Study of Ingestive Behavior.