Diétás minták - mik ezek és mit mondanak a kutatások?

napsütéses

Minden étel tápanyagot tartalmaz!

Tudjuk, hogy bizonyos tápanyagok javíthatják egészségünket, vagy növelhetik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. Évtizedek óta a táplálkozás középpontjában az áll, hogy az egyének milyen tápanyagokat fogyasztanak. Ilyenek például a fehérje, a szénhidrátok, a zsír, a cukor és a rost.

Bár emberként nem egy tápanyagot eszünk, hanem ételeket. Az általunk fogyasztott ételek tápanyagok komplex keverékét nyújtják, amelyek pozitív vagy negatív hatással lehetnek az egészségre. A tápanyagok is korrelálnak egymással. Például a kakaó több száz különféle tápanyagot tartalmaz, és ezért sok olyan vizsgálat lehet problematikus, amely meghatározza az egyetlen tápanyag hatását olyan termékekben, mint a kakaó.

Tehát, mivel az idők változnak, és az újságírástól és az újságolvasástól az iPad-eken és táblagépeken történő gépelés felé haladunk, a táplálkozási kutatás is változik. A táplálkozási kutatások elfordulnak az egyes tápanyagoktól, de most arra koncentrálunk, hogy milyen ételek, az ezekben az élelmiszerekben lévő tápanyagok hogyan hatnak egymásra, az ételek sokféleségére és az általunk elfogyasztott ételek mennyiségére napok, hetek, hónapok és évek során, és hogy ez milyen hatással lehet egészségügyi eredményeink.

Ez az úgynevezett ideológia étrendi szokások.

Mi az étrendi minta?

A British Medical Journal kutatói az étrendet vagy az étkezési szokásokat úgy definiálják

„… A különféle ételek és italok mennyisége, aránya, változatossága vagy kombinációja az étrendben, valamint a szokásos fogyasztás gyakorisága”.

Az étrendi szokások nagyszerű példája a mediterrán étrend, amely magas gyümölcs-, zöldség-, kenyér- és egyéb gabonafélék, bab, diófélék és magvak fogyasztását foglalja magában. Az olívaolaj a legfontosabb egyszeresen telítetlen zsírforrás, a tejtermékeket, a halakat és a baromfit alacsony vagy közepes mennyiségben fogyasztják. Kevés vörös húst esznek, a tojást nulla-négyszer eszik hetente, a bort pedig mérsékelt (vagy alacsony) mennyiségben fogyasztják.

A táplálkozási szokások további példái közé tartozik a növényi étrend, amely nagy mennyiségű zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, diót, magot, hüvelyeseket, gumókat és gyümölcsöket tartalmaz, állati termékek (hús, hal, tojás, tej- és baromfi) vagy feldolgozott élelmiszerek nélkül.

Az egészséges táplálkozási szokások magukban foglalják a magas gyümölcs-, zöldségfélék, diófélék és hüvelyesek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és teljes kiőrlésű gabonafélék, korlátozott mennyiségű feldolgozott hús fogyasztását.

Miért étrendi minták?

Az étrendünkben lévő tápanyagok összetett kapcsolatának vizsgálata segíthet bizonyítékot szolgáltatni a pozitív egészségi eredményekről, mivel a teljes étrend nemcsak egy szempontból változik. Ezenkívül gyakorlati információkat nyújt a nyilvánosság számára, mivel az emberek nem tápanyagokat, hanem ételeket fogyasztanak. Ez a kutatás felhasználható táplálkozási irányelvek készítésére, ezen alapulnak ausztrál étrendi irányelveink.

Hogyan különböznek a hagyományos étrendektől?

Ez attól függ, hogyan definiálja és értelmezi a „diéta” szót. Egészségügyi szakember szempontjából az étrend általában azokra az élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket az emberek szoktak fogyasztani, vagy meghatározott okból táplálkoznak orvosi okokból, amelyek ebben a forgatókönyvben az étrend és a táplálkozási szokások alapvetően ugyanazok.

Ha azonban az étrendre gondol, és olyan szavakra gondol, mint a „korlátozás”, a „rövid ideig történő étkezés előírt módja”, a „fogyás”, akkor az étkezési szokások és a diéták különböző dolgok.

Mit mutat a kutatás?

Bár a kutatás jelenleg új, korlátozott számú tanulmány vizsgálja az étrendi szokások egészségügyi eredményeit. Az athéni egyetem (Görögország) kutatói azonban nemrégiben megvizsgálták a mediterrán étrend hatásait és a különféle egészségügyi eredményeket. A kutatók által kidolgozott étrendi pontszám összefüggésben volt bizonyos élelmiszercsoportok fogyasztásának gyakoriságával. Ezt a vizsgálatot 3000 férfi és nő adatainak felhasználásával végezték, és a kutatók összefüggést találtak az étrend pontszáma és az egészségügyi eredmények között. A magasabb étrendi pontszám a koszorúér-események, azaz a szívrohamok, iszkémiás szívelégtelenség vagy az angina kockázatának 27% -os csökkenésével járt. A kutatók azt is megállapították, hogy a magasabb étrendi pontszám a vérnyomás, az összkoleszterin és a testtömeg-index csökkenésével, valamint az antioxidánsok növekedésével is társult.

Hasonlóképpen az American Dietetic Association kutatói is megállapították, hogy a mediterrán étrend minden okból alacsonyabb halálozási kockázattal jár. A szív- és érrendszeri betegségek kockázata alacsonyabb volt azoknál az egyéneknél is, akiknek magasabb a diétás indexe. Az Amerikai Dietetikus Szövetség kutatói hasonlóan azt találták, hogy a magasabb étrendi pontszámok korrelálnak a rákos megbetegedések halálozásának alacsonyabb kockázatával, de ez nem volt következetes. A minden okból bekövetkezett alacsonyabb halálozási kockázat az egészséges táplálkozási szokásokhoz is társult, amelyekben magas volt a gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona és hal mennyisége, míg a nyugati étrend mintája magas vörös húsból, feldolgozott húsból, előre csomagolt élelmiszerekből és finomított gabonákból állt. fokozott kockázattal jár.

Mit vehet el ettől az egésztől?

A kutatási terület új, és ezen a területen korlátozottak a vizsgálatok. Úgy tűnik azonban, hogy az olyan egészséges minták, mint a mediterrán étrend, amely magas gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű magvakból áll, jótékony szerepet játszanak az egészségünkben, míg a finomított gabonákban, feldolgozott húsokban és előre csomagolt élelmiszerekben gazdag étrendi szokások lehetnek negatív hatások egészségünkre és hosszú élettartamunkra.

Mivel a kutatás eltávolodik az egyes tápanyagoktól, kezdjen többet gondolni a szokásos étkezési szokásaira, és kezdje el megfontolni, hogy mit eszik napok, hetek vagy hónapok alatt, mivel mindez jelentős hatással lehet egészségünkre.

Maradjon velünk a közelgő kutatással kapcsolatban ezen az új, de lenyűgöző területen!