Diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladásra

Minden iLive-tartalmat orvosilag felülvizsgálnak vagy tényellenőrzést végeznek a lehető legnagyobb tényszerűség biztosítása érdekében.

Szigorú beszerzési irányelveink vannak, és csak neves médiaoldalakra, tudományos kutatóintézetekre és lehetőség szerint orvosilag szakértői véleményekre mutató linkekre hivatkozunk. Ne feledje, hogy a zárójelben lévő számok ([1], [2] stb.) Kattintható hivatkozások ezekre a tanulmányokra.

Ha úgy érzi, hogy tartalmunk bármelyike pontatlan, elavult vagy más módon kérdéses, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

A hasnyálmirigy-gyulladás, azaz a hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjei az ételek főzését jelentik, figyelembe véve azokat az ételeket és főzési módszereket, amelyeket ennek a betegségnek ajánlanak.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az 5. diéta betartása a legfontosabb tényező a kezelés közérzetének és kimenetelének javításában. Ezért ehhez a betegséghez kifejlesztett egy speciális étrendet - az 5n, amelynek két lehetősége van: a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának és gyengülésének (remissziójának) szakaszában. De mindegyikben a legfontosabb a hasnyálmirigy és az egész emésztőrendszer mechanikai és kémiai traumájának minimalizálása.

Először is emlékeztessen arra, hogy mely ételeket kell kizárni a hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó étrendi előírások 5 használatával. Ez a zsíros hús, hal és baromfi, valamint az ezeken alapuló húslevesek; minden melléktermék; gomba és gombaleves; magas zsírtartalmú édesített tejtermékek; egész tojás (keményen főtt); bab. Tilos a fehér káposzta, retek, retek, hagyma és fokhagyma, padlizsán és paprika, uborka, paradicsom, spenót és sóska használata.

A hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjeit készételekben kell megtestesíteni, fűszerek, paradicsompüré, zsír vagy sertészsír használata nélkül. Sült, párolt, füstölt - tilalom alatt (főzhetsz és főzhetsz párnak), minden éles és savanyú számára - tabu. A tésztából csak cérnametélt használnak. A nyers egész gyümölcsök és bogyók fogyasztása szigorúan nem ajánlott, és a zabkását nem omlósan kell főzni, hanem ugyanúgy, mint a tejre mért kenetet (félig összegabalyodva és letörölve) vízzel. Minden ételnek homogenizált formában kell lennie, vagyis törölni kell. És naponta 5-6 alkalommal és kis adagokban kell enni.

Az 5p diéta receptjei hasnyálmirigy-gyulladásban

Diétás levespüré

A leves elkészítéséhez ilyen termékeket kell venni: közepes méretű karfiol virágzata, két burgonya, egy kis sárgarépa és egy kis hagyma.

A káposztát apró virágzatokra kell szétszedni, 15 percig hideg sós vízben tartani, majd öblíteni (így megszabadulunk a káposztában lévő összes "lakostól"). Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Forrásban lévő vízben (1,5 liter), kockára vágott burgonya, káposzta virágzat, hagyma (egész) és reszelt sárgarépa. A zöldségeket sós vízben főzik 15-20 percig, az izzót el kell távolítani és el kell dobni. Az összes maradékot levesszük a húslevesből, turmixgéppel összetörjük és ismét zöldséglevessel ellátott serpenyőbe tesszük.

Forrás után a levest néhány percig főzzük (keverés közben), és egy kis darab (20 g) vajjal megtöltjük. A tálba tálaláskor egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt tehet.

[1], [2]

Sárgarépa szufla

Az étel elkészítéséhez körülbelül két pohár nyers reszelt sárgarépa, két tojás nyersfehérje, 80 gramm kristálycukor és fél pohár tej szükséges.

A sárgarépát öntsük forrásban lévő vízzel, és enyhe állapotig főzzük, dőljünk szitára, és simítsuk simára. Ezután hűtsük le egy kicsit.

Verje fel a fehérjéket vastag habban. Adja hozzá a cukrot, a tejet és a sárgarépa súlyát. Mindent gondosan megmozgatva egy vajjal kikent tepsibe tesszük. A formát vízzel ellátott mély tepsibe helyezzük, és forró sütőbe küldjük.

A szufla körülbelül + 180ºС hőmérsékleten 30 percig sül.

[3], [4]

Diétás receptek akut hasnyálmirigy-gyulladásra

Mielőtt diétás recepteket adna az akut hasnyálmirigy-gyulladásra, érdemes felidézni, hogy ezt a veszélyes betegséget akut hasi fájdalom, hányinger és hányás kíséri. A mérgezés és a hányás pedig a test kiszáradásához és az emésztőrendszer teljes lebomlásához vezet.

Tehát az első három napban a betegek éheznek, és csak keveset kortyolgatnak ásványi szénhidrogén-nátrium vizet inni gáz nélkül - Luzhanskaya, Polyana Kupel, Polyana Kvasova vagy Borzhomi. Ezután az első változat 5n diétáját írják elő (a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának szakaszában). Az átlagos kalóriatartalom 2600 kcal, a napi étrendnek tartalmaznia kell legalább 80 gramm fehérjét (40 gramm állati eredetű), 50 gramm zsírt (ezek egynegyede állati eredetű) és körülbelül 200 gramm szénhidrátot ( Napi 25 gramm cukor). Az ételeknek folyékonynak és félig folyékonynak (őröltnek és zúzottnak) kell lenniük, csak főzve vagy párolva, és az első hét folyamán - só nélkül.

A fenti tünetek megjelenésétől számított egy hét elteltével az akut hasnyálmirigy-gyulladás fő diétás receptjei a gabonafélék nyálkás levesei, félig folyékony kása (az árpa, az árpa és a köles kivételével), hús- és halpecsenye és szuflé, burgonya, tök vagy sárgarépa püré és zselé. Ehet sovány joghurtot és túrót.

[5]

Zabpehelyleves

A nyálkás zableves elkészítéséhez jobb a "Hercules" pehely - kb. Egy pohár 1,3 liter vízhez. A pelyheket forrásban lévő vízbe öntjük, és alacsony hőfokon legalább 30 percig főzzük (amíg teljesen fel nem forr). A kapott masszát szűrni kell, a húslevest felforraljuk és eltávolítjuk a lemezről.

Ezután a levest tejjel elkevert tojással kell megtölteni: 100 ml forralt forralt tejben felvert nyers tojást öntünk és jól összekeverjük. A kapott keveréket csepegtetővel - állandó keverés mellett - a zablevesbe öntjük és egy teáskanál vajat teszünk.

Hús szuflé

Szükséges termékek: 450 gramm sovány marhahús (vagy csirke filé), 200 ml tej, 80 g alacsony zsírtartalmú tejszín és 2 nyers tojás.

Az előre hegesztett húst húsdarálóban összetörik, tojást, tejet és tejszínt adnak hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, amíg egynemű nem lesz. Mielőtt a kapott masszát a formába tenné, vajjal meg kell kenni. A pudingot a sütőben 190 ° C hőmérsékleten körülbelül 35 percig főzik.

Eper Kissel

1 liter vízhez 300-350 g friss eper (pedicellből tisztítva és folyó vízben mosva), 2 evőkanál. Kanál cukor, egy evőkanál "csúszdával" burgonyakeményítő.

Míg a serpenyőben forralni kell vizet a zseléhez, az epret szitán át kell törölni. A keményítőt külön-külön 100 ml forralt vízben keverjük szobahőmérsékleten. Amint forr a serpenyőben a víz, meg kell tenni a dörzsölt epret és a cukrot, jól el kell keverni és újra fel kell forralni. Az utolsó lépés: állandó keverés közben a vízben hígított keményítőt egy serpenyőbe kell önteni. Ezt követően a kisselt legfeljebb 2-3 percig kell forralni, különben túl folyékony lesz. Ugyanígy főzött zselét bármilyen szezonális vagy frissen fagyasztott bogyóból, csak a fagyasztott bogyóknak kell először kissé forralniuk, majd dörzsölni vagy turmixgéppel összetörni.

Túrós desszert banánnal

Ezt a desszertet nagyon gyorsan elkészítik közvetlenül étkezés előtt: 100 g alacsony zsírtartalmú túrót és egy érett banán felét turmixgéppel simára őrölnek. Hozzáadhat fél teáskanál porcukrot és ugyanannyi puha vajat.

Ennek eredményeként diétás reggelit vagy délutáni snacket kap, amely kombinálható gyenge teával, csipkebogyó főzettel vagy szárított gyümölcs kompótjával.

[6]

Diétás receptek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás következő étrendi receptjei figyelembe veszik a betegek táplálkozási jellemzőit a betegség remissziója során. A napi kalóriamennyiség nem haladhatja meg a 2700 kcal-t, és tartalmazhat 140 g fehérjét, legfeljebb 80 gramm zsírt, körülbelül 350 g szénhidrátot. Aznap 40 g cukor és 10 g asztali só, valamint 1,5 liter folyadék megengedett (az első fogások nélkül).

Krémleves cukkini

1 liter vízhez egy kis cukkini, egy pár közepes méretű burgonya, 2 evőkanál. Kanál nyers reszelt sárgarépa, néhány szál kapor és 150 g előre főtt csirkefilé. Hámozza meg a burgonyát, hámozza meg a tököt és a magokat. Zöldségeket apróra vágva, és forralt sós vízzel egy fazékba küldjük. Ezután tegye a sárgarépát.

A főzési folyamat körülbelül 20 percig tart. Ezután a zöldségeket kivonják a húslevesből, összetörik és visszateszik a serpenyőbe. Miután a leves újra felforrt, főtt apróra vágott csirkét és egy kis darab vajat teszünk hozzá. Főzzük még 10 percig.

Gőzöljön halat a "párnán"

Szükség van a fehér tengeri halak (tőkehal, laposhal, szürke tőkehal) filéinek lefagyasztására, lefagyasztására, megmosására és a felesleges nedvesség óvatos eltávolítására. A gőzös aljára hosszú szeletekre vágott szeletelt nyers zöldségcsontot tesznek, halfilét tesznek rá, egy kis sózást és egy szál kaprot adnak az illatához. A gőzös bezár és 20 percre bekapcsol.

Kívánt esetben a cukkini "párnából" az ügy során köretet készíthet - tökpüré: kellően párolt cukkini karaj turmixgéppel vagy villával, majd vaj növényi olajjal.

Rizs zabkása almával

Egy pohár rizsre meg kell venni egy pohár tejet, egy nagy almát, egy evőkanál cukrot, 20 g vajat, kevés sót és őrölt fahéjat. Annak érdekében, hogy a kása megfelelő állagú legyen, vagyis megfeleljen az akut hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjeinek, a megmosott farot nem forrásban lévő vízbe, hanem hidegbe kell helyezni. Ez a félviszkózus gabonafélék elkészítésének fő elve.

Kicsit ömlött a víz - úgy, hogy a rizst pár centi alatt víz borította. Főzés közben ki kell önteni a zabkását, hozzáadni a tejet, és a forralás kezdete után kb. 10 perc múlva tegye a frissen hámozott almát és az őrölt fahéjat (a kés hegye), amelyet előzőleg meghámoztak a héjáról és reszeltek egy nagy reszelő. By the way, aki nem szereti a fahéj ízét, azt nem lehet feltenni. A főzési folyamat befejezése után zárja le az edényt fedővel, és hagyja, hogy a zabkása 10 percig "megkeményedjen".

Mint maga is láthatta, a hasnyálmirigy-gyulladás adott diétás receptjei könnyen elkészíthetők, a legfontosabb az, hogy szigorúan betartsák a táplálkozás alapelveit ebben a betegségben.