Diétatanítás a cukorbeteg beteg számára

Diétatanítás a cukorbeteg páciens számára Elva McNurlin, RD, LD, CDE - SLMV cukorbeteg-oktató, Sarah Renaldi, MS, RD, LD - SLMV klinikai dietetikus eredeti diák/prezentáció Készítette: Kate Waltz, RD, CDN, CDE; Klinikai táplálkozás Bassett Healthcare

Enni! Nem tud élni vele, nem tud élni nélküle! Állandó változás lehetősége Az egészség, a wellness és a boldogság fő tényezője. Komoly stressz lehet! Összpontosítson a pozitívra

Célok Sorolja fel az étrendet és a táplálkozási célokat mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Magyarázza el a szénhidrát, fehérje és zsír szerepét az étkezés tervezésében és a glükózkontrollban! Magyarázza el a következetes szénhidrát-étrend és a szénhidrátszámlálás használatának alapfogalmát. Határozzon meg további étrend-módosításokat a szívkockázat csökkentése érdekében.

1. típusú cukorbetegség A napi inzulin használata Célok az étrend oktatásához: Koordinálja az étkezési tervet az inzulinkezeléssel

A 2. típusú cukorbetegség diétával és testmozgással ellenőrizhető, orális gyógyszerekkel vagy inzulinnal kezelhető. Az étrendoktatás céljai: Súlykontroll vagy fogyás Szénhidrátszámlálás alkalmazása a következetes szénhidráttartalmú étrend vagy inzulinprogram érdekében Társadalmi állapotok és kockázati tényezők kezelése

Az alapok A szénhidrát gyorsan emészthető, 15 perc és 2 óra között. Közvetlen hatással van az étkezés utáni vércukorszintre, több szénhidrát = magasabb glükóz Az összes kalória körülbelül 50% -át kell biztosítania Források: gabonafélék, bab, zöldségek, tej, gyümölcs, édességek és hozzáadott cukrok

Az alapok A fehérje emészthető lassabban, 3-5 órán át segítheti az étkezés utáni elhúzódó jóllakottságot. Segíthet megelőzni az étkezés és az éjszakai hipoglikémiát. Források: hús, hal, baromfi, tojás, sajt, dió/mogyoróvaj, szójatermékek

Az alapok A zsír a leglassabban emészti fel - több órán keresztül elősegíti a hosszan tartó jóllakottságot. Az elfogyasztott zsír típusa befolyásolja a szívkockázatot. Az összes kalória 30% -nál kevesebbnek kell lennie. Források: vaj, margarin, olajok, mayo, salátaöntet, krémsajt, dió, magvak, mártás

Az Idaho-lemez módszer

Szénhidrátszámlálás A szénhidrátforrások meghatározása Becsülje meg vagy mérje meg az adag méretét Számszerűsítse az adott étkezéshez vagy snackhez való szénhidrátbevitelt akár szénhidrát adagokban, akár gramm teljes szénhidrátban Nincsenek „jó szénhidrátok” vagy „rossz szénhidrátok”

Mi az az egy adag szénhidrát Mi az az egy adag szénhidrát? (egy adag = 15 gramm szénhidrát) 1 szelet kenyér 1/2 hamburger zsemle vagy angol muffin 1/2 csésze burgonya, kukorica, borsó, főtt gabona 1/3 csésze rizs vagy tészta 1 kicsi friss gyümölcs, 1/2 csésze konzerv gyümölcs ill. gyümölcslé 1 csésze tej vagy joghurt 1 evőkanál cukor, méz, lekvár, juharszirup

Étkezési példa 1/2 csésze zabpehely 1 kemény tojás 1 szelet teljes kiőrlésű pirítós 1 teáskanál margarin 1/2 csésze narancslé Melyek a szénhidrátok? Hány adag? Hány gramm összes szénhidrát?

Étkezési minta 1/2 csésze zabpehely = 1 adag (15 g) 1 kemény tojás = fehérje 1 szelet teljes kiőrlésű pirítós = 1 adag (15 g) 1 teáskanál margarin = zsír 1/2 csésze narancslé = 1 adag (15 g ) Összesen 3 adag vagy 45 gramm szénhidrát

Étkezési minta 2. példa 3 uncia sült csirke 1 csésze főtt rizs 1/2 csésze zöldbab 1 csésze feldobott saláta 1/2 csésze almaszósz 1 csésze 1% tej

Minta étkezés 2. példa 3 uncia sült csirke = fehérje 2/3 csésze főtt rizs = 2 adag (30 g) 1/2 csésze zöldbab = 1/3 adag (5 g) 1 csésze feldobott saláta = 1/3 adag (5 g ) 1/2 csésze almaszósz = 1 adag (15 g) 1 csésze 1% tej = 1 adag (15 g) Összesen 4 2/3 adag vagy 70 gramm teljes szénhidrát

Címke használata a szénhidrátok számlálásához 1. Adagolás mérete, adagok száma 2. Összes gramm szénhidrát

Mennyi szénhidrátot enni? 1200 kcal = 150 gramm = 10 adag 1500 kcal = 187 gramm = 12-13 adag 1800 kcal = 225 gramm = 15 adag 2000 kcal = 250 gramm = 16-17 adag * A fehérje és a zsír mennyisége és típusa nagyban befolyásolhatja a teljes kalóriabevitelt.

Nem csak mennyit, hanem mikor is. A cél az, hogy a szénhidrát adagokat folyamatosan elosztjuk a nap folyamán 3-5 adag étkezésenként 1-2 adag snackenként A beteg szabadon változtathatja meg az ételválasztást és az elfogyasztott mennyiségeket, miközben az ajánlott szénhidrát bevitelen belül marad.

Példa 1500 kcal étrendre (összesen 12-13 szénhidrát adag vagy 187 g naponta) Reggeli: 4 szénhidrát adag (60 g) 1 csésze zabpehely, 1 csésze sovány tej, 2 evőkanál mazsola Ebéd: 3 szénhidrát adag (45 g) szendvics, kis saláta, 1 kicsi friss gyümölcs Vacsora: 4 szénhidrát adag (60 g) csirke, 1 csésze tészta, brokkoli, 1 csésze sovány tej Snack: 1 szénhidrát adag (15 g) 1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt

Súlycsökkenés A páciens jelenlegi súlyának mindössze 7-10% -aa súlycsökkenés segíthet csökkenteni a glükózszintet. Hasznos módosítások az alacsony zsírfogyasztás és a magas rostbevitel. Gyakorlat: 5-7 nap/hét, 150 perc/hét vagy napi 10 000 lépés céllal

A magas rostbevitel növelheti a jóllakottságot, lassíthatja a szénhidrát emésztést és módosíthatja az étkezés utáni glükóz bevitelét legalább 25 gramm/nap, legfeljebb 35 gramm/nap a szívelőnyök optimalizálása érdekében Kivonhatja az összes szénhidrát grammból Rostforrások: teljes kiőrlésű gabona, bab, dió, magvak, gyümölcsök, zöldségek

Alacsony zsírfogyasztás Minden cukorbeteg páciensnek fokozott a szívkockázata - agresszívebb a koleszterin és a vérnyomás szabályozásában. Teljes zsír-visszajelzés: Adatvédelmi irányelvek
Ne adja el a személyes adataimat
A projektről: SlidePlayer Általános Szerződési Feltételek