Bevásárlókocsi

A terméket sikeresen hozzáadtuk a kosárhoz

A hűvös éghajlatú Pinot Noir szakembere és a Közép-part egyik emelkedő sztárborásza, Dieter Cronje egyedülálló, két féltekén nyert perspektívát hoz a Presqu’ile-be. Dieternek, a borászat alapító borászaként, ritka alkalma nyílt arra, hogy betekintést nyújtson a Presqu’ile 73 hektáros birtokos szőlőültetvényének eredeti telepítésébe, amely élmény meghitt ismereteket adott a szőlő gazdag sokszínűségéről. Emellett a Presqu’ile alapítóival, a Murphy családdal is együttműködött a Presqu’ile erre a célra épített borászatának megtervezésekor. Ebben a gravitációs áramlású pincészetben Dieter megőrzi a szőlő sokszínűségét azáltal, hogy kis tételekben dolgozik, és szelíd, minimalista megközelítést alkalmaz, amely hangsúlyozza a szőlőültetvények jellegét. Az így kapott borok tisztaságot, eleganciát és különleges fűszert kínálnak, amelyek híressé tették a Santa Maria-völgyet a nagy hűvös klímájú Pinot Noir hívei között.

Dieter, akit épp Fokváros mellett, a dél-afrikai Durbanville borvidéken neveltek fel, apjától örökölte a bor iránti szeretetét. A kettő együtt megosztaná és beszélne a borról. Apja felismerve Dieter biológiai és kémiai alkalmasságát, arra ösztönözte Dietert, hogy tanulmányozza a borászatot. Dieter beiratkozott a világszerte elismert Elsenburgi Mezőgazdasági Főiskolára, amely 1894 óta képezi a borászokat. Tantervének részeként Dieter gyakorlati évet töltött a dél-afrikai elismert Kanu Pincészetben, ahol a neves borász, Richard Kershaw mellett dolgozott. Míg Dieter rengeteget tanult Richardtól, Richard egy 1997-es Domaine Dujac Clos de la Roche-palackja volt a legfontosabb tanulság. - Megkóstoltam a Domaine Dujacot, és tudtam, hogy életemet Pinot Noir készítésével akarom tölteni.

Vágyakozva, hogy globális perspektívát szerezzen, Dieter csereprogramot szervezett a Bordeaux-i Egyetemmel, és sokat utazott Burgundiában és Champagne-ban, hogy többet megtudjon a Pinot Noir-ról. Az északi félteke betakarítását a Santa Maria-völgyben található egyedi zúzólétesítményben is töltötte. Dieter a régió Pinot Noirs egyedi jellegzetességeitől ihletve ugrott a lehetőségre, hogy visszatérjen a Santa Maria-völgybe az Ambullneo borász asszisztenseként, miután megszerezte diplomáját enológiában és pincetechnikában. Az Ambullneóban Dieter jó barátok lettek Matt Murphy munkatárssal. Három év közös munka során megtudták, hogy remek csapatot alkotnak, és közös elképzelésük van arról, hogy mi a nagyszerű Pinot Noir. Az összetört párbeszédek és a késő esti, nagy burgundiák megosztása során Matt rájött, hogy Dieter lesz az ideális borász a Presqu’ile számára.

Dieter ma a Santa Maria Valley-t tartja otthonának. „Van itt egyfajta közösségi és bajtársiasság, amelyet szeretek. A borászok számára a hangsúly nem az ego vagy a pénz; arról van szó, hogy megfelelő okokból készítsenek bort. ” A pincészetben Dieter évente 25 Pinot Noir fermentációt végez, így mindössze öt Pinot Noir készül. Gyengéd megközelítést alkalmazva, amely natív élesztőket, egész fürtöket és szerény új tölgyet használ, miközben kerüli a borászati „javításokat”, Dieter autentikus, elegáns borokat készít, amelyek a Santa Maria-völgy egyedi terroirját mutatják be. „Régiónk keresztirányú völgyére gondolok, mint egy nagyon különleges tulajdonságra, amelyet a világ azért hozott létre, hogy lenyűgöző Pinot Noir-okat készítsen. Nem az én feladatom, hogy régiónkért szóljak; az a dolgom, hogy hagyjam, hogy a Santa Maria-völgy beszéljen önmagáért. ”