Szentjánoskenyér-bár recept - koffeinmentes csokoládé

Írta: Dina Eliash Robinson

A csokoládé lemondása egy csokoládéra kegyetlen és szokatlan büntetés, amelyet általában orvosi okokból, például allergiák vagy koffeinérzékenység miatt követnek el. Szerencsére mind a függőség, mind az ízlelőbimbók megcsalhatók a hasonló ízűek helyettesítésével szentjánoskenyér kakaótermékekre.

Carob segített Lesternek felrúgni az étcsokoládé, a hideg pulyka iránti függőségét, amikor öröklődő, glitchre hajlamos kardiovaszkuláris génjei érzékenyek voltak a koffeinre
és ismétlődő pitvarfibrillációs rohamokat hozott. Kardiológusának szigorú tanácsára Lester száműzte az összes koffeint az egyébként optimálisan szív-egészséges étrendjéből. Szerencsére ez az egyetlen, határozottan ragaszkodó áldozat leállította Lester A-Fib hidegét; és évek óta mentesíti ettől és más stresszel kapcsolatos szívtünetektől - vény nélkül kapható gyógyszerek nélkül.

Mint minden életválasztásnál és eseménynél, a szentjánoskenyérnek a csokoládéval való egyszerű felváltása is bizonyos kompromisszumokat jelentett - ebben az esetben a táplálkozási előnyöket. Feladva kedvenc egészségügyi ételt - a szuper-koffeintartalmú, sötét, organikus csokoládét - Lester elveszítette olyan előnyeit, mint a kakaó antioxidáns flavanoljai, a koffein és a teobromin vérnyomást és koleszterint csökkentő tulajdonságai, vizelethajtó és ereket tágító tulajdonságú stimulánsok. De megnyerte a helyükön szentjánoskenyér számos értékes előnyét.

Más néven „St. János kenyere ”és a„ szentjánoskenyér ”, a szentjánoskenyér hosszú, sötétbarna hüvely, 15 kemény maggal, édes pépgel körülvéve. Gazdag B-vitaminokban, valamint A-, D- és E-vitaminokban, fehérjében, pektinben, táplálkozási ásványi anyagokban (például kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium-mangán, bárium, réz, nikkel és szelén) és különféle természetes cukrok. Mivel a szentjánoskenyér gyakorlatilag zsírmentes, a magas (kb. 50%) cukortartalom ellenére sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a csokoládé. Ez utóbbit egészséges, természetes édesítőszerként használják. A szentjánoskenyér egyéb összetevői olyan vegyületek, amelyek olyan betegségek kezelésére alkalmasak, mint a köhögés, influenza, vérszegénység (E-vitamin, cink), csontritkulás (foszfor és kalcium), hasmenés és bizonyos emésztési problémák (oldható rostok), valamint a pajzsmirigy egészséges működésének fenntartása és DNS-termelés (szelén).

Egy ősi fatermés (bár biológiailag a borsóhoz kapcsolódó hüvelyesek kategóriájába sorolják), amelyet évezredek óta megszakítás nélkül termesztenek a Földközi-tenger környékén (Görögország, Spanyolország, Olaszország), a Közel-Keleten (Egyiptom, Izrael) és később más országokban. meleg éghajlatra, amelyet kereskedők és utazók hoztak - például Dél-Amerika, Mexikó, Dél-Afrika, Ausztrália, és a 19. században Kaliforniába, az Egyesült Államokba -, ahol még mindig virágzik.

Szentjánoskenyér apróságok:

Mivel a szentjánoskenyér magja általában szinte egyforma méretű és tömegű, állítólag az ókorban használták őket
alkalommal az ékszerészek, mint az eredeti
„Karátos”, amellyel drágaköveket és fémeket mértek.
Egyes források szerint a szentjánoskenyér hüvelyei egy „örökzöld virágos cserjén” nőnek, bár más botanikai források fának ábrázolják és hívják.
A (szárított, gyakran pörkölt) szentjánoskenyér hüvely édes pépe a zsidó ünnepek hagyományos kiegészítője. Valószínűleg azért, mert a zsidó bibliai történetekben ez összefügg azzal a „mannával”, amely a héber törzseket táplálta 40 év sivatagi vándorlásuk során, az Ígéret földje után kutatva.
Az operaénekesek és más énekes szakemberek évszázadok óta rágják a szentjánoskenyér hüvelyének héját, hogy előadás előtt megtisztítsák a torkukat és a hangjukat.
Emulgeálószerként, fapótlóként, antioxidánsként és még sok minden más miatt a szentjánoskenyér nemcsak élelmiszerekben, hanem különféle ipari és szépségápolási termékekben is felhasználható.

Szentjánoskenyér-fokozott ételek:

Helyettesítse a szentjánoskenyér port a csokoládé recepteknél, például sült desszertek alacsonyabb kalóriatartalommal és kevesebb hozzáadott cukorigénnyel.
Szentjánoskenyér-chips, mandula- vagy kesudió (vagy gyümölcslé), fahéj vagy vanília által készített turmixok kielégítik és táplálják a glutén- és laktózérzékenyeket.
Megszórjuk szentjánoskenyér-chipseket gabonafélékre, gyümölcstálra vagy nem tejből készült fagyasztott desszertre a hozzáadott csemegéhez.
A szentjánoskenyér kiválóan helyettesíti a csokoládét egy forró italban, amelyet kevés forrásban lévő vízzel készítenek a szentjánoskenyér chips vagy a szentjánoskenyér liszt/por és a mandulatej feloldására. Fahéj vagy vanília hozzáadása ehhez a „hamis forró csokoládéhoz” még egzotikusabbá teheti ennek az italnak az ízét.
Adjon szentjánoskenyér chips-eket a házi Trail Mix-hez.
Készítsen palacsintát úgy, hogy a szentjánoskenyérlisztet cukor nélkül, de hozzáadott olívaolajjal vagy vajjal helyettesíti a szokásos liszttel. A friss gyümölcsöntet extra egészséges és ízletes rúgást eredményez.
A szentjánoskenyér labdáknak nincs szükségük sütésre, és általában a gyerekek kedvenc „főzési” kísérletei a gyerekek számára. Készítse el saját receptjét szentjánoskenyér porral vagy liszttel, mandulavajjal és sűrűn (kevés vízzel) készített, kevert, összetört dióba forgatott és lehűtött instant zabpehellyel.

Szentjánoskenyér bárok receptje:

4 csésze gyors zab
1/3 avokádóolaj (repce- vagy szezámolaj is)
½ teáskanál folyékony vanília kivonat
1 csésze szentjánoskenyér-chips
½ csésze apróra vágott dió (mandula, dió stb.)
Adjon hozzá kis mennyiségű mandulatejet, ha szükséges, amikor ideje összeturmixolni.

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Olaj vagy vaj egy megfelelő méretű tepsit. Kenje el a keveréket a lapon, erősen nyomja le, hogy tömörítse. Süssük 25-30 percig, vagy addig, amíg aranybarnára és a kívánt állagúra nem készül. Teljesen lehűtjük, majd rudakra vágjuk.

Táplálkozási információk: Ha 4 ”x 2” oszlopra vágják, mindegyik körülbelül 250 kalóriát tartalmazna, kevesebb, mint a fele zsír; 0 koleszterin (kivéve, ha vajat használnak); elhanyagolható nátrium; 35 gramm szénhidrát (ebből 3 gramm élelmi rost és 14 gramm a szentjánoskenyér természetes cukora); és 4 gramm fehérje. Ez az egészséges desszert tejmentes és vegán is (vaj nélkül). Ez az egyik legjobb egészséges desszert recept a szentjánoskenyér felhasználásával, amely cukor-, vegán- és tejmentes.