Dietetikai kódex az Ayurveda Biomedical and Pharmacology Journal folyóiratban

Dietetikai kódex az ájurvéda

P. K. Goswami¹ és Sudama Singh Yadav²

¹ Szamhita és szanszkrit tanszék, Ájurvéda Kar, IMS, BHU, Varanasi India.

²Samhita tanszék, Ayurveda Kar, IMS, BHU, India Varanai.

Absztrakt

A búzafűlé gyulladáscsökkentő hatásának vizsgálata albínó patkányokban. A búzafűlé gyulladáscsökkentő aktivitását karrageenin által indukált patkány hátsó mancs ödéma modelljének, akut vizsgálathoz rexin pellet által kiváltott granuloma és krónikus vizsgálathoz formalinnal indukált patkány hátsó mancs ödéma modelljének értékelésével értékeltük. A kapott eredményeket összehasonlítottuk a diklofenak-nátriummal, a standard gyógyszerrel és a kontrollal. A búzafű krónikus modellekben jelentős gyulladáscsökkentő hatást váltott ki. A rexin pellet modellben a búzafű hatása nagyobb volt, mint a diklofenak-nátrium. Formalin által kiváltott patkány hátsó mancs ödéma modellben a búzafű hatása kisebb volt, mint a diklofenak-nátrium. Azonban a búzafűlé nem mutatott szignifikáns gyulladáscsökkentő hatást akut modellekben A búzafűlé krónikus gyulladásban gyulladáscsökkentő hatást mutat.

Kulcsszavak

Ájurvéda; Dietetikus kód

Goswami P. K, Yadav S. S. Dietetikus kódex az ájurvédában. Biomed Pharmacol J 2011; 4 (2)

Goswami P. K, Yadav S. S. Dietetikus kódex az ájurvédában. Biomed Pharmacol J, 2011; 4 (2). Elérhető: http://biomedpharmajournal.org/?p=2020

Bevezetés

Az étrend és a diétás kód egymással összefügg és elválaszthatatlan. Diet vagy Anna tekinthető Samavayi Karana-nak az élet folytonossága szempontjából. Az Ahara Vidhi Vidhana egyfajta karma vagy módszer, amely ugyanolyan fontos, mint az étel. Ezért Asamavayi Karana-nak tekinthető. Az étrend nemcsak az egészség megőrzésére szolgál, hanem az étel is fenntartja az élet életét. A diétás szabályok Adravyabhuta Aushadhi. Az ájurvédikus klasszikusokban sok utalás van szétosztva az étrend előtti diétás kóddal kapcsolatban. A diéta lehet egészséges és egészségtelen is. Az egészségesség függ a dózis, az idő, az előkészítési módszerek, az élőhely és a test felépítésének, a betegség és az egyén életkorától. Az étrendért felelős személyek azonban gyakran az ételek tápértékére összpontosítják figyelmüket, alig figyelnek a fontos pont felé, azaz; - Hogyan együnk?

Az ájurvéda ugyanolyan nagy jelentőséget tulajdonít az étrendnek, mint a bevitel módjának. Az étrend és a diétás szabályok alapvető tényezők az egészség fenntartása és a betegségek okai között. A diétás szabályok betartásával lehetséges az egészség és a Vikara prashamana elérése, azaz; a betegség kezelése. A Ca Vi. 1 (Rasa Vimanam) szerint az étrend egészségért és betegségekért felelős nyolc tényezőjét „Ahara Vidhi Visesa Ayatanani” néven írják le. Ezek a diétás előírások és eljárások azok számára, akik egészségesek, valamint bizonyos típusú betegeknek. Susruta Samhita nagyon leíró képet ad erről a témáról. Ezt Aharavidhi néven magyarázzák. Ebben a fejezetben Vagabhatacarya a ruksa, atisnigdha, atiushna és shita anna káros hatásait adta meg. Susruta Samhita nagyon leíró képet ad erről a témáról. Ezt „Aharavidhi” néven magyarázzák (Su. 46/445). Ebben a fejezetben a következő témakörök szerepelnek: konyharend, étkezési hely, étkezési idő, a helytelen étkezési idő hátránya, ízléses ételekkel kapcsolatos megfontolások, étkezés utáni adagolási rend és az élelmiszerek sorrendje. Az ájurvéda diétás kódja a következőképpen tárgyalható.

Usnam Asniyat (az ételnek forrónak kell lennie)

Az éhség a megnövekedett Vata, a megnövekedett Pitta és a csökkent Kapha állapota. Forró étel fogyasztásával a vata anulomana érhető el, Pitta stimulálódik és szekretálódik, ezáltal növeli az Agnit vagy az emésztés erejét. Kapha a szájüregben, azaz; A Bodhaka Kapha kiválasztódik, hogy elismerje az ételek megfelelő ízét. A fenti feltételek mellett az agni aktiválódik, és az emésztési folyamat megfelelő időben befejeződik. Ezt a logikát támogathatja a modern fiziológia. A nyáladzás a száj hőmérsékletén a legnagyobb. Az ájurvéda leírja Sita Anna hatásait is. A sokáig hagyott elkészített étel sztambhana, agnimandya, aruchi, hrillák, vistambha, romaharsha stb. (A.S.) okozza. Az extrém meleg (atiushna) szintén nem tanácsos. Ha elfogyasztja, mada, daha, trishna, balanasha, bhrama és raktapitta (A.S.) okozza. Ahara Vidhi Vidhana sajátos szekvenciája szintén nagyon szuggesztív és gyakorlatilag fontos. Ushnam az első Vidhana étel.

Snigdham Asniyat (Az ételnek nem egyértelműnek kell lennie)

A nem egyértelmű táplálék nyilvánvalóan enyhítette (Anulomana) Vata. Az Agnidipana számára szükség van sneha-ra, amint az gyakorlatilag a külvilágban és a testben is látható. A Snigdha dravya elősegíti az első Avasthapakát, és növeli a bálát, a varnát, a szarirát és az érzékszervek erejét, amelyek fiatalítják a testet az öregedési folyamat (jara) sebességének csökkentésével. Itt a snigdha kifejezés nem azt jelenti, hogy pontosan a sneha dravyák, mint például az olaj vagy a ghee, hanem a Godhuma, a Shali rizs stb. A szélsőséges snigdhata (atisnigdha) vagy asnigdha (ruksha) egyaránt gátolja az emésztés folyamatát. Az atisznigdha étel tulajdonságai szerint „guru”, emésztéséhez több idő és energia szükséges, praseka, hridgaurav, alasya, aruchi stb. A Ruksha guna növeli a Vata tulajdonságait, ami Agni vaigunyát eredményezi.

Matravat Asniyat (az ételt megfelelő mennyiségben kell bevenni)

Az ételt megfelelő mennyiségben kell bevenni. A pozitív egészség megfelelő fenntartása érdekében megfelelő mennyiségben kell enni, amely az emésztés erejétől függ. Az ájurvéda úgy véli, hogy minden ember egyedi és különbözik másokétól, a szükséges élelmiszer mennyisége emberenként is különbözik. Az ájurvéda különleges nézettel járul hozzá az étel matrájához. Annak eldöntése érdekében, hogy megfelelő mennyiségű étel mennyi legyen az ember jó egészségi állapotához, Carakacarya elmondta, hogy megfelelő mennyiségnek kell tekinteni azt az ételmennyiséget, amely az egyensúly megzavarása nélkül emészthető és megfelelő időben metabolizálódik (kb. Su.) . Ca.-ban Vi. 2, azaz; ’Trividha Kuksiya’. Acarya Caraka szerint úgy kell elképzelni, hogy a gyomor három egyenlő részre oszlik, és ennek megfelelően kell venni az ételeket.

A megfelelő matra tünetei a következők; az étel miatt nem szabad indokolatlan nyomást gyakorolni a gyomorra, nem szabad beavatkozni a szív megfelelő működésébe, nincs nyomás a parswában (a mellkas oldalán), nem lehet túlzott nehézség a hasban, az érzékek megfelelő táplálása, az éhség enyhítése szomjúság, kényelem érzése minden funkcióban, például állva, alvva, sétálva és beszélgetve. A reggel elfogyasztott ételeket estére meg kell emészteni, az esti ételeket pedig másnap reggelre kell megemészteni.

Acarya Caraka szerint az Amatra kétféle, nevezetesen; Hina és Adhika. A Hina matra (mennyiségben hiányos étel) az erő és az arcszín károsodását okozza, nem képes a jóllakottság érzetét kelteni, a hosszú élettartam, a férfiasság és az ojas károsodását, a test, az elme, az érzékszervek szenvedését és a Dhatus kiválóságának romlását.

Az Adhika matra (túlzott mennyiségű étel) súlyosbítja az összes Dosát, amelyek a Vaticus betegségeket okozzák, például kólika, hasfeszülés, testfájdalom, szájszárazság, szédülés, agni vikrity, különféle fájdalmak. A megkóstolt pitta jwara, atisara, belső égésérzetet, szomjúságot, szédülést és delíriumot okoz. A megkímélt kapha hányást, étvágytalanságot, emésztési zavarokat, megfázásos lázas lustaságot és nehézséget okoz a szervezetben. A matráról kell döntenie, miután alaposan megvizsgálta a dosa, a deza, a bala, a kala, az emésztőerő, az alkat, az életkor, a satva (elme), a satmya (szokás), az ahara (étel- és étkezési lehetőségek) és az avastha (a betegségek szakaszai) állapotát. ).

Virya Aviruddham Asniyat (Kerülje a diétás összeférhetetlenséget)

Virya a dravya egyik tulajdonsága, minden cselekedet ennek az eredménye. A testelemmel ellentétes étrendek általában nem értenek egyet a rendszerrel, és ezeket „Viruddha Ahara” -nak nevezik. Az étrendnek ez az összeférhetetlensége többféle. Kábítószerek és étrend, amelyek eltérnek a helytől, időtől, az emésztés erejétől, a dózisoktól, a szokástól, a dózától, az elkészítési módtól, a hatékonyságtól, a béltől, az egészségi állapottól, a vényköteles és vényköteles rendtől, a főzéstől, a kombinációtól, az íztől, a minőség és szabály gazdagságától az evés mind egészségtelen (kb. Su. 28). Néhány betegség, amelyet Viruddha Ahara okoz, az adhmana, amavisha, grahani, amlapitta, kustha, pandu, shotha, jwara, andhata, indriyadaurbalya és még a halál is. A Viruddha Ahara rendszeres bevitele napjainkban nagyon gyakori. Carakacarya csak a viryaviruddhát említette, míg Susrutacarya a rasát, viryát, vipaka viruddhát, mert Carakacarya Shaktiviryavada híve, míg Susrutacarya hisz Gunaviryavada-ban. A Caraka a Viruddha minden típusát magában foglalta, azaz; Dravya, Rasa, Virya, Vipaka „Virya” kifejezés alatt. Tehát a rasa viruddha, virya viruddha, vipaka viruddha, guna viruddha a „Virya Viruddha” alatt szerepelnek.

Iste Dese, Ista Sarva Upakaranam Asniyat (Az ételt megfelelő helyen és megfelelő eszközökkel kell bevinni)

A helynek tisztának, higiénikusnak kell lennie, és nem okozhat olyan zavaró érzelmeket, mint a kama, krodha, csinta, bhaya, visada stb. Susrutacarya adott néhány konkrét irányelvet az étkezési hely, az ételkészítés helye, azaz az étkezés helye; Mahanasa (konyha) és az a hely, ahol az ételt tálalás előtt kell tárolni. Az étkezés helyének kellemesnek kell lennie, amely nyugodt és egészséges lelkiállapotot biztosíthat az étel felé való jó koncentrációhoz. Vonzónak és gyönyörűnek kell lennie. Az ételeket olyan helyeken kell fogyasztani, ahol nincsenek akadályok, mint például a por és a szennyeződések, amelyek szükségesek a higiénés állapothoz, valamint az étkezés közbeni pszichés állapothoz. Az Acaryas által jelzett néhány ellenjavallt hely; bármely fa alatt, sem az ágyon, sem a forró napfényben, sem sötét helyen. Mindezek a tényezők befolyásolják a pszichét, valamint a hely higiéniáját. Nagyon nyilvánvaló, hogy az egészséges táplálékhoz egészséges környezetre van szükség. Az egészségtelen helyen elfogyasztott tiszta és higiénikus étel egészségtelen állapothoz vezethet. A környező időjárásnak az évszakos viszonyoknak megfelelően kell lennie, pl. hűvös levegő nyáron és egy kis meleg télen. Bár ez egy relatív kifejezés változik, minden egyes embernél általában kellemes légkör várható evés közben.

Megfelelő étkezési eszközökre van szükség, amelyeket az Acaryas részletesen ismertet a tálaláshoz, tároláshoz és étkezéshez stb. Egy adott ételfajta esetében speciális anyagokat említenek (Su. Su. 46/448); a ghee-t vasedényben (kantloha) kell tartani, a gyümölcsöket és az összes ehető falatot pedig levelekből készült edényben kell tartani. Ez a specifikáció az élelmiszeranyag és az edények közötti kémiai reakcióknak köszönhető. Ez a reakció hasznos lehet az élelmiszerek hosszabb megőrzéséhez, valamint a testre gyakorolt egészséges hatásához. Néhány anyag szigorúan ellenjavallt bizonyos élelmiszereknél, pl. a savanyú ételeket nem szabad réz edényekben tartani, mivel a kémiai reakció méregszerű anyagokat eredményez és sok rendellenességhez vezet. Egy ilyen részletes leírás ötletet ad őseink figyelmes megfigyeléséről, mély gondolkodásáról és gyakorlati tudásáról.

Na Atidrutam Asniyat/Na Ativilambitam (Az ételt nem szabad túl gyorsan vagy lassan bevenni)

Az ételt nem szabad túl sietve venni. Ha így fogyasztják, az étel valószínűleg más utakra megy, az étel nem helyezhető el megfelelően, és nem lehet tudni sem az étel rossz tulajdonságairól, sem jó tulajdonságairól. Az étel, ha sietve fogyasztják, megsérti a szokásos útvonalát, amelyet egy példa megérthet, azaz; „Hikka”. Az Annaja Hikka a legjobb példa a vimarga gamanamra. A sietség miatt Vata stimulálódik, ami félrevezeti a tüneteket előidéző ételt, például a „csuklás” -t. Az ételek íze nem érezhető megfelelően, legyen az rossz vagy jó. Az olyan jó tulajdonságok, mint az illat, az íz és az étel látványa, mindig segítenek az emésztésben. Amikor az étel íze, szaga vagy látványa érezhető és élvezhető, elősegíti a nyálképződést és az emésztést. Az a személy, aki túl lazán eszik, természetesen hajlamos többet enni, amíg a jóllakottság nem érhető el. Az ételek hőmérséklete megváltozik, azaz; a forró tárgyak lehűlnek. Mindezek a tényezők akadályozzák az agnit, és az étel nem emészthető meg megfelelően.

Ajalpan, Ahasan, Tanmana Bhunjita (Az ételt enni kell beszélgetés, nevetés és kellő koncentráció nélkül)

Az ételt sok beszélgetés és nevetés nélkül kell enni. Az ételt elegendő koncentrációval kell fogyasztani felé, valamint az evési folyamat felé. A beszélgetés és a nevetés eltereli a figyelmet az étkezésekről, és az ételeket túl kapkodva vagy túl lassan fogyasztják. Az emésztőrendszer leválasztása megzavarodik, és végül a rendszer is befolyásolja, ami kihat a testre és az elmére is. A test és az elme viszonyát az ayurvéda jól megérti. Az emberben nincs semmi, ami kizárólag pszichés vagy kizárólag szomatikus, minden pszichoszomatikus. Tehát minden szempontból a sarira és a mana fogalma egymástól függ és elválaszthatatlan. Az emésztés folyamata teljesen pszicho-fiziológiai jelenség, így a jobb pszichés állapot jobb emésztést eredményezhet. Az ájurvédikus tudósok korok óta sokat tudtak erről a témáról.

Következtetés

Hivatkozások

Caraka Samhita angol fordítással és R. K. Sharma és Bhagwan Dash kritikai kifejtésével, Chaukhambha szanszkrit sorozat, 1987.
Susruta Samhita Nibandha Samgrahával (Chaukhambha).
Astanga Samgraha Lalchandra Vaidya kommentárjával, I. kötet, Vaidyanath Prakasana.
Astanga Hrdaya Sarvangasundarával, Arundatta és Ayurveda Rasayana, Hemadri, Chaukhambha.
Emésztés és anyagcsere az ájurvédában C. Dwarakanath, 1997.