Dió egészséges étrendben

A dió számos tápanyag kiváló forrása, és érdemes a legtöbb étrendbe rendszeresen bekerülni. A földimogyoró hüvelyes, de diónak minősül.

Táplálkozási összetétel

A dió fehérjét biztosít, táplálék rostforrás, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Emellett számos antioxidánst is tartalmaznak, amelyek értékesek lehetnek az egészség szempontjából. Vannak, akik kerülik a dióféléket, mert zsírokat is tartalmaznak. A diófélék zsírjai azonban túlnyomórészt mono- vagy többszörösen telítetlenek, gyakran „jó” zsíroknak nevezik őket. Számos tanulmány tanúsítja, hogy a dió hasznos az egészségre, különös előnyökkel jár a szív egészsége szempontjából.

A kókusz- és pálmadió abban különbözik egymástól, hogy zsírjuk főleg telített. A telített zsírok a szívbetegségek elismert kockázati tényezői. Növényi táplálékként a dió (mint minden növényi étel) nem tartalmaz koleszterint.

Magas kilojoule-tartalmuk miatt (zsírjuk miatt) a diót mérsékelten kell fogyasztani az egészséges étrend részeként. A gesztenye nagyon kevés zsírt tartalmaz, és a többi dió kilojoule-jának kevesebb mint 30 százaléka van benne.

A dió egészségügyi előnyei

Egy kis marék nyers, sótlan dió (kb. 30 gramm) kielégítő, tápláló snacket kínál, és a tanulmányok számos egészségügyi előnyt mutatnak.

Alacsonyabb koleszterinszint: A diófélék rendszeres fogyasztása csökkentheti az LDL-koleszterinszintjét - az úgynevezett „rossz koleszterint”.
Súly: A magas kilojoule-tartalom ellenére a dió hasznos összetevője lehet a fogyókúrának, mivel kielégíti az étvágyat. Magas jóllakottsági értékük miatt a kutatók megértik, hogy a diófogyasztás nem vezet súlygyarapodáshoz.
Cukorbetegség. Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik diót fogyasztanak, különösen a mediterrán étrend részeként, kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának.
A szív egészsége - artériák: A diófélék gazdag E-vitamint és magnéziumot tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak az artériák rugalmasságához és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. A diófélék egyéb vegyületei, beleértve az arginint és néhány természetesen előforduló növényi szterint, szintén segíthetik a szív egészségét.

Fogyasszon változatosan

A diófélék mind tartalmaznak fehérjét és élelmi rostot, de a különböző diófélék szintén hozzájárulnak a magas szintű specifikus tápanyagokhoz. Például:

A mandulában magas a kalciumtartalom.
A brazil dió különösen gazdag szelénforrás.
A fenyőmagokban magas a vas- és cinktartalom.
A pisztácia jó káliumforrás.
A makadámiákban magas a mangántartalom.
A dió alfa-linolénsavnak nevezett omega 3 zsírsavat biztosít.

A tápanyagok legjobb választékához válasszon különféle dióféléket.

Diófélék vásárlása és tárolása

A sózatlan nyers vagy száraz pörkölt dió a legjobb választás. A diófélék pörkölésekor az ízük intenzívebb és ropogósabb, azonban sót is adhatunk hozzá, ami egyes egészségügyi előnyeiket tagadhatja.

Magas telítetlen zsírtartalmuk miatt a dió gyorsan avasodhat, és kellemetlen „savanyú” ízt alakíthat ki. Fontos frissen vásárolni őket. A héjas diót lezárt edényekben, hűvös helyen tárolja.

A legtöbb diórudnak nem lesz egészségügyi előnye a nyers diónak, mert olyan összetevőket tartalmaz, mint cukor, méz, gabonafélék, feldolgozott gyümölcspépek, zsírok és különféle adalékanyagok.

Dióallergia

Minden egészségügyi előnyük ellenére néhány ember allergiás a diófélékre. Ez lehet bármely egy vagy több fa dió, például mandula, brazil dió, makadámia, kesudió vagy pekándió, vagy földimogyoró.

Úgy tűnik, hogy a dióallergia Ausztráliában növekszik, és az érintett embereknek orvosuk által előírt adrenalint kell magukkal vinniük.