Dukan Diet Muffin

dukan
Észrevetted, hogy az étel/recept bloggereknek általában van témájuk? Láttam olyan blogokat, amelyek kizárólag cupcakes-re, csak sütire, esetleg csak desszertekre specializálódtak. Mások nem foglalkoznak mással, csak egészséges vagy gluténmentes receptekkel. Ami engem illet, mindenhol ott vagyok. Lehet, hogy egyik nap felteszek egy artériát elduguló receptet, a másikon pedig az egészséges táplálkozás receptjét. Soha nem tudom, mi ütheti ki a kedvemet.

Rengeteg finom és engedékeny receptem van a készenlétben, hogy megosszam - de most komoly diétát tartok, miközben megpróbálok megbizonyosodni arról, hogy idén szeptemberben beilleszkedek a menyasszonyi ruhámba: a lányom esküvője. Mivel ez a helyzet, úgy gondoltam, hogy ma megosztok egy diétás receptet - és a fürdőruhaszezon mellett nincs olyan messze. Csak várnom kell a következő évig, hogy elkészítsem az olasz húsvéti kenyeremet. Ó, várj - John fiam jövőre férjhez megy. Találd ki, hogy az olasz húsvéti kenyérre 2018-ig kell várni!

Roger és én a múlt héten kirándultunk Chicagóba, hogy meglátogassuk fiunkat, lányunkat és jelentős másokat, valamint jó néhány kedves barátot és szomszédot, akiket nem láttunk azóta, hogy nyugdíjas korunkban visszaköltöztünk Boston területére. Úgy döntöttem, hogy nem verem meg magam túlzottan diétásan, mivel „nyaralunk”. (Az idézetekre szükség van, mivel minden nap nyaralás, amikor nyugdíjas vagy!) Egyébként nem okoztam nagy kárt, mivel ésszerűen óvatos voltam; és két nagyon jó barát befogadott finom diétabarát ételekkel. Ráadásul jöttem pár recepttel - pontszámmal!

Három évvel ezelőtt, amikor a legidősebb fiam házasodni készült (semmi olyan, mint egy esküvő, hogy formába lendüljön), Mary barátommal fehérjetartalmú diétát folytattunk együtt. Mivel nagy hangsúlyt fektetnek a fehérjére, és tilos a cukor és a keményítők alkalmazása, nehéz lehet koncentráltnak maradni. A pályán maradás érdekében mindketten nagyon kreatívak lettünk az étrenden dolgozó receptekkel. Az esküvő után leestem a kocsiról - egész szó szerint -, mivel annyira lefogytam, hogy papucsom megfordult az újonnan sovány lábamon. Lementem a papucs oldalára, és a jobb csuklómat törve elestem. Mivel csak elkezdtük összecsomagolni az országszerte történő költözésünket, Roger férjemre hárult a dolgok megvalósítása. A speciális diétás étkezések mellőztek, és visszanyertem minden lefogyott súlyomat. 🙁

Mary sikeresen megtartotta az elvesztett súlyát azzal, hogy továbbra is betartotta az étrend sok elvét anélkül, hogy teljesen merev lenne hozzá. Megtalálta ezt a receptet a diéta oldalán, és a diéta tökéletessége érdekében módosította. Ez egy gyengéd és nedves muffin, amelyet különféle módon lehet ízesíteni, attól függően, hogy melyik ízű joghurtot vásárolja, és milyen fűszert használ. Ha olyan étrendet folytat, amely nem engedélyezi a kenyér, a burgonya, a rizs, a szeretett hüvelyesek és diófélék, bármilyen desszertek, vagy a tejszín és a cukor használatát a kávéjában - hadd mondjam el, egy ilyen muffin arra késztet, hogy kis boldog tánc!

Az elsődleges összetevők a zabkorpa, a tojás és a joghurt - és, igen, a stevia. A Stevia a stevia rebaudiana növényfaj leveleiből készült természetes cukorpótló. Japánban és Dél-Amerikában édesítőszerként használják több mint 1000 éve. Hő és polcstabil, és édesebb, mint a cukor. Nincs nulla kalória, nulla zsír és nulla szénhidrát - a diétázók álma valóra válik!

Egy muffin csak 60 kalória. Ha muffinonként három csokoládé chipset adunk hozzá - tudom, tudom, ez szinte butaságnak tűnik -, de hidd el, hogy ez a három csokoládé chips valóban nagy lendületet ad a muffinnak. Ha használja őket, akkor egy muffin 67 kalóriát tartalmaz - de, hé, ki számol?

Ezek a diétás muffinok soha nem fogják helyettesíteni a Jordan Marsh áfonyás muffinokat, Tiramisu cupcake-okat vagy reggeli dicsőséges muffinokat, mint minden idők kedvenceit - de bár ezen az átkozott diétán vagyok, nagyon különleges helyet foglalnak el az étlapomon.

Három évvel ezelőtt: Biscotti torta

Négy évvel ezelőtt: Kínai keverjük megsütjük

Öt évvel ezelőtt: Santa Fe Pizza

Dukan Diet Muffin

10 muffint készít, egyenként 60 kalóriát

Hozzávalók

  • 3/4 csésze zabkorpa
  • 1/4 csésze stevia (VAGY 10 csomag Splenda)
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/8 tk. só
  • 3/4 - 1 teáskanál. fahéj*
  • 4 tojás, felvert
  • Egy 150 grammos tartály Dannon Oikos-t, Triple Zero-t, kevert görög joghurtot (te választod az ízt!)
  • 1 tk. vanília
  • Opcionális: 3 csokoládé chips muffinonként (kalóriaszám 7 kalóriával nő muffinonként)

* 1/2 teáskanállal készítettem őket. fahéjat először, és úgy gondolták, hogy használhatnak még egy kis fahéjat. 3/4 teáskanállal készítem őket. fahéjat legközelebb, és menjen onnan.

Útmutatások

Béleljen ki 10 csésze normál méretű muffinsütőt, vagy használjon sütőpermetet a csészék bevonására. Tegye félre, amíg elkészíti a muffinokat.

Egy nagy tálban keverje össze a száraz összetevőket: zabkorpa, stevia, sütőpor, só és fahéj. Keverje hozzá a felvert tojásokat, amíg be nem épül; majd hozzákeverjük a joghurtot és hozzáadjuk a vaníliát. Vigyázzon, ne keverje túl, mert a muffinok nem lesznek olyan gyengédek, mint kellene. A tészta kissé folyós lesz.

Ossza el a tésztát a 10 csésze között. Ha úgy dönt, hogy kevesebb nagy méretű süteményt készít, akkor be kell állítania a sütési időt. Ha úgy dönt, hogy 12 muffint készít, azok meglehetősen kicsiek lesznek - és valószínűleg meg kell változtatnia a sütési időt.

Előmelegített 350 o F-os sütőben kb. 13–14 percig sütjük a 10 muffinhoz. Az enyém tökéletes volt 13 1/2 perc alatt.

Hűtsük le a muffinokat, és frissítsük úgy, hogy a mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett 15-20 másodpercig melegítjük őket.

Fran's Notes

  • Barátom, Mary, a Splendát használta muffinjában, de igyekszem a lehető legnagyobb mértékben kerülni a mesterséges édesítőszereket, így átálltam a stevia-ra. Mivel az első adagomban próba és hiba volt, hozzáadtam 1/4 csésze stevia-t. Roger és én azt gondoltuk, hogy elég. Ha édesszájú, érdemes hozzáadnia egy-két evőkanálnyit.
  • A Dannon Coconut Crème joghurtját választottam. A muffinokban valóban nem volt észrevehető kókuszíz. Legközelebb a vanília mellé teszek egy kis kókusz kivonatot.
  • A Dannon Oikos joghurt többféle ízben kapható, amelyek közül néhány gyümölcsöt tartalmaz. A kalóriaszámlálásom nem gyümölcsízen alapult. Lehet, hogy kissé módosítania kell a kalóriaszámot, ha gyümölcsöt tartalmazó ízt választ.

Forrás: Egy jó barátnőm, Mary receptje, aki átvett egy online Dukan receptet, és azzal futtatta, hogy saját kedvére módosítsa.