A legnagyobb "Hogyan" hiba a legjobb paradicsommártás elkészítéséhez (más néven Hogyan ne készítsünk paradicsommártást)

2013. október 19. | 53 megjegyzés

Tanulja meg, hogyan lehet a legjobb paradicsommártást készíteni, megtanulva, hogyan NE készítsen rossz paradicsommártást!

hogyan

Sajnálom, de egyszerűen nem bírom tovább. Igazán és őszintén NEM.

Ha nem azt írom le, amit szerettem volna, és eltalálom a PUBLISH gombot, akkor úgy érzem, hogy felrobban a fejem, és ez nem jó megjelenés nekem.

Ha át akarja hagyni a dühöngésemet, és csak megkapja a megfelelő és hiteles olasz szósz receptjét, tessék.

Kattintson a fotóra a receptért.

Kérem, hogy humorizáljon. Olvassa el a dühöngésemet. Értse meg csalódottságomat. Az (olasz) vérnyomásom emelkedett, és valamit tennem kell ez ellen. Hallottál már a katarzisról, igaz? Nos, nagy szükségem van rá, szóval itt van.

Mély lehelet, igen, te is. Tulajdonképpen, te érdemes lefeküdni a kanapéra, és öntsön magának egy pohár bort, mert ez eltart egy ideig. A végén egy recept a legjobb paradicsomszósz elkészítésének megtanulására, ezért maradj velem.

Miért vagyok annyira ideges?

Az élelmiszerblogokkal együtt járó terület egy része más recepteket, ételfotókat, cikkeket, újságokban található ételrészleteket és magazinokat nézeget - megkapja a képet. Így érzem magam végül:

1. Gyakran felismeri, hogy meddig kell mennem az ételfotózás és -formálás, a receptkészítés és az írás világában. Alapvetően engem nyomaszt a pokolba.

2. Néha olyan érzésem támad, mintha én lennék a legjobb átkozott ételfotós/stylist, receptkészítő és ételíró az Atlanti-óceán ezen oldalán. Tudod azok receptek és ételfotók, amelyekről beszélek? Akiket te kellene nézd meg, amikor kétségbeesetten elhatároztad, hogy a legújabb étrended valóban működni fog?

3. És néha receptek vagy cikkek elolvasása csak felforralja a vérem, még mielőtt a tésztavízem alig főzte volna.

"Miért?" kérdezed? Nos, elmondom neked - azért, mert olyan sok receptet még jobban lemészároltak, mint a bennük lévő far sült és sertésszelet; úgy hangzott, mint egy Opera torta, amikor az eredmény inkább diszkordáns Dump Cake-re hasonlít.

Tudom, mire gondolnak már sokan, „mindegyiknek a sajátja”, és mindazok a többi ötlet, amelyekre az „ördög szószólójának” játékakor kerül sor. Engedje meg, hogy tisztázzam álláspontomat: bárki szabadon közzétehet, közzétehet, elmondhat vagy más módon készíthet recepteket bármihez, ami tetszik. Ugyanígy szabadon elmondhatom véleményemet ezekről a receptekről, és pontosan ezt szándékozom megtenni.

Az én paradicsommártás háttér.

Anyám Olaszországban született; szülei Olaszországban születtek, szüleik pedig Olaszországban születtek, és így tovább, és így tovább, akárcsak a Breck sampon hirdetése. (Most már teljesen randevúztam magam.)

A paradicsommártások típusai hihetetlenül változatosak Olaszország egész területén, de mindegyiket minőségi alapanyagokból készítik. Úgy nőttem fel, hogy egy délibb stílusú olasz paradicsommártást készítettek otthon, és továbbra is úgy készítettem, ahogy a családom mindig készített mártást. Csak egy út létezik? Egyáltalán nem; valójában valószínűleg több mint egy tucat módon készíthetünk paradicsommártást, és én ritkán készítem ugyanúgy kétszer egymás után.

Azt sem állítom, hogy én készítem a legjobb szósz, vagy hogy mindig remek szószt készítek. (Egyszer dobtam egy ramekin salsa-t egy forró paradicsomszószos fazékba, azt hittem, paradicsom - blechh.) Azonban általában baromi jó, és ez van a szósz elkészítésének hiteles olasz módja. Az íz szubjektív, ezért nem vitatom a lényeget.

Ennek ellenére, itt éget el minden alkalommal a sütim: a receptek, amelyek hiteles olasz vagy olasz stílusúnak vallják magukat, mégis a legtávolabb állnak attól, amit egy igazi olasz valaha is befőzött. Olyan sok teljesen nem hiteles paradicsomszósz receptet láttam a közelmúltban, amelyek azt állítják, hogy hitelesek, klasszikusak vagy „a legjobbak”, amelyek csak félretájékoztatással vannak tele. Példa: A BuzzFeed “Hogyan készítsük el a legjobb paradicsommártást” c. Részletes magyarázatot adok arra, hogy miért ez a legnagyobb „hogyan” kudarc a szósz elkészítésében, amit valaha láttam.

Vesztes csatát vívni.

Az egyik legnagyobb ok, amiért számtalan órát töltök a blogomon, az az, hogy minden korosztályt arra ösztönözzek, hogy lépjen be a konyhába és főzzen egészséges, feldolgozatlan ételeket. Azt is szeretném, ha rájönnének, hogy sok egészséges, finom étel és alapvető recept nem igényel sok időt és erőfeszítést, drága alapanyagokat vagy speciális felszereléseket. Ennek a BuzzFeed cikknek valószínűleg sikerült elrettentenie a potenciális szakácsok számát attól, hogy valaha is házi szószt szeretnének készíteni, és ez engem felzaklat. Nagyon. Dan Holley, a Facebook kommentelője mondja a legjobban,

„Jól vagyok a bolti kóstolással egy kissé alacsonyabbrendűen, ha ez azt jelenti, hogy meg tudom kerülni a 10 lépést, 486 óra és nagyjából tucatnyi kulináris eszköz szükséges a szósz elkészítéséhez.: / ”

én szerelem főzni, időnként hosszadalmas és bonyolult recepteket is, és nincs esély a pokolban, hogy valaha is elkészítenék paradicsommártást, ha csak ez lenne a recept.

Tudomásul veszem, hogy ez az írás nem a politikailag legkorszerűbb dolog, de olyan erősen érzem magam, hogy megmentem az autentikus olasz konyhát a kihalástól, hogy elhatároztam, hogy ezt kell tennem. Nonno és Nonna büszkék lennének rám, és ez számomra a legfontosabb.

Ideje újabb mélységes lélegzésnek. (Még egy pohár bor?)

Készen áll a BuzzFeed 12 lépésére a „legjobb” paradicsommártáshoz? Inkább megcsinálom a másik 12 lépéses programot, hogy elmondjam az igazat, de ezt meg kell tenni. Először nagybetűkkel sorolom fel a BuzzFeed utasításait, majd hozzáadom a cáfolatomat, és hagyom, hogy onnan alakítsa ki saját véleményét.

Hogyan ne készítsünk paradicsommártást. Olvass tovább.

Következtetés

Kimegyek egy végtagra, és azt mondom, hogy rendkívül valószínű, hogy soha senki nem használta ezt a „receptet” ennek a szósznak a elkészítéséhez. (Ami kár, mivel kétlem, hogy ezt írnám, ha lettek volna). Azt is fogadom, hogy ha van, akkor egyetértenek abban, hogy ők sem tanulták meg a legjobb paradicsomszósz elkészítését.

Receptkészítőként és ételíróként tudom, hogy mennyire fontos tesztelni a recepteket, nem csak egyszer, hanem újra és újra, hogy végül egy minőségi receptet kapjak, amelyet felajánlok olvasóimnak. Fogalmam sincs, hányszor készítettem tésztamártást, de gyakorlatilag csukott szemmel meg tudom csinálni. A következő bejegyzésem egy nagyon gyors és egyszerű, teljesen feldolgozatlan, cukormentes, finom paradicsomszósz lesz. Véletlenül nincs 10 lépése, 486 órát vesz igénybe, vagy tucatnyi kulináris eszköz szükséges hozzá. Remélem, visszajössz és kipróbálod.

Köszönöm, hogy meghallgattak.

Már jobban érzem magam.

* Hogyan készítsük el a legjobb paradicsomszószt? Itt találja a receptemet.

Ne hagyjon ki egy másik receptet vagy utazási bejegyzést; iratkozzon fel az alábbi ingyenes előfizetésemre!
Ígérem, hogy soha nem fogom eladni vagy megosztani az adatait.