Paradicsomlé táplálkozás és előnyök (+ A legjobb módok az élvezetre)

Ma megosztok veletek néhány paradicsomlé táplálkozási tényt és előnyöket, és azt, hogy miért érdemes egy kicsit többet adni ebből az alapvető villásreggeliből a napi rutinba - és talán a vodka nélkül. Megtarthatja a zellert.

Ha a paradicsomlére gondol, valószínűleg egy Bloody Mary koktélban képzeli el, ahol egy darab zeller kilóg. Vagy talán a repülés jut eszembe, mivel olyan népszerű repülőgép-ital. Számomra a paradicsomlé emlékeket idéz fel az iskolai menzáról és a gyors elvihető élelmiszer-standokról Szovjet-Ukrajnában, ahol ez volt az egyik leggyakrabban felszolgált gyümölcslé. Rengeteg paradicsomlét fogyasztva nőttem fel, még mielőtt tudtam volna, milyen jó íze lesz egy vodkás koktélnak, vagy hogy jelentős táplálkozási előnyökkel jár-e.

Fontolna egy napi paradicsomlé kupát? Vagy esetleg néhány egészséges koktél recept? Figyelje az ajánlásaimat, hogy hogyan kell meginni a vörösjeinket.

A paradicsomlé jó neked?

Igen! Amikor szuperélelmiszerekről beszélek - mint például a szardínia vagy a brokkoli csíra -, olyan élelmiszerekre gondolok, amelyek kis mennyiségben nagyon táplálóak. Sok gyümölcslé megfelel a számlának, de a paradicsomlé alulértékelt a zellert vagy kelkáposztát tartalmazó zöld gyümölcslé reflektorfényében. Míg ezeknek a zöldségeknek megvannak az előnyei, a paradicsomlé a megfelelő élelmiszer-kategóriákban hátrányos helyzetű. Vizsgáljuk meg, miért olyan tápláló.

Paradicsomlé táplálkozás

Íme, mit kapna egy csésze paradicsomlében (ez kb. 240–250 ml), és mit jelent a napi tápanyagigénye százalékában.

Egy csésze paradicsomlé segíthet abban, hogy több napi vitaminnal és ásványi anyaggal kapcsolatos ajánlást teljesítsen. Például lényegében fedezi a C-vitamin szükségletét. Ezenkívül meghaladja a likopinra vonatkozó ajánlást, amely egyfajta karotinoid (természetes pigment a vörös ételekben) és erős antioxidáns. A karotinoidok átalakulnak A-vitaminná, ahol megkapja ennek a 22% -át! Ez nem kevés a napi ajánlás közel egynegyedénél.

Tartalmaz még megfelelő mennyiségű B-vitamint és még egy kicsit K-vitamint is. Az ásványianyag-tartalmat tekintve az üzlet kicsit édesebb lesz! Van egy kis magnézium, kálium, réz és mangán abban a pohárban, hogy megfeleljen ezeknek a napi számoknak (1).

EGÉSZSÉG előnyök

Először beszéljünk a paradicsomlé legvonzóbb vonzásáról - likopin. Sokan az éves likopin bevitelük 80% -át csak paradicsomból kapják, pedig ez a legtöbb narancsvörös ételben megtalálható.

Már áttekintettük, hogy mi is pontosan a likopin, de miért előnyös megbizonyosodni arról, hogy következetesen kapja-e a napi adagot? Nos, mint minden antioxidáns, ez is segít megvédeni a testet az oxidatív károsodásoktól. Viszont csökkenti a gyulladásos betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - különösen túlsúlyos és elhízott egyéneknél (2).

Egy másik pozitív mellékhatás, amely gyakran társul a megfelelő szérum likopinszinthez, az alacsony LDL-koleszterinszint - más néven rossz faj. Az aszkorbinsav (C-vitamin) mellett az antioxidáns duót az LDL-koleszterinszint csökkentésével társították (3). Ezenkívül a megnövekedett paradicsomfogyasztás ateroprotektív hatásokkal jár, amelyek segítenek megvédeni az artériákat az atherosclerosis ellen, amelyet a zsíranyag felhalmozódása okoz (4).

Egy Japánban végzett vizsgálat során sótlan paradicsomlevet adtak 94 kezeletlen prehypertoniában vagy hypertoniában szenvedő betegnek. Mindkét tényező szignifikánsan csökkent (5).

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a rendszeres paradicsomlé-bevitel korrelált a megnövekedett spermiummotilitással a tesztalanyokban, ami ígéretes a meddő vagy gyenge spermiumkoncentrációjú férfiak számára (4). A siker a rendszeres fogyasztással jár.

Az összes fent említett tanulmány a megállapítások nagy részét a paradicsomlé antioxidáns tulajdonságainak tulajdonítja. Az antioxidánsok segítenek csökkenteni a szabad gyökök által okozott károkat és csökkenteni az oxidatív stresszt. Végül az antioxidánsok kiemelkedően fontosak az egészséges öregedésben és a betegségek, köztük a rák (ok) megelőzésében.

Lényegében a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidáns vegyületek ilyen kombinációjú ételei erőteljesek, mivel testünk boldogul a különböző források együttes működésével. A likopin és az aszkorbinsav dinamikus duó, és megfelelően felszívódik a paradicsomlével.

A paradicsomlé típusai

Abban az esetben, ha néhány tényt felkeltettem az érdeklődésedben a paradicsomlé táplálkozásáról, feltételezem, hogy a következő kérdésed a következő: Milyen típusú paradicsomlevet vásárolok? Ha tudsz valamit a gyümölcslé piacról, az az, hogy meglehetősen túltelített egészségtelen élelmiszereknek álcázott ócska ételekkel. A hozzáadott cukor, tartósítószerek és koncentrátumok bonyolulttá tehetik a kiválasztást.

Házi. A semmiből vitathatatlanul a legjobb módszer bármely recept fogyasztására. Sokan nyáron paradicsomot termesztenek könnyűségük és helyhiányuk miatt. Bár a vegetációs időszakban számtalan receptet kínálhat, ez a tökéletes alkalom a paradicsomlé receptjének tökéletesítésére. Ennek a gyönyörű gyümölcsnek a sokféle változatával megtalálja a „csak-elég édes-elegáns” keverékét. Ha ért hozzá a konzervgyakorlatokhoz, konzerválhatja a levét későbbi felhasználásra is.
Konzervált. A konzerv paradicsomlé óhatatlanul magasabb lesz a nátriumban, ami puffadást okozhat, és növelheti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát. Míg a kiegyensúlyozott étrend általában megenged egy kis extra sót, valószínűleg ez a legkevésbé egészséges lehetőség. Láthatta, hogy a márkák között szerepel a Campbell's és a Sacramento is.
Palackozott. A boltban valószínűleg egy palackban talál levet, a tartózkodási helyétől függően. Ez egy jó középút. Ügyeljen arra, hogy megnézze a címkét, hogy cukrot adott-e hozzá, vagy más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel keveredett-e. Néhány népszerű márka a Campbell’s, a Golden Circle, a V8, az R.W.Knudsen és a Welch's.

A paradicsom feldolgozása nem csökkenti jelentősen a béta-karotin és a likopin fő tápanyag-összetevőit. Valójában a likopin kannát hőkezeléssel fokozzák (6). Ez azt jelenti, hogy kihasználhatja az előnyöket, függetlenül attól, hogy friss paradicsomot vagy konzerv fajtákat választ. Itt megtudhatja, hogyan készíthet mindenféle konzerv paradicsomlét.

Házi gyümölcslé készítése paradicsommal

A házi paradicsomlé elkészítése gyümölcscentrifugával, sőt turmixgéppel is meglehetősen egyszerű. Két fő különbség van. A bolti paradicsomlé vagy a konzervlé sok fajtáját hőkezelik. A levét nyersen vagy főtt zöldségből készítheti az Ön preferenciája szerint.

Nyers. Egyszerűen turmixold össze vagy gyümölcslé a paradicsomot. Ha a paradicsom keverését választja, szitán szűrheti át, hogy szaftosabb állagú legyen. Sok recept szerint néhány zellerszár is szükséges, ami valószínűleg csökkenti az íz erősségét és növeli a térfogatot. A paradicsomot azonban önállóan is gyümölcsözheti. Paradicsomlé a Livestrong gyümölcscentrifugájában
Főtt. Mosás, szármentesítés és magparadicsom. Kockára vágjuk a paradicsomot, és kb. 20 percig főzzük egy serpenyőben. Ezután hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, turmixolhatja össze, és szűrőn szűrheti át egy finom paradicsomléhez.
Konzervált. Kövesse a megfelelő konzervgyártási gyakorlatot egy adott recept szerint, és mindig adjon hozzá citromlevet a savasság növelése érdekében. Két evőkanál citromlé/liter paradicsomlé jó arány. Az alábbiakban megtalálhatók az összes receptje.

Az egyik figyelmeztetéseket a lé házi készítése nyers paradicsomból a pasztőrözés hiánya. Egy pasztőrözött termékben a gyümölcslé viszkozitása nagymértékben befolyásolja. A házi gyümölcslé vizesebb, habosabb és következetlenebb lesz. Könnyen szétválik, ami kezdetben kevésbé vonzó vizuális megjelenéshez vezet.

A bolti paradicsomlé megbízhatóan bársonyos és egyenletes állagú, ami előnyösebb lehet az ízlelőbimbóinál vagy egy adott receptnél. Ez nem tarthatja vissza attól, hogy paradicsomot préseljen egy facsaróba - hasonlít a zöld nedvekhez, amelyek ugyanolyan vizes zöldségekből készülnek, mint a kelkáposzta és a zeller. Ezenkívül nagyon hidratáló! Ha mégis a nyers utat választja, elengedhetetlen a minőségi paradicsom kiválasztása.

A paradicsomlé élvezetének módjai

Az első válasz természetesen az, hogy egyszerűen élvezzük. Egy pohár paradicsomlében viszonylag kevés a cukor, és étkezés közben vagy snackként fogyasztható. Gyakran tálaltam egy pohár paradicsomlét ebédhez, főleg, ha zöldségre vagy salátára volt szükség az oldalán.

Szeretem a fűszerezett és fűszerezett paradicsomlevet jégen, zeller sóval. Szűz Mária vagy Véres Mária (ha vodkával készítik) néven is ismert, ez paradicsomlé, torma, Worcestershire, forró mártás, zeller só, citromlé és bors addiktív keveréke. Hozzáadok egy kis narancslevet (narancsból kinyomva), valamint egy narancs- és citromhéjat. Készítheti olyan fűszeresnek és ízesítettnek, amennyit csak akar, és tökéletes a jégen néhány vidám körettel, mint ropogós szalonna, olajbogyó és zeller.

Az alábbi receptekből néhány izgalmasabb alkotást is felverhet.

Házi paradicsomlé, amelynek íze V8 a Simply Recipes-től
Virgin Michelada az Eazy Peazy Mealz-től (alkoholmentes mexikói sörmocktail)
Sovány citrusos paradicsom ütés (alkoholt tartalmaz)
Szűz Mária az Ina Garten-ból - hogy Bloody Mary legyen, adjon hozzá 30-60ml jó minőségű vodkát.

Lehet, hogy Ön rendes repülőgép-paradicsomlé megrendelő vagy Bloody Mary villásreggeli-járó, vagy talán soha nem adta meg neki a napszakot. Tagadhatatlanul nagy tápanyagforrás azoknak az embereknek, akik nem tudnak mindig friss ételeket tartani, vagy válogatós gyerekeknek, akik nyűgösek a termékeik fogyasztása miatt.

Összességében elmondható, hogy a paradicsomlé a tápanyagok szállításának különösen kényelmes módszere, fokozza antioxidáns aktivitásunkat, és ízletes koktélokat vagy koktélokat kínál. Vitathatatlanul ez az egyik legegészségesebb gyümölcslé és az egyik legegészségesebb konzerv/palackozott étel, amelyet a következő bevásárlási út során felvehet.