Lehetséges, hogy a cukor felelős az elhízásért és a cukorbetegség járványáért?

Újra komolyan meg kell fontolni azt az elképzelést, miszerint a cukor az elhízás és a cukorbetegség világméretű járványainak alapvető oka lehet, káros hatásokkal az emberi testre, amelyek meghaladják az üres kalóriákat - állítja Gary Taubes újságíró és szerző A BMJ Ma.

hogy

Egy ilyen hatalmas közegészségügyi válság közepette Taubes szerint „többet kell tennünk a fogyasztás visszaszorítása érdekében, miközben jobban megértjük a cukor szerepét”.

Az orvosok már régóta gyanítják, hogy a cukor nem pusztán a túlzott kalóriaforrás, hanem az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség alapvető oka - írja Taubes. De egészen a közelmúltig a zsírfogyasztás és a teljes energiamérleg uralta az elhízásról és az egészséges táplálkozás természetéről szóló vitát.

Hivatalos becslések szerint az Egyesült Államokban minden 11. ember cukorbeteg; minden 16. az Egyesült Királyságban - és a legfrissebb becslések szerint az elhízás és a cukorbetegség most napi 1 milliárd dollárba (740 millió fontba; 850 millió euró) kerülhet az amerikai egészségügyi rendszer számára.

2016-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) főigazgatója, Margaret Chan „elhúzódó katasztrófának” minősítette az elhízás és a cukorbetegség ikerjárványait világszerte - és felvetette, hogy annak valószínűsége, hogy megakadályozzák a jelenlegi „rossz helyzet” súlyosbodását gyakorlatilag nulla volt.

Miért igyekeztünk minden erőfeszítésünk ellenére ellenőrizni ezeket a járványokat - kérdezi Taubes? Egyszerű magyarázat lehet, hogy a betegség okának megértése hibás - talán alapvetően.

Az elmúlt évtizedben újból érdeklődött annak lehetősége iránt, hogy a fűtőértékű édesítőszereknek - különösen a cukornak és a magas fruktóztartalmú szirupoknak - fő szerepük van-e az elhízás és a cukorbetegség kialakulásában - és a nagy közegészségügyi szervezetek most szigorú korlátozásokat javasolnak ezen „szabad cukrok fogyasztásának”. ”

De Taubes azzal érvel, hogy ezek az ajánlások a cukrot csak a kalóriákra irányítják, nem pedig a betegség lehetséges okozójaként.

Mi van, ha maga a cukor a probléma, kérdezi? A cukor másképpen metabolizálódik, mint más szénhidrátban gazdag ételek, és fűtőértékétől függetlenül káros hatással lehet az emberi testre.

A bizonyíték arra, hogy a cukor káros tulajdonságokkal rendelkezik, függetlenül a kalóriáitól, továbbra is kétértelmű, mondja Taubes. "Ha mégis igaz, akkor megváltozik, hogyan kell kommunikálnunk a cukorfogyasztás veszélyeiről."

Az egészséges étrendben elfogyasztandó cukormennyiség felső határának meghatározása jó kezdet, "de nem tudjuk, hogy az ajánlott szint mindenki számára biztonságos-e" - figyelmeztet. - Lehetséges, hogy azoknak az embereknek, akiknek elhízásuk vagy cukorbetegségük van, vagy mindkettő, még egy kicsit is sok. És a cukorban gazdag termékek mindenütt jelenléte sok ember számára megnehezítheti az egészséges cukorfogyasztás fenntartását. "

Figyelembe véve az elhízás és a cukorbetegség járványainak mértékét, „akkor az összehangolt kutatási programnak a témával kapcsolatos megbízható ismeretek megalapozása érdekében a legfontosabb prioritások közé kell tartoznia” - zárja. "Eközben tudomásul vesszük a bizonytalanságokat, miközben továbbra is határozottan ajánljuk a fogyasztás ellen."