AZ EREDETI COPYCAT RECEPTEK HONLAPJA

Részösszeg: 0,00 USD

Menü
- Éttermek
- Márkák
- Kategóriák
- Receptek
- Könyvek
- Fűszerek/szószok
- Felszerelés
- Titkos receptklub
- Élelmiszer-hacker blog
Eszközök
- Belépés
- Kosár
- Recept doboz
Gyors linkek
- Ról ről
- GYIK
- Lépjen kapcsolatba velünk
- Jogi
Receptek
Éttermek
Márkák
Kategóriák
Könyvek
Fűszerek/szószok
Felszerelés
Receptklub
Hacker Blog
Recept doboz

Tehát vajsárga süteményt kell készítenie, de a kamrában nincs keverék. Vagy talán imádja a dobozból készített nedves és finom süteményt, de nem rajong az összes többszótagú tartósítószerért és sűrítőért, amely az út során jön. Itt van a TSR módja annak, hogy házi készítésű sárga süteménykeveréket készítsen a semmiből az alapvető sütési összetevők felhasználásával. A száraz, klónozott Duncan Hines Deluxe sárga süteménykeveréket több hétig zárt tartályban tárolhatja egy szekrényben, amíg szüksége nem lesz rá. Ezután, ha készen áll a sütemény elkészítésére, egyszerűen adjon hozzá vizet, olajat és tojást a keverékhez az eredeti által megkövetelt pontos mérésekben, majd öntse a tésztát egy serpenyőbe, és tegye a sütőbe. Kész.

Ez a recept itt érhető el

Kapd el

_fő

3 csésze süteményliszt
2 csésze sütőcukor (finomfinom cukor)
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 1/4 teáskanál só
1/2 csésze rövidítés
2 teáskanál vanília kivonat
2 teáskanál vaj aroma utánzás (lásd Tidbits)
10 csepp sárga ételfesték

A torta elkészítéséhez

1 1/3 csésze víz
1/3 csésze növényi olaj
3 nagy tojás

1. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálban. Keverje össze.

2. Kombinálja a rövidítést, a vanília, a vaj ízesítőjét és az ételfestéket elektromos keverővel egy kis tálban. Kanalazzuk a rövidítő keveréket a száraz összetevőkbe, és jól keverjük meg az elektromos keverővel közepes sebességgel. Addig keverjük, amíg nem látszanak rövidülési darabok. A keveréknek hasonlítania kell a kukoricalisztre. Ez a süteménykeverék, amelyet most több hétig zárt tartályban tarthat, amíg készen áll a torta elkészítésére.

3. A sütemény elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kenje meg két 9 hüvelykes tepsi vagy egy 13x9 hüvelykes serpenyő oldalát és alját. Enyhén lisztezzük a kivajazott serpenyőket.

4. Keverje össze a száraz süteménykeveréket (az 1. lépéstől) a vízzel, az olajjal és a tojásokkal egy nagy edényben, elektromos keverővel, alacsony sebességgel, amíg meg nem nedvesedik. Növelje a sebességet közepesre, és verte még 2 percig.

5. Öntse a tésztát a serpenyőkbe, és süssön 30–33 percet 9 hüvelykes serpenyőknél, és 35–38 percet sütjen egy 13x9 hüvelykes serpenyőben. A keverékkel 2 tucat cupcakes-t is készíthet. 19–22 percet vesznek igénybe.

Két 9 hüvelykes kör alakú süteményt vagy egy 13x9 hüvelykes lepénytortát készít.

Tidbits: A vajutánzatot a vanília kivonat közelében találja kedvenc ételei sütőfolyosójában.

Tegyük fel, hogy csokoládétortát szeretne készíteni a dobozban található népszerű keverékek egyikéből, de nem nagyon vágyik propilénglikol, zsírsavak poliglicerin-észterei vagy cellulózgumi iránt. Nos, ha dobozos keverékből süteményt készít, valószínűleg ezt eszi. Ezen adalékok közül sok az, ami a Duncan Hines tortával készített süteménynek keveri a deluxe nedvességet. A jó hír az, hogy nagyon közel járhatunk ahhoz, hogy a bolti süteménykeveréket nagyon egyszerű száraz összetevőkkel és egy kis rövidítéssel lemásoljuk. A száraz anyagok összekeverésével, majd a rövidítés alapos összekeverésével olyan keverék áll rendelkezésre, amely stabilan áll rendelkezésre, amíg ugyanazokat a nedves összetevőket nem adja hozzá ugyanabban a mennyiségben, amelyet az igazi igényel. Nagyszerű módja annak, hogy jó, régimódi csokoládétortát készítsen a nehezen kiejthető adalékanyagok nélkül.

Minden hónapban nyolc (8) 79 ¢ receptet tartalmaz, amelyeket választott!

Az 1950-es években kifejlesztett automatizált folyamat a Krispy Kreme fánk elkészítéséhez sok évig tartott a cég tökéletesítéséig. Amikor minden nap 5:00 és 11:00 óra között (reggel és délelőtt egyaránt) a helyi Krispy Kreme áruház mellett hajt be, és látja, hogy a "Forró fánk most" felirat világít, az üzlet belsejében az egyedi gyártású rozsdamentes acél gépek gördülnek. A fánktésztát kis fánkformákká extrudálják, amelyek felfelé és lefelé haladnak egy hőmérséklet és páratartalom által szabályozott fülkében, hogy aktiválják az élesztőt. Ez tökéletes mennyiségű levegőt hoz létre a tésztában, amely gyengéd és puha készterméket eredményez. Amikor a fánkok tökéletesen fel vannak duzzadva, óvatosan beleöntik egy forró zöldségrétegbe, ahol az egyik oldalon aranybarnára lebegnek, majd a gép átfordítja őket, hogy a másik oldalát főzze. Amikor a fánk befejezi a sütést, hálós futószalagon haladnak át, és egy fehér cukor mázszalagon át. Ha van olyan szerencséje, hogy megkóstolja ezen fánkok egyikét, amikor az az üvegezés sarkánál van, akkor igazi élvezetet élvezhet - az édes tészta jóság meleg köre gyakorlatilag megolvad a szájában. Ez a titkos folyamat segítette a Krispy Kremet abban, hogy az ország leggyorsabban növekvő fánkláncává váljon.

Mint sejteni lehet, a Krispy Kreme fánk fő összetevője a búzaliszt, de van még hozzáadott glutén, szójaliszt, malátázott árpaliszt és módosított étkezési keményítő; plusz tojássárgája, zsírmentes tej, ízesítő és élesztő. Gyanítom, hogy a gluténszegény lisztet, mint a süteménylisztet, valószínűleg az eredeti keverékben használják, hogy a fánk gyengéd legyen, majd a gyártó hozzáadja a további glutént, hogy a fánknak tökéletes kerete legyen az emelkedéshez. Sokféle süteményliszt és búzasikér kombinációt teszteltem, de azt tapasztaltam, hogy a legjobb állagot a mindenféle liszttel kombinált süteményliszt eredményezte. Megpróbáltam egy kis szójalisztet is adni a keverékhez, de a szója furcsa ízt adott a tésztának, és semmilyen szempontból nem tett jót a tészta állagának. Kihagytam a malátás árpalisztet és a módosított étkezési keményítőt a Krispy Kreme eredeti mázas fánk receptjéből, mivel ezeket nehéz megtalálni. Úgy tűnt, hogy ezek a kizárások nem számítanak, mert az igazi titok abban, hogy ezek a fánkok úgy nézzenek ki és ízleljenek, mint az eredeti, elsősorban a tészta gondos kezelésében rejlik.

A Krispy Kreme eredeti mázas fánk recept tésztája nagyon ragacsos lesz, amikor először összekeverik, és vigyáznia kell, hogy ne keverje túl, különben kemény gluténszálakat képez, és ez rágós fánkot eredményez. Addig sem kell hozzáérnie a tésztához, amíg az elkészült az első kelési fázissal. Miután a tészta 30–45 percig kel, könnyebben kezelhető lesz, de akkor is lisztezni kell a kezét. Ne felejtse el bőségesen lisztezni a megmunkált felületet, amikor finoman kinyújtja a tésztát vágáshoz. Amikor minden fánkalakot kivágnak a tésztából, helyezze egy kis négyzet viaszpapírra, amelyet enyhén liszttel poroltak be. A viaszpapír használata lehetővé teszi, hogy a fánkokat (miután megemelkedtek) könnyen szállítsák a tepsiről a forró rövidítésre anélkül, hogy leeresztenék a tésztát. Mindaddig, amíg nem sütjük túl sokáig - elég legyen 1 perc oldalanként - gyengéd házi fánkot kapunk, amely a legnagyobb Krispy Kreme fanatikusokat is kielégíti.