Dupla kazán - új kedvenc konyhai segédeszközöm

Írta: Bobbi Burger Brunoehler, a BobbisBargains munkatársa.

Az új dupla kazánom

Évente több száz csokoládéba mártott perecet és cukorkát készítek ajándékként, sok száz dollárt megspórolva ezzel. Mivel kézzel készített cukorkákat készítek, nagyon nagylelkű tudok lenni az ajándékozásban, és részt vehetek ételcserékben. Egy új eszköz jelentősen meggyorsította az ajándékozás folyamatát (és az idő pénz).

A mikrohullámú sütőmet mindig csokoládé olvasztására használtam. Valójában a csokoládé olvasztása volt az egyik oka annak, hogy mikrohullámú sütőm volt. De nagy mennyiségű csokoládé mikrohullámú sütőben történő megolvasztása nem túl hatékony, és csökkenti a csokoládé ízét. Használt kettős kazánt kerestem, mert biztosan nem akartam fizetni a kiskereskedelemnek.

A múlt héten a helyi gazdám piacán voltam, és ta-da, egy kíméletesen használt kettős kazán várt rám, hogy megvegyem 15 dollárért. Most, hogy megszereztem ezt az új konyhai eszközt, ihletet kaptam arra, hogy elkészítsek egy három adagot a híres csokoládéval borított sütitésztagolyóimból.

Nem hittem el, hogy a csokoládé milyen szépen olvadt. Az íze intenzívebb volt. Az állaga krémesebb volt. Sokkal-sokkal könnyebb volt a sütitésztagolyókat belemártani a csokoládéba. Több mint a felére csökkentette a felkészülési időmet! Igen, kettős kazán átalakító vagyok.

A kettős kazán két, egymáshoz szorosan illesztett fazék. Az alsó edényben van egy-két hüvelyk víz, amelyet felforralsz. A víz folyadékból gőzzé változik 212F-on. A gőz felmelegíti a felső edényt, így a legjobb módszer a csokoládé megolvasztására, finom szószok készítésére vagy a tej melegítésére, amely könnyen megég.

Mi van, ha nincs kettős kazánja? Csináld meg a sajátod.

Használjon szokásos edényt a kettős kazán aljához.
Szerezzen egy kissé kisebb edényt vagy sütőálló tálat a tetejéhez.
Azt szeretné, hogy a felső edény vagy tál szorosan illeszkedjen az alsó edénybe anélkül, hogy hozzáérne az aljához. Szüksége van a víz forralására. Csak a gőz érje a felső edény alját.
Győződjön meg arról, hogy annyi vizet tett bele, hogy az összes ne párologjon el. Ellenkező esetben megégeti az alsó edényt és a tetején lévő összetevőket.
Ügyeljen arra, hogy a víz ne kerüljön a felső edénybe. Különösen, ha csokoládét olvasztasz. Az olvadó csokoládéban lévő víz tönkreteszi a csokoládét. Szemcséssé válik.

Mit tehet még egy kettős kazánnal? Megtaláltam ezt a csodálatos listát, amely több mint száz kettős kazán receptet tartalmaz. Ebben a listában megtalálhatók a kenyérpuding, a tökéletes alfredo, a fagyasztott vaníliás puding és a magyal koszorú karácsonyi cukorkák receptjei. Szerelmes valaki más a kettős kazánjába?