Easy Peasy: Receptek Ön és gyermekei szeretni fogják

Adjon néhány zöldborsót a tányérjára ezekkel a friss és egyszerű ételekkel.

Ha elrejtette a borsót a tányérja alá, hogy ne fogyassza őket gyerekként, adjon még egy pillantást ezeknek a vékony erőteljes ételeknek.

A kerti borsó - más néven angol vagy édes borsó - tökéletes tápanyag- és ízcsomag. Röviden főzzük őket, hogy finom ízük ragyogjon.

"Ha azt akarja elérni, hogy valaki, aki úgy gondolja, hogy nem szereti a zöldségeket, megegye őket, akkor ezek kezdeteként jóak" - mondja Mary Cluskey, PhD, RD, az Oregoni Állami Közegészségügyi és Bölcsészettudományi Főiskola docense. Egyetemi.

Egy csésze borsóban egyenként 8 gramm fehérje és rost található, a felnőttek napi ajánlott szív-egészséges folátjának negyedével együtt. A kis zöld finomságokban van tiamin, egy B-vitamin is, amely egészségesen tartja az idegeket. Ráadásul a korai kutatások azt sugallják, hogy a bennük található növényi vegyi anyagok küzdhetnek a gyulladás ellen, amely állapot szívbetegséghez és rákhoz vezethet.

Nézze meg ezeket a borsó elkészítésének új módjait a borsó elkészítéséhez.

Három Ps

Ez a gyors, finom étel népszerű a gyerekek körében. Úgy néz ki és ízlik a legjobban, ha friss borsóval készítik. Kezdje 2 font borsóval a hüvelyében, hogy megszerezze az itt szükséges 2 csésze héjas borsót.

Tészta borsóval és Prosciuttóval

6 adagot készít

Hozzávalók:

2 csésze friss, héjas zöldborsó

4 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 evőkanál finomra darált medvehagyma

3 fokhagymagerezd, apróra darálva

1 sárgarépa, hámozott, finom kockákra vágva

4 szelet prosciutto (2 uncia), vékonyra szeletelve

12 uncia teljes kiőrlésű fusilli vagy angyalkás tészta főzve (tartalék ½ csésze főzővíz)

1 evőkanál citromlé

2 teáskanál citromhéj

⅔ csésze (3 uncia) reszelt pecorino sajt

¼ csésze apróra vágott friss metélõhagyma

1. Egy nagy edényben forrásban lévő vízben főzzön friss borsót 2 percig. Vegye le a tűzről és engedje le.

2. Hevítsen közepes lángon egy nagy, nonstick serpenyőt, amely főző spray-vel van bevonva. Adjunk hozzá olajat, medvehagymát, fokhagymát és sárgarépát, és főzzük 3-4 percig. Adjunk hozzá sonkát, és főzzük még 2-3 percig.

3. Adjon borsót és tésztát a serpenyőbe, dobja fel, hogy bevonja a tésztát. Alaposan melegítsük, körülbelül 3-4 percig.

4. Adjon hozzá legfeljebb 1/2 csésze nedvesített tészta vizet citromlével és héjjal.

5. Ossza el a tésztát hat tányér között, és díszítse sajttal és metélőhagymával. Azonnal tálaljuk.

Adagonként: 416 kalória, 20 gramm fehérje, 54 gramm szénhidrát, 15 gramm zsír (4 gramm telített zsír), 17 milligramm koleszterin, 3 gramm rost, 4 gramm cukor, 449 milligramm
nátrium. Kalória zsírból: 33%.

Folytatás

Power Dip

Borsót adva a guacamole-hoz könnyebb, édesebb ízt kap. A borsó szintén fokozza a színét; ez a mártás hosszabb ideig zöld marad, mint a hagyományos változat.

Friss borsót használ? Kezdje 1 font borsóval a héjában. A fagyott itt is működik.

Édes borsó Guacamole

8 adagot készít

Hozzávalók:

1 csésze friss héjú zöldborsó (helyettesítheti a fagyasztott borsót, felolvasztva)

6 zöldhagyma apróra vágva

1 teáskanál őrölt kömény

½ teáskanál pirospaprika pehely

1 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

friss mész leve

1 nagy érett avokádó, pépesítve

1 nagy paradicsom, apróra vágva

2 evőkanál csomagolt korianderlevél, apróra vágva, további díszítéssel

½ teáskanál kóser só

ízlés szerint frissen őrölt bors

1. Ha friss borsót használ, blansírozza: 1 percig tegye egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, majd azonnal öntse a borsót egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon.

2. Konyhai robotgépben vagy turmixgépben keverje össze a borsót, a hagymát, a köményt, a chili port, a fokhagymát, a pirospaprikapelyhet, az olívaolajat és a lime levet. Folyamatosan sima.

3. Helyezze át egy tálba. Keverje hozzá az avokádót, a paradicsomot és a koriandert. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálaljuk teljes kiőrlésű sült tortilla chips-szel, zöldségekkel vagy teljes kiőrlésű kekszekkel.

68 kalória, 2 gramm fehérje, 6 gramm szénhidrát, 5 gramm zsír (1 gramm telített zsír), 3 gramm rost, 2 gramm cukor, 151 milligramm nátrium. Kalória zsírból: 57%.

Különleges szósz

Ez a recept egy konyhai robotgép vagy turmixgép segítségével friss zöld mártássá változtatja a borsót, amely remekül ízlik a grillezett csirkével. Ha friss borsót használ a héjában, kezdje 3 font-mal, hogy 3 csésze borsót kapjon. A fagyasztott borsó itt is jól működik.

Grillezett csirke mentás borsószósszal

8 adagot készít

Hozzávalók:

3 csésze frissen héjú borsó (helyettesítheti a fagyasztott borsót, kiolvasztva)

½ csésze friss mentalevél

1 csésze friss baba spenótlevél

4 teáskanál méz, osztva

3 evőkanál fehér balzsamecet, osztva

3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva

1 evőkanál narancslé (szükség esetén többet)

½ teáskanál kóser só

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

8 (6 uncia) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell

Folytatás

1. Ha friss borsót használ, blansírozza: 1 percig tegye egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, majd azonnal öntsön borsót egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon. Helyezze az üres edényt közepes hőfokra. Adjunk hozzá mentát és spenótot, és keverjük rövid ideig, amíg fonnyad, 10-15 másodpercig.

2. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben adjon hozzá borsót, mentát, spenótot, 3 teáskanál mézet és 2 evőkanál ecetet. Pur é e simára, 2 evőkanál olívaolajba csepegtetve feldolgozás közben. Vékony narancslével, ha a keverék túl sűrű. Fűszerezzük sóval és borssal. Félretesz, mellőz.

3. Készítsen ropogós mártást: Egy kis tálban habverje össze a maradék ecetet, olívaolajat, mézet és narancslét.

4. Melegítsen egy rácsot vagy grill serpenyőt közepesen magas hőfokra. Kabát főző spray-vel. Kenje meg a csirkemell mindkét oldalát ropogós mártással. Rácsozzon 5-7 percet oldalanként, vagy addig, amíg az azonnali leolvasó hőmérő 165 ° F-ot nem regisztrál.

5. Ossza el a megvert borsószószt nyolc tányérra, és tartson fenn néhányat köretnek. Helyezzen minden tányérra egy grillezett csirkemellet, és a tetején díszítsen egy extra csepegtető szósszal. Azonnal tálaljuk.

294 kalória, 42 gramm fehérje, 12 gramm szénhidrát, 8 gramm zsír (1 gramm telített zsír), 99 milligramm koleszterin, 3 gramm rost, 7 gramm cukor, 263 milligramm nátrium. Kalória zsírból: 23%.

Ismerje a borsó történetét?

Mivel ilyen könnyen növekszik, népszerűek voltak a nyugat felé tartó amerikai gyarmatosítók és úttörők körében.

Kolumbusz Kristóf 1492-ben Santo Domingóba érve borsót ültetett.

Az angol borsó volt Thomas Jefferson egyik kedvenc zöldsége. Legalább 19 fajtát ültetett a kertjébe.

Az először 1979-ben termesztett cukoros borsó keresztezi a kerti borsót és a hóborsót.

További cikkeket kereshet, böngészhet a visszakeresett kérdések között, és olvassa el a "WebMD Magazine" aktuális számát.

Források

Mary Cluskey, PhD, RD, egyetemi docens az Oregoni Állami Egyetem Közegészségügyi és Humán Tudományi Főiskoláján, Corvallis, Oregon.

Dahl, W. British Journal of Nutrition, 2012. augusztus.

"A hónap szüretje", Kaliforniai Közegészségügyi Minisztérium.