Easy Potstickers recept (kínai gombóc)

An egyszerű potstickers recept mert egyik kedvenced vegye elő az ételeket! Kínai gombóc néven is ismert, ezek a házi potstickerek íze csodálatos!

Házi fazékmatricák (más néven kínai gombócok)

Szia, a nevem Jessica, és rabja vagyok a kínai gombócoknak, vagy ahogy te is ismerheted őket, Potstickers!

Azok a kis ropogós serpenyőben sült aljak és tökéletesen párolt töltelék/felsők? Jobb, ha kettős rendelést kapsz belőlük, mert mindet megeszem! De ez nem okozhat meglepetést egyikőtöknek sem, mivel a másik kedvenc vacsorám galuskát is tartalmaz. Bárki emlékszik a híres csirke és gombóc receptemre?

Hát találd ki, visszatértem egy újabb mesés gombóc-recepttel! Ez csak kínai helyett amerikai!

Szeretünk havonta párszor megrendelni a kínaiakat, amikor szükségem van egy éjszakára a vacsora főzéséhez, és a disznótoros bütykök mindig az étlapunkon vannak. Az egész családunk harcolni fog az utolsó miatt! Tehát arra gondoltam, hogy ideje elsajátítanom a saját kínai gombócunk elkészítését otthon.

Mik azok a Potstickers?

A potstickerek „gőzzel sült” gombócok, amelyeket kerek csomagolásokkal készítenek, és ízes töltelékekkel, például sertéshússal és káposztával töltik meg. Ezek közepes méretű gombócok, amelyeket általában két vagy három falatban fogyaszthat.

A fazékmatricák abban különböznek a többi kínai galuskától, hogy először olajban enyhén megbarnulnak. Ha már van egy kis színük, akkor vizet adunk a serpenyőbe, amelyet aztán letakarunk, hogy a gombócok befejezhessék a gőzben történő főzést.

Miért hívják Potstickereknek?

A legenda szerint egy szakács galuskát akart főzni egy wokban, de túl sokáig sétált el, és a víz leforrt. A wokra tapadt gombócok és a burkolók ropogtak - de mégis finomak voltak, így ez a véletlenszerű főzési módszer lett A főzési módszer! Ezt az újfajta kínai gombócot potstickernek hívták. (Kínában ezeknek a gombócoknak a neve szó szerint azt jelenti, hogy „ragadt a wokhoz”.)

Mibe csomagolják ezeket a gombócokat?

A fazékmatricákat kerek kínai gombóc csomagolókba csomagolják. Őszinte leszek veled ... miközben elkészítem saját potsticker sertés töltelékemet, általában nem készítek saját házi wonton csomagolókat a gombócokhoz.

Kellene nekem? Talán. Különösen, ha hitelesebb akarsz lenni!

Ehhez azonban nincs türelmem és időm három kiddo rohangálásához. Ha olyan vagy, mint én, és boltban vásárolt gombóc csomagolókat szeretne használni, akkor Nasoya kerek wonton csomagolókat használok. A helyi élelmiszerboltomban a hűtőszekrényben értékesítik őket, és nagy csomagolásban kerülnek forgalomba.

Ha szeretnél mindent kimenni, ajánlom ezt a receptet a Steamy Kitchen házi csomagolásához. Jók!

Hogyan lehet behajtani a kínai gombóc csomagolókat

A potstickerek divatosak, de valójában nagyon könnyen összeállíthatók.

A kerek wonton-csomagolókkal hozzáadjuk a tölteléket, félbehajtjuk, és az éleket összeszorítjuk. Ez az a stílus, amelyet a legtöbb kínai vendéglátóhely leggyakrabban lát, amikor potstickert rendel.

Ha nem találja a kerek wonton csomagolókat, ne izguljon! A négyzet alakúak ugyanolyan jók. Ígérem, a gombócok pont ugyanolyan ízűek lesznek! Csak hajtogassa őket egy háromszögbe, majd hajtsa be a széleket, hogy egy kis pénztárcát készítsen, ugyanúgy, ahogy a fenti fotókon is megmutattam.

Mi van ezekben a Potstickerekben?

Ezeknél a bográcsosoknál inkább 100% -os sertés- és zöldségtöltetet használok.

Íme a töltelékem:

őrölt sertéshús
Napa káposzta levelek
zöldhagymát
shiitake gomba
bok choy
bambuszrügy
gerezd fokhagyma
friss gyömbér
szója szósz
kukoricakeményítő
szezámolaj
sriracha (opcionális - ez nem hagyományos, de szeretem a hozzáadott ízt!)

Kitöltési variációk

Néha hozzáadok 1/2 csésze finomra vágott nyers garnélarákot az őrölt sertéshús-keverékhez.
Őrölt pulykát vagy darált csirkét használjon őrölt sertés helyett.

Próbálja ki ezeket különböző kombinációkkal, hogy felfedezze családja kedvencét, és saját magának elkészíthesse ezt a kínai gombóc receptet!

Hogyan készítsünk fazékmatricákat (kínai gombócokat)

A kínai gombócokat könnyebb elkészíteni, mint gondolná. Így teheti meg:

Készítse el a fazékmatrica töltelékét: Csak tegye az összes töltelék hozzávalót egy nagy tálba, és keverje össze, amíg össze nem keveredik.
Alakítsuk ki a gombócokat: Töltsön meg minden csomagolást kb. Egy evőkanál sertéshús töltelékkel. Nedvesítse meg az ujját vízben, majd húzza végig a burkolat szélén. Ez segít bezárva tartani.
1. Ha a burkolata kerek: Hajtsa be a burkolatot a töltelék fölé, hogy félhold alakot hozzon létre, szorítsa meg a lezárt széleket a lezárás érdekében.
2. Ha a csomagolódarabja négyzet alakú: Görgessen felfelé, hogy lépésről lépésre megtekinthesse a négyzet alakú csomagolók gombócokká való hajtogatását.
Serpenyőben megsütjük a gombócokat: Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Enyhén pirítsuk meg a gombócokat, amíg az alja aranyszínű nem lesz.
Gőzölje meg a gombócokat: Adjon hozzá 1/3 csésze vizet, fedje le szorosan záródó fedéllel, és párolja addig a gombócokat, amíg a víz meg nem fő. Fedjük fel és főzzük további 2 percig közepes-alacsony hőfokon.
Szolgál: Vegyük le a tűzről, és tálaljuk a gombócokat szójaszósszal és vékonyra felszeletelt zöldhagymával!

Tippek a legjobb Potstickerekhez

Ezek a kínai gombócok az egyik kedvenc receptem, amelyet a gyerekeimmel készítek. Itt vannak a legjobb tippjeim a tökéletes potstickerek számára:

Ne töltse túl a csomagolókat. Ha túl sok tölteléket próbál meg belsejébe tölteni, akkor azok nem záródnak le megfelelően, és a főzés során némi töltelék távozik.
Ne töltse túl a serpenyőt. A bográcsosok főzés közben nagyobbak lesznek, ezért győződjön meg arról, hogy bőven van hely az aljak egyenletes főzéséhez.
Ellenőrizze, hogy az alja aranyszínű-e. Amíg a fazékkák főznek, óvatosan emeljen fel egyet vagy kettőt, hogy ellenőrizze az arany színét.

Hogyan készítsünk Potsticker szószt

Tálalhat potstickereket szójaszósszal, forró chili mártással (például Sriracha), vagy készíthet finom házi potsticker szószt!

4 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
1 ½ evőkanál rizsecet
1 ½ evőkanál rizsbor
1 teáskanál chiliolaj vagy chili szósz/paszta, ízlés szerint (opcionális)

Habverje össze az összes hozzávalót, és tálalja egy sekély tálban, hogy belemártsa a fazékmatricáit! Ezt előre elkészítheti, és legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Megjelenítési javaslatok

Szeretem ezeket előételként vagy köretként enni egy kis szójaszószsal! Egy másik kedvenc módja ezek fogyasztásának, ha házi wonton levessé változtatjuk őket.

Fagyaszthatja a kínai gombócokat?

Igen! Ezek nagyon jól megfagynak. Az alábbi receptkártyába mellékeltem a gombócok fagyasztására vonatkozó utasításokat is. Remekül fagynak le, és könnyű gyorsfagyasztó ételt készítenek!