Savanyúkáposzta

Ropogós, enyhén fűszeres, édes és ízletes, ez a pácolt káposzta kiválóan kíséri a húsokat, de önmagában is felhasználható saláta helyettesítésére.

A pácolt káposzta finom és sok vitamint tartalmaz, kevesebb, mint 100 kalória/csésze. A legjobb az egészben, hogy az erjesztett káposztával vagy a savanyú káposztával ellentétben csak 20 percet vesz igénybe. Nagyjából bármikor elkészítheti, még akkor is, ha nagyon kevés ideje van tartalékra. Minden alkalommal, amikor a vendégeimnek szolgálom fel, rengeteg bókot és sok meglepetést kapok, amikor megtanulják, milyen gyorsan elkészíthető.

Különösen szeretem ezt a ropogós káposztát, sült, sült vagy roston csirkemellel. A pácolólevek remekek mártásként, ezért ne hagyja ki őket. Öntsön valamennyit a köretére - rizsre vagy burgonyára -, és megtudja, mire gondolok. Ettől az édes és gubancos íztől minden köret jobb ízű lesz.

A fokozott pikánsság érdekében duplázza vagy megháromszorozza a forró vörös chili paprikák számát. A chili paprika magjai és a membrán az, ahol az igazi meleg van, ezért hagyja őket bent, ha további hőt szeretne. A Jalapeno paprikát ebben a receptben is lehet használni, de kezdje egy mag nélküli borssal, és nézze meg, hogy tetszik. Kívánt esetben később bármikor hozzáadhat további adatokat.

A fokhagyma sok ízt ad a pácolt káposztának, de ha el akarja távolítani a nyers fokhagyma kemény, keserű falatát, 10 másodpercig sütje le a magasban mikrohullámú sütőben, vagy egy percig forrázza fel forró vízben, mielőtt felszeletelné.