Pácolt zöld paradicsom

friss recepteket kaphat e-mailben:

A zöld paradicsom és a savanyúság valószínűleg nem két dolog, amit gyakran együtt gondolnak. Zöld paradicsom = sült. Eléggé. Mármint mit csinálsz velük (természetesen a zöld paradicsomot nem szabad összetéveszteni a paradicsommal, amely kiváló salsa verde-t eredményez, a zöld paradicsom szó szerint éretlen paradicsom). És savanyúság, nos, őszintén meg lehet savanyítani bármit, beleértve a zöld paradicsomot is.

Tehát megvan, ecetes zöld paradicsom.

A zöld paradicsom felhasználásának módjainak feltárása mindenképpen szükségszerűségből alakult ki. Ha hűlni kezd az idő, akkor még maradhat néhány zöld paradicsom a kertben. A tanácsom? Válassza ki őket az első fagy előtt, mert különben teljesen haszontalanok. És aztán néhány mesés savanyúsággá változtassa őket.

Bourbon-nal vigyázzon. Miért? Miért ne.

Bizony, a savanyúságok néhány napos sós lében töltött nap után elveszítik élénk zöld színük egy részét, de a hűtőszekrény savanyúságainak előnye, hogy megőrzik minden ropogósságukat. Itt semmi nedves savanyúság.

Amit most szeretnék kipróbálni, az a sült pácolt zöld paradicsom. Mivel a pácolt zöld paradicsom félelmetes, és a sült zöld paradicsom fantasztikus, ezért a pácolt ÉS sült paradicsomnak fújnia kell.

Más terveim voltak ezekre a savanyúságokra, a hétfői őszibarack mustárral együtt. Ne kukucskálj. Csak meg kell várni péntekig, hogy lássa.

Pácolt zöld paradicsom

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 3 nap

Hozzávalók:

2 font zöld paradicsom (kb. 6 közepes)
2 fokhagymagerezd szeletelve
1 szál friss kapor
2 csésze fehér ecet
2 csésze víz
2 evőkanál só
2 evőkanál cukor
1 evőkanál egész fekete bors
1/2 teáskanál pirospaprika pehely
2 evőkanál bourbon

Útvonalterv:

Szeletelje a paradicsomot, vagy 1/4 hüvelyk vastag szeletekre, vagy félbevágva és 8-10 ékekre vágva. Osszuk el a paradicsomot 3 pintes üveg között, szorosan csomagolva a paradicsomot minden egyes üvegbe. Helyezzen minden üvegbe néhány szelet fokhagymát és néhány darab kaprot.
Keverjünk össze egy kis lábosban ecetet, vizet, sót, cukrot, borsot és pirospaprikás pelyheket. Pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá bourbon-t.
Öntsön sóoldatot savanyúságokra, töltse meg az üvegeket a tetejének 1/4 hüvelykes távolságán belül. Ügyeljen arra, hogy az összes paradicsom teljesen elmerüljön. Ha úszni kezdenek, ékeljen be még néhány paradicsomdarabot, hogy szilárdan csomagolva legyenek.
Csavarja fel az üvegfedeleket, és tegye hűtőbe legalább 3 napig, hogy a savanyúság teljesen savanyuljon, és ezután a savanyúság legfeljebb 2 hétig a hűtőszekrényben marad.

Te készítetted ezt a receptet?

Mondja el, mit gondol!
Tegyen egy megjegyzést alább, vagy ossza meg a fényképét, és címkézzen meg az Instagramon a hashtaggel #loveandoliveoil.