Nagymamám konzerv pácolt zöld paradicsom

Az eséssel együtt a kertünkben most száradó szőlőn meghúzódó végső paradicsom megtisztítása következik. Igen, nehéz elhinni, hogy eljött az ideje az utolsó zöld paradicsom betakarításának. A pácolt zöld paradicsom a család harmadik generációjának kedvence. Szeretem azokat az emlékeket is, amelyek minden évben a pácolt paradicsom konzerválásával járnak. Kislány koromban az őszi konzervgyártás volt az egyik kedvenc időszakom. Számtalanszor álltam nagymamám és anyám mellett üvegeket mosva, paradicsomot öblítve, végül paradicsomot szeletelve. Nagymamám több mint tizenöt évvel ezelőtt elhunyt, de egy kincses emléket hagyott nekem, kézzel írott receptjét ecetes paradicsomra. Anyám már nem képes az életkor és az egészségügyi komplikációk miatt. De ez nem akadályoz meg abban, hogy elhozzam neki a konzerveinket! Szeretem megosztani konzervjeinket, vagy másokat, amiket áldásainknak hívok.

Oké, elég emlékeztetni! Ha még soha nem volt öröme enni a ropogós és fűszeres finom szeletek egyikét ... nem tudja, mi hiányzott! Tudom, hogy furcsán hangzanak, de bízz bennem, finomak a pinto bab, más néven a leves bab, a levesek, a fasírt és minden más szívós vacsora. A pácolt paradicsomot nem kell korlátozni az oldalra a nehéz vidéki főzéshez. Ne feledje, hogy a tiszta receptek tartalmazhatnak levesbabot, leveseket, tonhalpogácsákat, őzzel készített fasírtot vagy jávorszarut, grillezett csirkét és még sok minden mást. Remekül adnak hozzá salátákat is. Szeretem ezeket ecetes banánpaprika helyett használni a salátáimhoz. A lehetőségek végtelenek!

A pácolt zöld paradicsom őszi és téli kedvenc.

zöld paradicsom
1 korsó só
1 liter ecet
5 liter víz
jalapeno paprika (opcionális)

Folyamat

1.) mossa és sterilizálja a literes üvegeket

mindig mossa az üvegeket, még akkor is, ha újak

Használat előtt sterilizálja az összes edényt

3.) Amíg ezek az összetevők felforrnak, mossa le és negyedelje meg a paradicsomot, vagy szeletelje fel az Ön igényei szerint.

4.) Szelet jalapeno paprika (a magok eltávolítása opcionális)

5.) szeletelt paradicsomot és jalapeno paprikát adjunk a sterilizált üvegekbe

5.) Az összetevőket felforraljuk, és felöntjük paradicsommal

6.) törölje le a felniket és zárja le a paradicsomot

7.) Tíz percig forraljuk forrásban lévő vízfürdőben (opcionális)

8.) Óvatosan vegye ki a paradicsomüvegeket, tegye egy törülközőre, hogy kihűljön

9.) Ne zavarja az éjszaka folyamán az üvegeket, másnap reggel ellenőrizze a gyűrűket

10.) Ne felejtse el a fedeleket randevúzni, mielőtt beteszi a paradicsomos üvegeket a kamrába

A paradicsom feldolgozása után élénkzöldről unalmas zöldre változik.