Édes borsó fehérje

A borsó a legváratlanabb helyeken bukkan fel.

A borsófehérje most porokban, pogácsákban és feldolgozott italokban jelenik meg. Vannak-e egészségügyi előnyök a borsó iránti új szenvedély támogatására?

Kétségtelen, hogy a borsó a népszerű étrendi preferenciák jobb oldalán áll: vegán, magas fehérjetartalmú és gluténmentes. A származás szerint a borsó a hüvelyesek diétás táborában tartózkodik, amely kategória a babokkal és a lencsével közös. Mind az ismert roly-poly zöldborsó, mind a szárított hasított borsó ugyanabból a hüvelyesből, a Pisum sativumból származik. A különbség abban rejlik, hogy miként kezelik őket szedés után.

Minden borsó egyedülállóan megkülönbözteti a kettős táplálkozási feladatot - tápanyagprofil, amely hasonlít a zöldségekre (magas kálium-, folsav- és antioxidáns-tartalommal), fehérjetartalma pedig megegyezik a növényvilág legerősebb versenytársaival.

Mint minden hüvelyes, a borsóban is megtalálható az összes szükséges típusú aminosav, de néhány esszenciálisból hiány van. Ezért a borsó nem ideális az egyedüli fehérje-táplálékforrás, de kiváló kiegészítője a sokféle egyéb élelmiszer - ideális esetben a legtöbb, ha nem az összes - növényi tápláléknak.

A további bónusz az, hogy az emberek és a borsó különösen jól kijönnek egymással - kevés allergia és intolerancia van a borsótermékekkel szemben, mint más népszerű fehérje-kiegészítők, például a tejsavó és szója.

Miért a borsófogyasztás növekedése?

A borsófogyasztás közelmúltbeli növekedésének nagy része nem a teljes borsóhoz, hanem a tömény borsófehérjéhez kapcsolódik. A borsó bőséges fehérjetartalommal, vegán és gluténmentesen hívogatóan kiegészíti a feldolgozott élelmiszerek új generációját.

A vegán „hamburgerek” új generációja olyan külsővel és szájjal érzi magát, amely jobban hasonlít az igazi húsra. Néhány ilyen zöldségburger, amely távol áll a gabona és a mag eredetétől, ugyanolyan fehérjében gazdag, mint a szarvasmarha társaiké, 20 gramm per 4 oz.

A mandulatej, amely egyre népszerűbb tejtermék-helyettesítő, egy másik élelmiszer, amelyet nemrégiben úgy alakítottak át, hogy tartalmazzon borsófehérjét. A mandulatej jellemzően körülbelül 1 gramm adagonként. De a borsófehérje egy kis segítségének köszönhetően bizonyos márkájú mandulatej fehérjetartalma ma már 10 gramm adagonként.

A borsófehérje jó választás?

A hozzáadott borsófehérje egészségre gyakorolt előnye nem világos, mivel az átlag amerikai már a szükségesnél jóval több fehérjét visz be. Az étkezési szokásoktól és különösen a vegánoktól függően azonban hasznos lehet a fehérje hozzáadásának további módja az étrendbe.

A borsó megnyugtathatja az élelmiszerboltot

A borsófehérje ezen feltűnő új felhasználása ellenére fontos kiemelni, hogy az alacsony díszítés nélküli borsó, különösen a szárított-hasított változat, az egyik legolcsóbb és legegészségesebb fehérjeforrás.

Nézze meg ezeket a borsó árakat egy nemrégiben tett bevásárlás során:

Szárított szerves hasított zöldborsó: ¼ csésze tartalmaz 13 gramm fehérjét, 8 gramm rostot. Mindez a végösszegre 24 cent! A legtöbben a hasított borsóra gondolnak, amely csak levesbe tartozik, de hozzáadható curryhez és salátához is.

Apropó a leves, a kedvencem Tabatchnick hasított borsóleves (alacsony nátriumtartalom), fagyasztva értékesítve: adagonként 140 kalória, 13 gramm fehérje, 14 gramm élelmi rost, 80 mg nátrium. Körülbelül 1,25 USD/adagot fog megtéríteni.

És aki szerint az egészséges táplálkozásnak drágának kell lennie?