Hogyan cukrozzuk meg az egész narancsot

2013. november 28., készítette: Sara McCleary, frissítve: 2020. november 29 - Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, kérjük, olvassa el a visszavonási irányelveinket

Szeretne saját Heston Blumenthal rejtett narancspudingot készíteni? Ha mégis, először egy dolgot kell elkészítenie, és ez a narancs, amelyet elrejt. Lehet, hogy kissé időigényes, de nagyon könnyű megtenni. A puding receptet itt találja.

Nem olyan nehéz, ha vizet forralhat, akkor narancsot is cukorkázhat. A Belly Rumble központja a vizek tesztelésével volt elfoglalva, hogy tökéletes cukrozott narancsot hozzon létre a pudingjához. Könnyű, de mint az imént mondtam, szüksége lesz egy kis időre az ujján. Nyolc napba telik, mire az én módszeremmel narancsos cukorkát szeretnél.

Kérjük, ne aggódjon teljesen az idő hossza miatt, mivel a folyamat részleges keze minden nap csak néhány percet vesz igénybe.

Cukrozott narancsot akartam létrehozni, amely nem kristályosodott. Kristályosított alatt egy narancsot értek, amelyen láthatod a cukorkristályokat a narancsod külső oldalán. Sima kandírozott felületet szerettem volna. David Lebovitz jóvoltából felfedeztem a titkot, hogy kukoricaszirupot kell használni a szirupkeverékben. A cukrozott citron receptjét hoztam össze, hogy kidolgozzam egy egész narancs cukrozásának módszerét.

Vértarancsot kandíroztam, de természetesen használhatsz normál narancsot is.

Hogyan cukrozzuk meg az egész narancsot

Hozzávalók

▢ 6 - 8 vérnarancs vagy helyettesíti a rendszeres narancsot
▢ 1540 gramm cukor
▢ 3000 ml víz
▢ 120 ml könnyű kukoricaszirup

Utasítás

Táplálás

Te készítetted ezt a receptet? Boldog táncot csinálok, amikor az emberek megosztják, hogy mentek. Címkézzen az Instagramon vagy a Twitteren @bellyrumbles & #bellyrumbles

Rövidesen elkészítek egy receptet és utasításokat arról, hogyan készítsen saját rejtett pudingot a kandírozott egész narancs segítségével.

Remélem, vállalja a kihívást. Amint láthatja, nagyon egyszerű, csak egy kis időbe telik. Sok szerencsét, és ha bármilyen kérdése van a fentiekkel kapcsolatban, ne habozzon, kérdezze meg alább, vagy küldjön nekem egy e-mailt. Nagyon várom, hogy megkérdezzem, ha megpróbálja a fentieket. Mondja meg, hogy megy!

Mondd meg kedves Belly Rumbles olvasójának, mi lenne a végső karácsonyi pudingod?

Sara xxx

Olvasói interakciók

Hozzászólások

2020. december 02., 4:35

Szia, követtem a receptet, úgy tűnik, hogy jól sikerült, de mi a legjobb módja annak, hogy elmondjuk, hogy a narancs „kész”? Csak kinyitni őket?

2020. december 02., 22:09

A receptre fordított összes idő, 8 nap cukorkázás után teljesen elkészültek. Annak teszteléséhez, hogy „elkészültek-e”, az egyetlen mód az, ha kettévágja őket. De hidd el, elkészültek, nem kell félbevágni.

2020. december 03., 12:02

2020. április 10., 01:01

Helló - megtehetném ezt mandarinral nagy narancs helyett? Amalfiban egy golflabda nagyságú kandírozott narancsot kaptam, és sejtem, hogy mandarin volt. Szívesen használnám ezt a receptet újrateremtésükhöz. Ha igen, hányat használjak ennél a receptnél? Köszönöm!

2020. április 10., 17:43

Elméletileg nem látok okot arra, hogy miért ne használhatnánk mandarint. Az egyetlen gondom az lenne, hogy mennyire elveszíti a bőrt. Ha a bőr elveszíti illeszkedését, mint egy mandarin, akkor a cukorkázás során a bőr belseje és maga a gyümölcs között összegyűlt cukorkafolyadék kerülhet. Ettől eltekintve rendben kell működnie.

2020. április 11., 4: 43-kor

Van értelme és köszönöm a gyors választ!

2020. február 24., 20:26

Láttam eladó cukrozott citrus sapkákat, és kíváncsi voltam, mit lehet velük kezdeni, így megnéztem és voila! Megtaláltam a receptedet. Mesésen néz ki, és szívesen vennék egy kis menetet, de mit csinálnak pontosan az emberek a kandírozott narancssal, eltekintve attól, hogy egy meglepetés karácsonyi puding közepébe tegyék? (Vagy esetleg aprítsa meg és adjon hozzá süteménykeveréket, ebben az esetben először apróra vágott kandírozott héjat használjon.) Szeretne néhány ötletet, mielőtt nekilátnék ennek.

2020. március 12., 11: 03-kor

Bocsánat, hogy nem válaszoltam korábban a megjegyzésedre! Az enyémet pudingokban használtam, de maradt egy pár. Sajttálakkal használták és süteményekbe aprították. Alapvetően olyanok, mint egy eladott marmamlade, még egyszerűen forró vajas pirítósra vagy megmunkált pogácsára szeletelve is.

2018. november 05., 02:15

Amikor Franciaországban a múlt hónapban találkoztunk cukrozott klementinnel, és úgy döntöttünk, hogy megpróbálom magam is elkészíteni, amikor hazaértem. Találtam ehhez hasonló receptet, amely 14 napig tartott. A 26. napon vagyok, és még mindig nincs kész. Nagy változóm, hogy magaslaton vagyok! Az a sejtésem, hogy soha nem hoztam őket elég sokáig elég melegre, de nem tudok annyit erről a folyamatról, hogy biztosan tudjam. Bármilyen ötletet? Remélem, még mindig ellenőrzi ezt. Köszönöm!

2018. április 18., 6:08

Most 3x készítettem, egész citrom, tengeri narancs és minneola tangelos. Egy órás forralás túl sok, az összes léhólyagot felrobbantja. A blanszírozás rövid folyamat. Nekem az volt a legjobb szerencsém, ha 1 percig forraltam, majd áztattam hűvös vízben, kétszer ismételjük meg friss forrásban lévő vízzel. Ami a cukrozást illeti - minél lassabban halad, annál kevésbé zsugorodik. Próbálkozzon ugyanannyi „párolással”, de hagyjon egy-két napot kettő között. Türelmét megjutalmazzuk!

2018. május 4, 12:45

Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait. Teljesen egyetértek abban, hogy egy órán át forralva ez a recept teljes katasztrófa lenne. Ezért óvatosan pároljuk őket egy órán keresztül. És nagyon gyengéden értem, a legalacsonyabb az alacsony simmers közül.

Meg kell adnom a módszeredet, hogy kipróbálhassam az édességet, köszönöm, hogy megosztottad a tippet.

2020. szeptember 27., 7:14

Köszönöm a remek receptet, nemrégiben újra felfedeztem a glacee iránti szeretetemet, és mindenféle gyümölccsel, receptekkel kísérletezek. Most kezdem ezt a receptet, és remélem, hogy segít abban, hogy a grammokat csészékké alakítsam át: 1540gr = 3,6 lb cukor és 3000ml = 12,7 csésze víz és 120ml =, 51 csésze kukoricaszirup. Jól hangzik ez neked? Több receptet keresek, ha sikerrel járok ebben. Még egyszer köszönöm, hogy elterjesztette az édességet az egész világon.

2020. október 01., 17:49

Köszönjük, hogy bejött, és sajnálom, hogy ennyi időbe telik, mire visszajövünk. A konverziók mind attól függenek, hogy hol vagy a világon.
1 csésze 250 ml-nek felel meg Ausztráliában, ahol én vagyok, és 237 ml Észak-Amerikában.
3000ml = 12 ausztrál csésze vagy 12,66 amerikai csésze
453,59 gramm van 1 fontban. Tehát ennek megfelelően 3,6 font = 1632,94 gramm.

A recepten van egy USA-ban megszokott konverziós kapcsoló, amely megváltoztatja, ha ez segít. A receptjeimet grammban és ml-ben adom meg, mivel ez a legpontosabb, és amikor az USA-ban szokásos, mivel a recept-átalakító nem ismeri fel az ausztrál és az amerikai csészék közötti különbséget. Plusz az evőkanálunk is különbözik!

2017. december 06., 8: 54-kor

Rio de Janeiróban vagyok, és néhány hete megtaláltam ezt a receptet. Tiszta véletlenül.
Ezen a héten készült, rendszeres narancsokkal.
Ez volt a legjobb kandírozott gyümölcs, ami valaha volt. Tökéletesség! Köszi halom!

2016. december 09., 13:30

Szia Sara, van valami javaslat arra, hogy mit használhatunk kukoricaszirup helyett? Készítettem a receptjét az utolsó 2 karácsonyra, de azt tapasztalom, hogy a narancs hajlamos összeomlani és elveszíteni kerek alakját kukoricaszirup nélkül.
Valójában nem bánnám, ha egyszerűen kikristályosodna ... történjen-e ez kukoricaszirup nélkül (bár nem)?

2016. december 10-én 15: 44-kor

A kristályosodás leállításához kukoricaszirupot adtunk hozzá. Valószínűleg nem a hosszú, lassú cukorkázási folyamat miatt maradt ki. Nem kísérleteztem anélkül, hogy használnám. Nem igazán gondoltam volna, hogy a kukoricaszirup elősegíti az alakjuk megőrzését. Ahogy a fotóimból is látható, a narancsom nem tökéletesen kerek. Lejtős oldaluk van, és egyes területeken vannak behúzások, egyáltalán nem tökéletesek. Bárcsak még egy kis fényt deríthetnék erre az ön számára.

2015. szeptember 27., 16:39

Vajon a glükózszirup (kukoricából készült) megtenné, mivel nem találok kukoricaszirupot a szupermarketemben?

2015. szeptember 27., 18:25

Hiszem, hogy a glükóz ugyanolyan jól fog működni, mint a kukoricaszirup. A kukoricaszirup hozzáadásának oka a kristályosodás megakadályozása, a glükóz ezt is megakadályozza.

2015. március 10-én 3: 47-kor

Csinálta valaki ezt grépfrúttal? Nagyon szeretném kipróbálni, de nincs feltétlenül időm kísérletezni vele.

2014. november 16, 8:58

Buta kérdés lehet, de a narancssárga keveréket minden nap tárolni hagyja szobahőmérsékleten, vagy naponta hűtőbe teszi?

2014. november 16, 9:35

Nem kérdés butaság. A kandírozás folyamán a tűzhelyemet szilárdan a tűzhely hátsó részén vagy oldalán hagytam.

A felhasznált cukor mennyiségével a narancsot megőrizzük.

Ha Ausztrália olyan részén tartózkodik, ahol nagyon magas a nyári hőmérséklet, miközben ezt készíti, akkor talán érdemes a hűtőszekrénybe helyezni minden egyes alkalommal a tűzhely tetején.

Az enyémet november hónapban készítettem Sydney-ben, és jól működött hűtés nélkül.

Vasszakács Shellie

2014. január 02., 6:38

Ez marha jó! Egy szakácskönyvben láttam, hogyan lehet egy egész ananászt cukrozni, és csodálatosan nézett ki! Az új évben meg kellene engednem 🙂 x

Katia Görögországból

2013. december 27., 17:27

Szeretném megkérdezni, mit jelent a receptben szereplő „c” betűvel? Mennyibe kerül 7c cukor és 12 c víz?
Köszönöm

2013. december 28., 12:41

Szia Katia, a ’c’ a kupát jelenti. Egy szokásos csésze 250 ml.

2013. december 27., 13:28

hallottam, hogy beszéltél erről a perth-en, ez fantasztikusan néz ki, később könyvjelzőkkel látták el!

2013. december 4-én 22:56 órakor

Remek bejegyzés Sara! Pompás fotók és remek recept. Az egyik kandírozott narancs címzettjeként várom, hogy megnézzem a puding recept második részét!

2013. december 4-én 11: 54-kor

Szeretem ezt, és ki kell próbálnom.

2013. december 03., 11:09

Jó öreg kukoricaszirup, hé? Szívesen megkóstolnám a szirupot a főzési folyamat végén!

2013. december 28., 12:41

Olyan tele ízekkel, valójában egészen elképesztő 🙂

2016. november 03., 16:00

Sara, tudom, hogy ez egy régi bejegyzés, de most olvasom. Elkezdtem a narancssárga folyamatot, tudnom kell, még mindig rendben van-e, ha a narancsod szétválik a folyamat során, hárman kezdtem, az egyik már az első napon szétvált, nem igazán akarom eldobni, csak mert úgy nézhet ki, mintha egy mezőn vágott volna le egy machete LOL-val, csak arra kíváncsi, hogy van-e különbség a cukrozási folyamat hatékonyságában?

2016. november 03., 17:23

A narancsnak tényleg nem szabad hasadnia. Igen, ez hatással lesz a narancs végeredményére. Hogyan? Hogy őszinte legyek, tényleg nem tudom, mivel még nem volt egy felosztásom.

Azt mondom, folytassa a megosztottat, és nézze meg, hogyan alakul. Mint mondta, kár lenne kidobni egyet, csak mert egy machete támadta meg 😉

Szüksége van mindháromra arra, amit tervezett? Vagy extrákat készítettél?

Ha háromra van szüksége három pudinghoz, akkor azt mondom, hogy most tegyen még egy narancsot.

Azt képzelem, hogy mi történik azzal, aki szétvált, az az, hogy a belseje elkezd szakadni, miközben főz, mivel a folyadék közvetlenül érintkezik a hússal. Mennyire bomlik el, nem biztos, és mennyi szivárog ki az édességkeverékből, az sem biztos. Azt mondom, folytassa vele, hacsak nem kezd igazán szétesni, akkor vegye ki. Adjon hozzá egy narancssárgát a biztonsági mentéshez.

Az étel a vallásunk

2013. december 02., 10:04

imádom a cukrozott narancs színét! és elloptad a pontos szavakat a számból. Olyan könnyűnek tűnik, de biztos vagyok benne, hogy elég nagy kihívás!

Helen (fogd meg a villádat)

2013. december 01., 13:54

A kukoricaszirup-trükk okos!

2013. november 29-én 14: 40-kor

Mennyei fotók, a narancsok olyan jól néznek ki!

Anna @ A legkisebb szardella

2013. november 29-én 3: 05-kor

Ez egy fantasztikus recept, Sara - mindenképpen megadom ezt, és nagyon szeretem, hogy a végén egy szép üveg szirupot is ad neked!

Trackbackek

[…] Visszagondolt az egész kandírozott narancs receptemre, és úgy döntött, hogy főzési módszert alkalmaz a cukrozás és a normál orvvadászat között. Akartam a […]