Egészséges burgonyasaláta

Egészséges burgonyasaláta minden hagyományos összetevővel, de nem fullad bele a majmok csészéibe. Krémes, zamatos és kötelező minden nyári összejövetelen.

Hadd mutassam meg ennek az észak-amerikai klasszikus köretnek az egészséges ukrán változatát. 🙂

Rögzítse ezt a receptet a Pinteresten a későbbi mentéshez

Krumplisaláta

Egészséges burgonyasaláta. Ukrajnában nőtt fel, a burgonyasaláta változatunkat „Olivi’e” -nek hívták - olyan burgonyasaláta, amellyel sokan ismeritek nagyon majom, kockákra vágott nyelvbasa és konzerv borsó.

Nagyon jó, de miután 20 évig Kanadában éltem, ritkán főzöm. Ez csak az asszimiláció része, ami természetes módon történt számunkra.

Manapság ragaszkodom egy egészséges burgonyasalátához, kockára vágott savanyúsággal, lilahagymával, friss kaporral (természetesen!) És tejszínes öntettel, amely joghurtból, egy kis majonézből, mustárból és ecetből áll. SO JÓ hideg!

Amikor „igazán egészségesnek” érzem magam, karfiol burgonyasalátát készítek. Figyelj - ez alacsony szénhidráttartalmú „krumplisaláta”, főtt karfiollal, burgonya helyett. Senki sem fogja észrevenni, és ha mégis észreveszi, akkor a receptet fogja kérni!

Szüksége lesz hozzávalókra

Ezek az alapértelmezett burgonyasaláta-alapanyagok, de változhatnak az ízlésed és a kezedben lévő összetevők függvényében. A variációkat és a helyettesítéseket lásd alább.

Krumpli: A burgonyasalátához a legjobb burgonya a Yukon aranyburgonya, a vörös burgonya vagy a baba burgonya. Hagyjon rozsdaburgonyát a krumplipüréhez.
Tojás: 3 tojást használok, de időnként hozzáadok 5 tojást, mert imádom a tojást és a tojássalátát!
Savanyúság: A kapros savanyúság az édes savanyúsággal a kedvencem. Használhat apróra vágott savanyú káposztát és magvas friss uborkát is.
Joghurt: A sima vagy görög joghurt legalább 2% zsírtartalommal a legjobb. 0% vagy zsírmentes joghurt krétás íze van.

Mayo: Avokádóolajjal készült majort használok. Számos egészségesebb majonéz kapható a piacon, például olívaolajjal, Vegenaise-szal, bármilyen organikus és természetes márkával.
Lilahagyma: A lilahagyma enyhébb és édesebb, mint a sárga hagyma.
Ecet, mustár, só és bors.

Burgonyasaláta helyettesítései és variációi

Ha nincs semmi pácolt, adjunk hozzá friss uborkát vagy retket. Csakúgy, mint a pácolt zöldségek ropogósságot és ízt adnak, ugyanúgy csináld frissen is - csak más. Ügyeljen arra, hogy a cuke-t teáskanállal magozza meg, hogy megakadályozza a vizes salátát.
A zeller valóban személyes ízlés - Hozzáadom, ha kedvem van, de leginkább tonhal salátára spórolom.
Zöld hagyma vagy fehér hagyma remekül fog működni a piros helyett.

Mustár - A burgonyasaláta olyan, mint a hot dog - klasszikus amerikai étel sárga mustárral. Ha abszolút nincs, akkor a dijoni mustár működik, és divatos salátává teszi.
Ecet - Nagyon ajánlom, hogy ragaszkodjon a hagyományos fehér ecethez. A következő legjobb versenyző a fehérborecet. Alma almabor - ha kell. 🙂
Hozzá morzsolt szalonnát földes harapásra. Ekkor adnék hozzá tejfölt, metélőhagymát és cheddar sajtot is.

Tippek a legjobb burgonyához

Főzzük a burgonyát egészben és hámozatlanul - Ezáltal a burgonya kevésbé vizes.
Ne sózzon főző vizet - Amint a só megérinti az ételt, nedvesség szivárogni kezd.
A burgonyát hideg vízbe főzzük - Ez csak a nagyi szabálya. 🙂
A tűzhelyen főzzünk együtt burgonyát és tojást - Csak annyit kell tennie, hogy 5 perc múlva eltávolítja a tojásokat, és hideg vízben lehűti. Főzzük a burgonyát még 10-20 percig, méretüktől függően.

Add hozzá ecetet, amíg a burgonya hűl, és dobd őket körbe. A sav behatol a burgonya húsába, hozzáadva azt a sokféle ízt, amire mindnyájan vágyunk egy burgonyasalátával. Teszem, ha emlékszem. 🙂
Főzés után hámozza meg a burgonyát, vagy hagyja rajta a bőrt - Ez személyes preferencia. Hagyom a bőrt a kevésbé pépes salátánál, amely több tápanyagot tartalmaz a bőrben.
Hagyja a burgonyát szinte teljesen kihűlni, mielőtt összekeverné a majonézzel és a joghurttal hogy teljesen megszabaduljon a nedvességtől. Nagymamám mindig főzte a burgonyát kint.

Hogyan tálaljuk és tároljuk a burgonyasalátát

Hagyd pihenni! Rendkívül fontos, hogy a burgonyasalátát 3 órán át vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben tartsuk, hogy az íz felépülhessen. Minden összetevő behatol egymásba, és ahogy Buddy Valastro mondja: „házasodjatok össze”.

Ez teszi a burgonyasalátát remek előkészítés és maradék saláta. Akárhogy is, 3-4 napig jó az elkészítése előtt vagy után. A céklához hasonlóan másnap még jobb íze van.

Hidegen tálaljuk a burgonyasalátát. Az alábbi receptek olyan jól passzolnak egy nyári grillezéshez:

A burgonyasaláta egészséges?

Az Organic Facts szerint a burgonya rengeteg kálium (különösen a bőr és a jobb alatta), C- és B-vitamin, valamint rost. A burgonya segít csökkenteni a gyulladást, kezelni a veseköveket és a hasmenést, valamint megakadályozni a szívbetegségeket.

Minden más megszórja a szeretetet és az ízt. 🙂