Egészséges egytálas répatorta

Másodéves egyetemi éveim alatt az egyetemen kívül éltem egy lakásban három másik lánnyal. Közvetlenül az utca túloldalán ült egy nagy élelmiszerbolt mellett, ezért imádtuk, hogy milyen könnyű volt átsétálni és megfogni mindent, ami az étkezésekhez és harapnivalókhoz szükséges ... Különösen azokon az alkalmakon, amikor a vacsora főzésének közepén elfogyott valami.!

Néhány alkalommal az év folyamán átmentünk ünnepi csemegéket válogatni a különösen nehéz középszakaszok, papírok vagy döntők után. A szupermarketnek biztosan rájött, hogy hány főiskolai hallgató tette ezt meg, mert a bolt legelején hozták létre pékségi részlegüket, azonnal mindenféle édességgel köszöntöttek benneteket abban a pillanatban, amikor beléptek az üvegajtókon.

Bár szinte minden olyan csábítónak tűnt - süti, cupcakes, sajttorta, fánk, sőt palmier is! - általában az egy torta szeletek hűtött kijelzője felé gravitáltunk. Nagyon keveset kerülnek, és a beépített adagkontroll segített, különösen a teljes méretű süteményekhez és a két tucat keksz sütihez képest!

Az üzlet széles ízválasztékával mindig rengeteg választékunk volt: vanília, csokoládé, német csokoládé, vörös bársony, fűszer, funfetti, sárgarépa ... Ön megnevezi! De hatalmas csokoládéként ebből szeleteket választottunk ki az első ünnepi desszertünkhöz.

Mégis, amikor villákat ragadtunk vissza a lakásunkhoz, olyan csalódottnak éreztem magam. A többi lány élvezte darabjaikat, de én azt tapasztaltam, hogy a csokoládétorta finom ízű, inkább túlzottan édesített, túl cukros, csak csokoládé-iszta torta ... Míg egy mély, gazdag, dekadens, intenzív csokoládé ízben reménykedtem.

Legalább a krémes csokoládé ganache cukormáz jó volt a közepén!

Az első tapasztalat után néhány héttel később elővettem egy túlméretes csokoládébrownie-t a pékségből. Tökéletes textúrájú volt - kivételesen nedves és rendkívül habos - és sokkal gazdagabb csokoládéízű ... De a pékség eszpresszó erőt is adott a tésztához. Akkor abszolút megvetettem a kávé ízét, ezért csak egy falatot vettem, mielőtt a többit a szobatársaimnak adtam volna.

Végül a harmadik utamon visszamentem az eredeti kijelzőhöz, és egy szelet sárgarépa torta után nyúltam. Olyan nedvesnek és sűrűnek tűnt, éppen olyan, amilyennek a sárgarépatortámat szeretem, és vastag krémsajt-réteg tetejére került. És amikor visszaértem a lakásunkba, és felraktam a konténert ...

Tökéletes íze volt! Édes, megnyugtató, annyi hangulatos fűszer ... lassan minden falatot megízleltem, és azután mindig ugyanazt a répatorta szeletet kerestem az ünnepi csemegeimhez!

Tehát amikor a múlt héten észrevettem az egyes sárgarépa-szeleteket, amelyek közvetlenül a süteménytálcák mellett ültek az élelmiszerboltban, elmosolyodtam, amikor ezek az egyetemi emlékek lebegtek a fejemben ... És akkor villanykörte kialudt a fejemben.

Mi lenne, ha kombinálnám a kettőt?

Tehát pontosan ezt tettem ezekkel Egészséges egytálas répatorta ! Ugyanolyan édes, fűszeres, ó, olyan ellenállhatatlan ízű répatorta van ... És ugyanaz a rendkívül furcsa textúra, mint a brownie!

Ez a szórakoztató répatorta desszert recept is nagyon egyszerűen elkészíthető és tökéletes húsvétra - vagy bármikor, amikor répatortara vágyik! (Mely lehet szinte naponta, ha olyan vagy, mint én ... 😉) És még jobb? Ezekben az egészséges bárokban nincs finomított liszt vagy cukor és 61 kalória, beleértve a krémsajt cukormázatát!

HOGYAN KÉSZÜLJÜK AZ EGÉSZSÉGES SÁRSAS SÜTÉT

Nézzük át, hogyan lehet elkészíteni ezeket az egészséges egy tálas répatorta rudakat! Ahhoz, hogy ez a recept a lehető legegyszerűbb legyen, csak egy keverőtálra és villára van szükség a rudak elkészítéséhez. Szeretem az ilyen egytálas recepteket, mert ezek általában kevesebb ételt eredményeznek, és ettől egy boldog lány leszek!

Először egy tizenéves olvadt vajat és pár tojásfehérjét keverünk össze. Csak egy ½ evőkanál vaj! Ez az igazán kis mennyiség, a tojássárgája hiányával együtt valóban segít megtartani az egészséges sárgarépa süteményt alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú ... Mégis ugyanolyan nedvesek és fadgyosak, mint a szokásos sütemények!

És ez köszönhető…

Görög joghurt! Ha korábban átnézted más receptjeimet, akkor már tudod, mennyire szeretem ezt az összetevőt. Görög joghurtot használtam süteményektől és süteményektől kezdve a sajttortákon és süteményeken át a muffinokig és pogácsákig ... És még sok máshoz! Ebben a receptben a görög joghurt ugyanazt a nedvességet adja a tésztához, mint az extra vaj vagy olaj, de a kalóriák töredékéért, és az egészséges sárgarépa sütemények fehérje-növekedést is adnak!

A hagyományos sárgarépa torta és brownie receptekkel ellentétben, amelyek gyakran rengeteg finomított kristálycukrot igényelnek, egészséges sárgarépa süteményeket folyékony sztíviával és cukrászok eritritjével édesítenek. Mindkettő növényi alapú, kalóriatalan édesítőszer, amely semmiféle finomított vagy mesterséges anyagot nem tartalmaz (más néven tiszta étkezési barátságosak!). Az eritrit csésze-csészére édesít, mint a granulált cukor, míg a folyékony stevia erősen koncentrált. (Csak 2 teáskanálnyi édesítőszer, mint közel 1 csésze cukor!)

- De Amy, tényleg használnom kell mindkettőt ? Hallom, ahogy kérdezel ...

És a válasz igen! Megállapítottam, hogy amikor csak folyékony sztíviát használtam, ezeknek a rúdoknak nagyon jó íze volt ... De nem annyira édes, mint a hagyományos sárgarépatorta. Amikor hozzáadtam egy kicsit a cukrászok eritritjéhez, ez növelte az édesség szintjüket, és ezek az egészséges sárgarépa sütemények olyan ízűek voltak, mint azok a bolti tortaszeletek, amelyeket az egyetemen ettem!

Tipp: Valójában mindkét édesítőszert online vásárolom, mert ezek a legjobb árak, amelyeket találtam! Itt a folyékony stevia, itt pedig az eritrit. (És mindezekben a receptjeimben a folyékony sztíviát, az összes receptemben pedig az eritritet fogja használni!)

A fűszerek valójában a kedvenc részem a sárgarépatortában ... Tehát ezeket majd hozzáadod! Szüksége lesz fahéjra, szegfűborsra és szerecsendióra. Ez a kedvenc fahéjam, mert gazdagabb, erősebb és édesebb íze van, mint a szokásos fahéjnak. (Ezt a linket online is megveszem!) Ezután a szegfűbors és a szerecsendió mélyebb, teltebb, robusztusabb fűszerízt eredményez. Mindenképpen érdemes használni mind a hármat!

A tej megkeverése után ideje hozzáadni a lisztet és a sütőport! Ezekhez az egészséges sárgarépa süteményekhez teljes kiőrlésű lisztet használ. A görög joghurt gazdag fűszerei és rendkívül nedves textúrája miatt senki sem mondhatta, hogy teljes kiőrlésű lisztet használtam - azt gondolták, hogy a szokásos univerzális lisztet használtam, mint a hagyományos sárgarépatorta recepteknél!

Tipp: Két kedvenc gluténmentes alternatívámat is felvettem ennek a receptnek a Megjegyzések szakaszába, ha az egészséges sárgarépa süteményeket gluténmentessé szeretnéd tenni!

És kérem, ó, kérem, tegye nem dobja a sütőport a tál közepére! Helyette, megszórjuk a liszten, mielőtt mindkettőt összekeverné. A szórás segít megelőzni a sütőpor csomóinak kialakulását, ami azt jelenti, hogy az egészséges sárgarépa sütemények egyenletesen sütnek és az elképzelhető legjobb textúrával rendelkeznek!

Utolsó kulcsfontosságú összetevő az Ön számára ... Frissen reszelt sárgarépa! Igen, frissen reszelni kell őket! Ne helyettesítse az üzletben vásárolt, előre aprított sárgarépát (más néven „gyufaszál” sárgarépát). Vastagabbak és szárazabbak, sütés közben nem puhulnak meg rendesen. Ígérem, érdemes extra időt szánni a saját reszelésére!

Tipp: Ha Ön rendelkezik egy reszelővel ellátott konyhai robotgéppel, az sokkal könnyebbé és gyorsabbá teszi a sárgarépa reszelését!

Miután az egészséges sárgarépa sütemények teljesen kihűltek szobahőmérsékletre, legalább 6 órán át pihentetni kell őket, mielőtt belevágna. Igen, tudom, hogy ez szinte lehetetlennek tűnik ... De még nedvesebbé és fodrosabbá válnak, amikor a pultodon pihennek!

És amíg vársz ...

Készíthet némi krémsajt-habot a tetejére! Két krémsajt-fagyasztási lehetőségem van az Ön számára, és mindkettő meglepő összetevővel kezdődik ...

További görög joghurt! Így van - mindkettő egészséges krémsajt cukormáz recept nem tartalmaz vajat és porcukrot. Mégis ugyanolyan édesek, simaak és krémesek, mint a hagyományos receptek!

Bármelyik krémsajtos cukormáz receptem elkészítéséhez megveri a görög joghurtot jól lágyított könnyű krémsajttal és folyékonyabb steviával. Az első fagyasztási lehetőség kissé vékonyabb konzisztenciájú, míg a második fagyasztási lehetőség tartalmaz egy másik összetevőt, amely vastagabbá és merevebbé teszi (valójában elég merev ahhoz, hogy a cupcakes tetejére csövezhessen!) További információért lásd a recept Megjegyzések részt! 😉

Aztán ha az egészséges sárgarépa sütemények megpihentek a pulton ... És ha egy vastag réteget csúsztatott a tetejére ...

Ideje szeletelni, tálalni és ásni! És amikor elkészíted magad, ne felejts el képet készíteni és megosztani az Instagramon az #amyshealthybaking és az @amyshealthybaking címkézésével a fotón! (Ez garantálja, hogy meglátom a képed!.) Szeretném látni az egészséges egytálas répatorta rudakat!

½ evőkanál (7 g) kókuszolaj vagy sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
2 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten
1½ teáskanál vanília kivonat
2 ¾ teáskanál folyékony stevia (lásd Megjegyzések!)
3 evőkanál (27 g) cukrász stílusú eritrit (lásd Megjegyzések!)
¼ csésze (60g) zsírmentes görög joghurt
1½ teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szegfűbors
¼ tk őrölt szerecsendió
¼ tk só
½ csésze + 1 evőkanál (135 ml) zsírmentes tej
1 ½ csésze (180 g) teljes kiőrlésű liszt vagy gluténmentes * liszt (így mérve)
½ teáskanál sütőpor
1 ½ csésze (158 g) frissen reszelt sárgarépa (először hámozva - lásd a Megjegyzéseket!)
krémsajt cukormáz, tálaláshoz (lásd Megjegyzések!)

Melegítse fel a sütőt 300 ° F-ra, és vonjon be egy 8 ”négyzet alakú serpenyőt nonstick főző spray-vel.
Egy nagy tálban keverje össze a kókuszolajat vagy a vajat és a tojásfehérjét. Keverje hozzá a vaníliát, a folyékony stevia-t és az eritritet. Add hozzá a görög joghurtot, kevergetve, amíg csomók nem maradnak. Keverje hozzá a fahéjat, a szegfűborsot, a szerecsendiót és a sót. Keverje hozzá a tejet. Öntsük hozzá a lisztet, és szórjuk meg a tetején a sütőport (hogy ne dőljön össze!). Keverje hozzá a lisztet és a sütőport, amíg csak bele nem keveredik. Óvatosan hajtsa be a sárgarépát.
Kenje el a keveréket az előkészített serpenyőben. Süssük 300 ° F-on 30-34 percig, vagy addig, amíg a széle szilárdnak nem látszik, és a közepe kissé alulmaradtnak látszik (lásd Megjegyzések!). Hagyja teljesen szobahőmérsékletre a serpenyőben, és hagyja a rudakat legalább 6 órán át pihenni, amint elérte a szobahőmérsékletet a legjobb íz és állag elérése érdekében a fagyosítás, a szeletelés és a tálalás előtt.

Megjegyzések: Ne felejtse el megfelelően megmérni a lisztet ezzel a módszerrel vagy konyhai mérleggel. (← Ez az, amit birtokolok és szeretek!) A túl sok liszt a tésztában a répatorta-süteményt szárazra vagy omlósabbá teszi, nem pedig rágóssá és habosá.

Teljes kiőrlésű tészta liszt, fehér teljes kiőrlésű liszt és általános célú liszt helyettesítheti a teljes kiőrlésű lisztet. A zabliszt (szükség esetén gluténmentes!) Szintén helyettesíthető, de mérésénél különös óvatossággal járjon el!

A gluténmentes lehetőséghez a következőket ajánlom: ¾ csésze (90 g) kölesliszt, ½ csésze (30 g) tápiókaliszt, ¼ csésze (30 g) barna rizsliszt és ½ teáskanál xantángumi. Sok bolti gluténmentes lisztkeverék (mint ez!) Is működik, ha így mérjük.

Bármely olaj helyettesítheti a kókuszolajat vagy a vajat.

Nagyon ajánlom a folyékony stevia használatát! Ez az egyik kedvenc hozzávalóm, és ezt a receptemet is felhasználja majd. (Itt mindig online veszem az enyémet, mert ez a legolcsóbb ár, amit találtam!)

Ha úgy tetszik, ½ csésze + 1 evőkanál (135 ml) tiszta juharszirupot, mézet vagy agavét helyettesíthet a folyékony stevia ÉS a tej. (Ne használja a tejet, ha e folyékony édesítőszereket használja!) A sárgarépa sütemények azonban nem lesznek olyan édesek. Alternatív megoldásként cseréljen 1 csésze + 2 evőkanál (216 g) kókuszcukrot, barna cukrot vagy granulált cukrot a folyékony stevia ÉS a tej helyére.

Itt vásárolom online az eritritemet, és ezeket a receptjeimet is felhasználja! A kókuszcukor, a barna cukor vagy a granulált cukor helyettesítheti az eritritet.

Bármely tej helyettesítheti a zsírmentes tejet.

Ne helyettesítse az üzletben vásárolt, előre aprított sárgarépát (más néven „gyufaszál” sárgarépát). Vastagabbak és szárazabbak, sütés közben nem puhulnak meg rendesen.

A rudak készen állnak arra, hogy kijöjjenek a sütőből, amikor a széle szilárdnak tűnik, de a közepe még mindig fényesnek és alulmaradtnak tűnik! A serpenyő hője tovább főzi a központot, miközben lehűl. Ha a rudak széle 10 percen belül elhúzódik a tepsi széleitől, miután kihúzta őket a sütőből, akkor elég sokáig sütötte őket!

Ha túl türelmetlen várni 6 órát, amint a bárjai szobahőmérsékletűek, akkor a folyamat felgyorsítása érdekében 1-2 percig a hűtőbe tegye az edényt, amint elérte a szobahőmérsékletet!

KRÉM SAJTFAGYASZTÁS, 1. OPCIÓ: Közepes tálban verj fel ½ csésze (120 g) sima zsírmentes görög joghurtot, 4 oz (113 g) jól megpuhult könnyű krémsajtot és ⅜ teáskanál folyékony stevia-t (vagy ízlés szerint beállítva!), Amíg sima és krémes nem lesz. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg készen nem áll a fagyos süteményekre. Ez a fagyasztási lehetőség tiszta étkezési barátságos és kissé vékonyabb konzisztenciájú.

KRÉM SAJTFAGYASZTÁS, 2. OPCIÓ: Közepes tálban verjen fel ½ csésze (120 g) sima zsírmentes görög joghurtot, 4 oz (113 g) jól megpuhult könnyű krémsajtot, 1 adag (8 g) zsírmentes, cukormentes sajttorta instant pudingkeveréket és ⅜ teáskanál folyadékot stevia (vagy ízlés szerint beállítva!) 2 percig. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, mielőtt készen állna a rúd fagyasztására. (Csak a száraz instant pudingkeverékre van szüksége; ne a csomagolás utasításainak megfelelően készítse elő!) Ez a fagyasztási lehetőség vastagabb és merevebb konzisztenciájú (és remekül alkalmazható a cupcakes tetejére is!).

Mindkét fagyasztási lehetőségnél bármilyen típusú krémsajt használható (Neufchâtel krémsajt, görög joghurtos krémsajt, zsírmentes krémsajt, akár szokásos krémsajt is!). Csak arra ügyeljen, hogy előbb nagyon jól megpuhuljon!