Egészséges ételek 101: Paprika

Ez az antioxidánsokban gazdag fűszer jelentős bőrápolási előnyökkel büszkélkedhet.

egészséges

Mindenki egészségesen akar enni, de nem mindenki tudja, hol kezdje. Akár néhány fontot próbál lefogyni, akár további energiát szeretne, az étel a pozitív eredmények alapja. Az élelmiszer-folyosók eligazodásának megkezdéséhez megkezdjük a Health Foods 101-et, és lebontjuk a népszerű összetevőket, miért hasznosak Önnek és hogyan kell megenni őket szakértők segítségével.

Ezen a héten: paprika, Paula Simpson táplálkozási szakember, az RNCP és a ZSS Skincare kreatív igazgatója szerint.

Ami:
A paprika szárított édes paprika vagy pimento paprika őrléséből készült fűszer. Az édes paprikát általában csak a paprika szárított húsából készítik, míg a forró paprika tartalmazhatja az ereket és a magokat.

Táplálkozási értéke:
"A paprika nagyon jó antioxidáns forrás, beleértve a C, E vitamint és négy karotinoidot: béta-kriptoxantin, béta-karotin, lutein és zeaxantin" - magyarázza Simpson. Mind a négy karotinoid segít megelőzni a sejtek károsodását. A természetben található több száz karotinoid közül az emberi test csak kevesebb, mint 20-at képes felszívni. "Ezeket diétával vagy kiegészítéssel kell megszerezni, mivel a test nem tudja ezeket előállítani" - folytatja. Ezen antioxidánsok mellett a paprika hosszú listája tartalmazza az élelmi rostokat, a magnéziumot, a riboflavint, a vasat és a káliumot.

Egészségügyi előnyei:
"Bőrünk antioxidáns hálózata az életkor előrehaladtával lassúvá válik" - mondja Simpson. "A kulcsfontosságú antioxidánsok étrenden és kiegészítőkön keresztül történő felhasználása elősegítheti a bőr öregedésének egészségesebb arányát." A zeaxantin különösen figyelemre méltó a bőrápolásnál, mivel csökkenti a környezeti stresszoroknak kitett bőr gyulladásos reakcióját. Emellett elősegíti a bőr tónusát, így egészséges ragyogást kap.

Hogyan eszi meg:
Simpson azt javasolja, hogy a paprikát más fűszerekkel kombinálják az egészségre csomagolt húsdörzsöléshez, vagy adják hozzá a hummushoz vagy a házi babmártáshoz és salátákhoz. Használhatja levesek, pörköltek vagy pürék fűszerezésére, és megszórhatja rizzsel, szószokkal, tojással, párolt zöldségekkel és még pattogatott kukoricával is (viszlát, vaj!).

Mennyit kell enni:
Egy tipikus étkezési recept körülbelül 0,5 teáskanál és egy evőkanál közötti mennyiséget igényel. Ne feledje, hogy egy evőkanál paprika körülbelül 1000 mikrogramm zeaxantint és luteint tartalmaz.

Kipróbálandó recept: Csirkekabob füstölt paprikával

Most, hogy megtanulta az alapokat, próbálja ki ezt a remek receptet Simpsontól, hogy elkezdhesse beépíteni a paprikát az étrendbe.

Hozzávalók:
3 csirkemell
1 hagyma
2 paprika (ideális esetben piros vagy narancssárga)
¼ csésze olívaolaj
¼ csésze lime juice
1 evőkanál méz
1 evőkanál füstölt paprika (pimento)
1 csipet só
1 teáskanál bors

Utasítás:
Vágja a csirkemelleket kabob méretű kockákra, és tegye egy edénybe, amelyet pácoláshoz használna, például egy gallon méretű ziplock táskába.

Keverje össze az olívaolajat, a lime levét, a mézet, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. Ezt öntsük a csirkére, és pár órán át pácoljuk - ideális esetben egyik napról a másikra.

Ha készen áll a főzésre, vágja fel a hagymát és a paprikát harapásnyi darabokra. Helyezze a pácolt csirkét, hagymát és paprikát nyársra. Grillezzük közepes lángon 6–8 percig, majd forgassuk és főzzük további 6–8 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem főtt.