Egészséges hideg soba tésztasaláta

Egészséges és finom hideg soba tésztasaláta, rengeteg zöldséggel és ropogós tofuval. Gluténmentes, tejmentes és vegán!

Valójában már jó ideje, hogy otthon megfőztem egy adag soba tésztát. Sokkal régebben készítettem őket, és valamiért kicsúsztak a repertoáromból. Most visszatértek a keverékbe, és örömmel mondhatom, mivel komolyan szeretem ezeket a kis tésztákat! Ez a szuper ízletes és egyszerű hideg soba tésztasaláta tökéletes ebédre és vacsorára, és mindenképpen remek maradékot tartalmaz. Mielőtt belekezdenénk a receptbe, szeretnék még egy kicsit beszélni a soba tésztáról, és válaszolni a nagy kérdésekre ... Miből állnak a soba tészták? és: A soba tészta gluténmentes-e?

Beszéljünk soba tésztával!

Miből készülnek a soba tészták? A „Soba” a japán kifejezés a „hajdina”, tehát a soba tészta lényegében hajdina lisztből készült tészta. A hangja szerint azt gondolhatja, hogy a hajdina glutént tartalmaz, mert a nevében „búza” van, de a hajdina valójában gluténmentes gabona. Tehát a soba tészta gluténmentes? Ha csak hajdina lisztből készül, akkor igen. De számos változatot találhat a piacon a soba tészta, amely hajdina és más gabona, például búza vagy kamut keverékét tartalmazza, amely glutént tartalmaz. Ha gluténmentes soba tésztát keres, győződjön meg arról, hogy csak hajdina lisztet tartalmaznak, és nem tartalmaznak olyan lisztet, amely glutént tartalmazna.

Mivel elsősorban gluténmentes ételt fogyasztok, szinte mindig kapom a tisztán hajdinalisztből készült soba tésztát, és imádom a finom, szinte diós ízüket, valamint a vékony és könnyed állagot. A Soba tészta nem nehéz vagy sűrű, így kiváló lehetőség egy ilyen hideg tésztasalátához. Korábban már használtam rizs cérnametélt salátákhoz, és bár azokat is szeretem, szeretem azokat a táplálkozási előnyöket, amelyek a soba tésztában lévő hajdina lisztből származnak. Gabonaféléként a hajdina sok más tápanyag mellett jó mennyiségű fehérjét, valamint rostot, magnéziumot és B-vitaminokat tartalmaz.

Ez a hideg soba tésztasaláta nagyszerű táplálkozási egyensúlyt és csodálatos ízkeveréket tartalmaz. Van rostban gazdag soba tészta, fehérjébe csomagolt edamame bab és tofu, világos és ropogós sárgarépa és paprika, valamint friss koriander és borsó hajtások. A „cseresznye a tetején” a gyorsan pácolt hagyma és a szezámmag tökéletes körítésként, az öntet pedig egy könnyű és friss Tahini citromfű öntettel, amely összehozza az egész ételt.

Szeretem a hűtött soba tésztával keveredő színeket és ízeket, így ez a saláta remek lehetőség tavaszra és nyárra. Úgy döntöttem, hogy tofut adok hozzá, hogy ez a hideg soba tészta saláta kissé teltebbé váljon, és emelje a fehérjetartalmat, de mivel a soba tészta és az edamame bab jó mennyiségű fehérjét tartalmaz önmagában, a tofut teljesen el lehet hagyni.

Hogy őszinte legyek, az ebédek egy kicsit nagyobb küzdelmet jelentenek számomra az utóbbi időben, mivel úgy látom, hogy egy kissé mozgalmas szezonban vagyunk, sok úton vagyunk. Noha megpróbálok szem előtt tartani, hogy mennyi minden van az életlemezemen, néha csak az a helyzet, ahogy az inga leng, és minden egyszerre történik. Folyamatban van a házunk felsorolása, új otthon keresése, a munka, az utazás és az élénk kis kisgyermek egyensúlyának megteremtése, és határozottan vannak olyan napok, amikor az ebéd a hátsó ülésre kerül, ezért arra összpontosítok, hogy olyan tételes étkezési lehetőségeket vagy ételeket készítsek, amelyek hozzon létre maradékot az előkészítési idő csökkentésére, és ez a hideg soba tésztasaláta mindenképpen megfelel a számlának. Mivel ebben a "salátában" nincs saláta, így néhány napig hűtőben maradhat, és még mindig ugyanolyan jó az íze, mint az első nap!

Szeretem azt is, hogy ez a saláta ürügyet adott arra, hogy felverjek egy adagot ezeket a gyorsan pácolt hagymákat megint, amelyek mindig kellemesek a hűtőszekrényben, mint nagyszerű köret más étkezésekhez, mint én Egészséges csirke Shawarma lemez (egy másik nagyszerű adag étkezési lehetőség!).

Ha kipróbálta a soba tésztát, vagy új ismeretekkel rendelkezik, azt javasoljuk, hogy adja hozzá ezt a finom hideg soba tésztasalátát a kötelező elkészítési listájához, és próbálja ki. A szoba tészta csodálatosan hűtött, de csodálatosan működik tésztalevesekben vagy egy meleg étkezés részeként, mint az én Zesty narancssárga marhahús és brokkoli tálak Soba tésztával !

Készített korábban soba tésztát? Mi a kedvenc módja enni őket? Mondja el nekem az alábbi megjegyzésekben, és mindenképpen rögzítse a fényképet a recept után hogy ezt később megmentse, és természetesen ossza meg a szeretetet!