Egészséges burgonyasaláta joghurttal

Jessica Gavin
Publikálva 2016. július 8-án

egészséges

A könnyű krémes burgonyasaláta joghurttal ennek a klasszikus köretnek egészségesebb változata. A görög joghurt extra fehérjét és a zamatos állagot ad hozzá!

Miközben arra gondol, mit készítsen vagy hozhasson el a következő szórakoztató összejövetelen, pikniken és buliban, mit szólna a klasszikus krémes krumplisaláta egészségesebb változatához? Most készítettem ezt a köretet barátaimnak július negyedikére, és alig vártam, hogy megosszam veletek!

Mindannyian szeretjük a krumplisalátát, de vajon megkapja-e valaha ezt a bűntudatot? Hozzátettem egy olyan összetevőt, amely nemcsak a zamatos állagot adja hozzá, hanem minden egyes kanálhoz további fehérjét. Ez valószínűleg az egyik legkönnyebben elkészíthető burgonyasaláta. Forralásra kész?

Beszéljünk az összetevőkről. Keményítőtartalmú rozsdaburgonya, kemény tojás, lilahagyma, savanyúságízesítés, ropogós zeller, egy könnyű majonézes és dijoni mustár hagyományos kombinációja. Most a varázslat összetevőjéről ...

Egy sima zsírmentes görög joghurtot használtam, szuper krémes és gubancos. Szép pótlása a nehezebb majonéz többségének. Megállapítottam, hogy ha kiveszed az összes majonézt, minden falatnál hiányzott a jellegzetes zamatos szájérzet. Tehát mindkét világ legjavát kapja, plusz fehérjét ÉS probiotikumokat. Win-win!

Ha a hagyományosabb verzióra vágyik, nézze meg az egész amerikai burgonyasalátámat. Ó, olyan fincsi!

A grill, a szabadban töltött idő és a szabadtéri étkezés a nyarat teszi minden idők kedvenc évszakává. Heti rendszerességgel készítem a grillezett laposvas steaket chimichurri mártással, a nyári gyümölcssalátámat pedig barackos mákos öntettel. Mi volt a kedvenc ételed a szabadtéri étkezési élményeidhez?

Nem számít, hogy milyen burgonyát használ?

Igen! A burgonyának két fő kategóriája van; keményítõs és viaszos. A keményítőtartalmú burgonyák közé tartozik a rozsda és az Idaho, magas a keményítőtartalma és kevés a nedvességtartalma. Ennek eredményeként igazán bolyhos és könnyű termék jön létre, sütéshez, forraláshoz és sütéshez. Rozsdát használtam ehhez a krumplisalátához, mert azt akartam, hogy az állaga krémes legyen és megolvadjon a szájában. A keményítőtartalmú burgonya nem tartja olyan jól az alakját, mint a viaszos burgonya. A viaszos burgonya alacsony keményítőtartalommal rendelkezik, mint például az újburgonya, a vörös boldogság és az ujjlenyomat. Főzés után megőrzik formájukat, így kiválóan alkalmasak pörköléshez, gratinoshoz és burgonyasalátához is. Vannak olyan univerzális burgonyák is, mint a Yukon arany, amelynek textúrája keményítő és viasz között van. Karfiolos burgonyapüréhez használtam őket. Ha tudja, milyen textúrát szeretne elérni, akkor könnyű leszedni a burgonyáját.

Rögzítse ezt a receptet későbbi mentés céljából

Ezt rögzítse