Egészséges paradicsom receptek - igazi antioxidáns ételcsillag

Nyolc ok paradicsomfogyasztásra mindenkinek, aki aggódik a prosztata egészsége, a rák megelőzése, a szívbetegségek elleni küzdelem és a fogyás miatt
Megan O. Steintrager

A nyár legnagyobb érdekessége, hogy friss paradicsomszezon van. Amellett, hogy finom és hihetetlenül sokoldalú játékosok mindenféle ételben és konyhában, a paradicsom táplálkozási erőművek, amelyek divatos importált és homályos szuperételeket, például az açaí és a goji bogyókat futtatják pénzükért - anélkül, hogy rengeteg készpénzbe kerülnének.

Nézze meg a cseresznyeparadicsom táplálkozási profilját a testvérünk Nutrition Data webhelyén, és megtudhatja, hogy egy csésze cukorkás-édes zöldség (ami igen, botanikusan gyümölcs) a napi C-vitamin napi 32% -át és Az A-vitamin 25 százaléka "A paradicsomban sok antioxidáns található, köztük a C-vitamin és az A-vitamin-család számos fontos tápanyaga, karotinoidként ismert" - magyarázza a Nutrition Data Monica Reinagel, a Nutrition Data vezető táplálkozási szakértője és a The Inflammation Free szerzője. Diéta terv. (Ahogy szépségápolási történetünkben kifejtettük, az antioxidánsok segítenek megvédeni a testet a szabad gyökök károsodásaitól: a rákhoz, a szívbetegségekhez és számos egyéb betegséghez kapcsolódó sejtkárosodástól.) "A táplálkozási szupersztár természetesen likopin, egy karotinoid, amely támogatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a vér alvadékképződésre való hajlamát, és hozzájárul az egészséges koleszterinszint elősegítéséhez is. Azt is megállapították, hogy hatékony fedezeti tényező sokféle rák, különösen a prosztata ellen. "

A táplálkozási adatok a paradicsomot is az étkezési rostok, a kálium, a K-vitamin és a mangán nagyon jó forrásaként, valamint az E-vitamin, a tiamin, a niacin, a B6-vitamin, a folát, a magnézium, a foszfor és a réz jó forrásaként sorolják fel. Ha táplálkozási és gasztronómiai szempontból is a legtöbbet szeretné kihozni a paradicsomból, olvassa el a receptjeinket és tippjeinket.

A paradicsom a prosztatarák ellen küzd

Amint azt fentebb megjegyeztük, a paradicsomban található likopin erős rákharcos, és úgy tűnik, hogy különösen hasznos a prosztatarák megelőzésében. Az American Cancer Society jelentése szerint a tényleges paradicsom fogyasztása védőbbnek tűnik, mint egy likopin-kiegészítő szedése (a részletekért lásd a paradicsom egyedül a likopint a prosztatarák elleni védelemben című cikket). "A szerves paradicsomtermékekről kiderült, hogy több likopin van, mint nem szerves" - teszi hozzá Reinagel ", és a likopin jobban felszívódik a főtt paradicsomokból, például a paradicsomszószból és a pasztából." A likopin zsírban oldódik, ezért a paradicsom kis olajjal történő főzése, az alábbi receptek szerint, tovább növeli a szervezet tápanyag felszívódását.
kipróbálandó receptek:
Lassan sült paradicsom
lecsó
Elszenesedett örökös paradicsom friss fűszernövényekkel

A paradicsom segíti a szív egészségét

"A likopin mellett a paradicsom számos más szív-egészséges tápanyagot tartalmaz, például béta-karotint, C-vitamint, káliumot, folsavat, élelmi rostot és B6-vitamint" - írja George Mateljan a Világ legegészségesebb ételében. Növelheti az egészségügyi előnyöket, ha a paradicsomot kombinálja más szívvédő ételekkel, mint például hal, dió, olívaolaj és avokádó.
kipróbálandó receptek:
Linguine Puttanesca mártással
Sült fekete-tengeri sügér paradicsommal és olíva salátával
Paradicsom és menta saláta gránátalma öntettel

A paradicsom segít több tápanyag felszívódásában teljes étkezéséből

A paradicsomban található C-vitamin segít a szervezetnek felszívni más fontos tápanyagokat, beleértve a vasat és a kalciumot. Tehát párosítsa a paradicsomot kalciumban gazdag ételekkel, például sajttal, valamint olyan összetevőkkel, mint a hús és a spenót, amelyek jó vasforrások, hogy többet hozzanak ki az egész étkezésből.
kipróbálandó receptek:
Mozzarella Arrabiata Salsa
Borsos sült steak apróra vágott nyári salátával
Grillezett csirkesaláta paradicsommal, spenóttal és fetával

A paradicsom alacsony kalóriatartalmú, ezért jó diétás étel

A táplálkozási adatok szerint egy egész közepes paradicsomnak csak 22 kalóriája van, így a paradicsom nagyszerű „töltőanyagot” kínál, mennyiséget, nedvességet és természetesen ízt adva a salátákhoz, szendvicsekhez, pörköltekhez és egyéb ételekhez. Kezdje étkezését egy teli, de alacsony kalóriatartalmú paradicsomlevessel, például gazpachóval vagy paradicsomos salátával, és kevésbé valószínű, hogy túl sokat fogyaszt a főételből.
kipróbálandó receptek:
Grillezett laposhal Lima babgal és sült paradicsommártással
Kerti zöldek, sárga paradicsommal és őszibarackkal
Garnélarák Gazpacho

A paradicsom kiváló rostforrás

A Mayo Clinic szerint csak néhány a rost egészségügyi előnyeiből: Megakadályozza a székrekedést; csökkenti az emésztési problémák kockázatát; csökkenti a vér koleszterinszintjét; szabályozza a vércukorszintet; és segíti a fogyást. A Nutrition Data szerint egy csésze apróra vágott vagy szeletelt paradicsom a rost napi értékének kilenc százaléka. Tehát adjunk paradicsomot az egyébként rostban szegény ételekhez, vagy kombináljuk más zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és hüvelyesekkel az extra rostokhoz.
kipróbálandó receptek:
Nyári paradicsom és paprika leves
Örökség paradicsom kagyló babos vinigrettel
Articsóka, Cseresznyeparadicsom és Feta saláta Articsóka-Pesto Crostinivel

A paradicsom gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik

Amint azt a Gyulladásgátló étrendben kifejtettük, a krónikus alacsony fokú gyulladás a szervezetben a betegség (beleértve a szívbetegségeket és a stroke-ot) fokozott kockázatával, valamint a fogyás nehézségével függ össze. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a "gyulladáscsökkentő" ételek fogyasztása - és a "gyulladásosak" elkerülése megkönnyítheti a fogyást, lelassíthatja az öregedési folyamatokat és megelőzheti a betegségeket. A paradicsomot gyulladáscsökkentőnek tekintik, és jól kombinálható más gyulladáscsökkentő ételekkel, beleértve az olívaolajat, a halat, a spenótot, a sárgarépát, a fokhagymát és a chili paprikát.
kipróbálandó receptek:
Paradicsom, hagyma és Serrano Chile Salsa
Fűszeres sült hal olajbogyóval és cseresznye paradicsommal
Paradicsom-élvezet

A paradicsom nagyszerű alacsony kalóriatartalmú és búzamentes ehető tálakat készít

Szeretne egészséges módon tálalni előételeket kenyér vagy keksz nélkül? Üregesítsen ki egy paradicsomot, és töltse meg tonhalral, lágy sajttal, babmártással vagy guacamollal.
kipróbálandó receptek:
Guacamoléval töltött paradicsom
Pácolt fetával töltött paradicsom
Friss Mozzarellával és bazsalikommal töltött paradicsom

A paradicsom csodálatosan illik más szezonális termékekhez

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a frissen szedett helyi szezonális termékek nagyobb táplálkozási üteműek, mint a világszerte szállított és raktárban ülő dolgok. Még több bizonyíték van arra, hogy jobban ízlik - különösen a paradicsomot nehéz éretten szállítani, ezért általában zölden szállítják és etiléngázzal kezelik, így pirosra váltanak (de nem igazán érettek, mint azok, amelyeket akkor szedtek, amikor már vörösek) . Nézze meg a szezonális alapanyag-térképünket, hogy megtudja, mi érett az Ön területén, majd próbálja meg paradicsommal. A jó fogadások közé tartozik a kukorica, a chile, a zöld és a piros paprika, a héjas bab, a nyári tök és a cukkini, a padlizsán, valamint a friss fűszernövények, például a bazsalikom, a petrezselyem és a menta.
kipróbálandó receptek:
Gyógynövényes bárány, paradicsom és cukkini kebab
Füstös kukorica és paradicsom Bruschetta
Padlizsán Caprese grillezett paradicsommal és bazsalikomos vinigrettel