Az E-vitamin felszívódásához szükséges zsíros ételek, de nem azonnal

Az E-vitamin táplálkozási irányelveinek legmegfelelőbb áttekintése meglepő új eredményt hozott: Bár a vitamin zsírban oldódik, nem kell együtt fogyasztania a zsírt, hogy a szervezet felszívódjon.

"Úgy gondolom, hogy ez figyelemre méltó" - mondta a tanulmány megfelelő szerzője, Maret Traber, az Oregoni Állami Egyetem, az E-vitamin vezető hatósága, aki három évtizede kutatja a mikroelemeket. - Korábban azt gondoltuk, hogy egyszerre kell enni az E-vitamint és a zsírt. Tanulmányunk azt mutatja, hogy 12 órát várhat anélkül, hogy bármit megennék, akkor egy zsírtartalmú ételt fogyaszthat, és az E-vitamin felszívódik. "

Az E-vitaminnak, amelyet tudományosan alfa-tokoferolként ismernek, számos biológiai szerepe van, amelyek közül az egyik antioxidánsként szolgál - mondta Traber, az OSU Közegészségügyi és Humán Tudományok Főiskolájának professzora és Ava Helen Pauling professzor az Oregoni Állam Linus-jában Paulingi Intézet.

A szövetségi étrendi irányelvek napi 15 milligramm E-vitamint írnak elő (összehasonlításképpen 65-90 milligramm C-vitamint ajánlunk). Az új kutatás szerepet játszhat az E-vitamin jövőbeli irányelveiben.

Az E-vitamint az emberi étrendben leggyakrabban az olajok, például az olívaolaj szolgáltatják. A legmagasabb szint sok olyan ételben található meg, amelyet rutinszerűen nem tekintenek étrendi alapanyagnak, mint például a mandula, a napraforgómag és az avokádó.

"Egyre egyértelműbb bizonyíték van arra, hogy az E-vitamin összefügg az agy védelmével, és most kezdünk jobban megérteni néhány mögöttes mechanizmust" - mondta Traber.

Ebben a legújabb tanulmányban Traber és munkatársai egy új technikát alkalmaztak, amelyhez deutériummal jelölt E-vitamint használtak, mind orálisan, mind intravénásan, az E-vitamin frakcionális felszívódásának tanulmányozására normál vérű, nem elhízott, nem cukorbeteg, 18-40 éves nők csoportjában. nyomás.

A frakcionált felszívódás éppen azt jelenti, amit gondolna - a szervezet által felszívódott dózis töredéke, nem pedig metabolizálódik és kiválasztódik. A frakcionált felszívódás határozza meg, hogy az embernek mennyit kell bevennie, ebben az esetben az E-vitamint, hogy fenntartsa a megfelelő szintet.

A deutérium, az E-vitamin marker ebben a vizsgálatban a hidrogén izotópja, amelynek duplája a szokásos változat atomi tömege; A deutériumnak mind a protonja, mind a neutronja van, a normál hidrogén protonjához képest, és gyakori nyomjelző a biokémiai reakciók vizsgálatában.

Az Országos Egészségügyi Intézet Klinikai Központjának vizsgálati alanyai orális és IV. E-vitamint is kaptak, és folyékony ételt ittak, amely 40% vagy nem zsírtartalmú volt. A kutatók ezután szigorúan ellenőrzött étrend-bevitel kombinációjával határozták meg a zsír és az éhezés szerepét az E-vitamin felszívódásában.

"Amit ez a tanulmány mond, az E-vitamin felszívódik a bélsejtbe, ott ül és várja a következő étkezés eljövetelét" - mondta Traber. "Egy kövér cseppben van, ott ül, és várja, hogy felkapják, mint egy rakományt, és berakják egy chilomicronos teherautóra."

A chilomikronok olyan lipoprotein részecskék, amelyek táplálék lipideket - zsírokat - szállítanak a test körül a vérplazmán keresztül.

A vizsgálat IV része, amelyet az orális adagolással együtt használtak a frakcionális abszorpció kiszámításához, szintén figyelemre méltó eredményeket hozott - mondta Traber.

"Fecskendeztük az E-vitamint egy lipidemulzióba, és arra számítottunk, hogy időbe telik eltűnni a plazmából, és lassan visszakerülnek a forgalomba, de 10 percen belül eltűnt" - mondta Traber. „A nagy sűrűségű lipoproteinek gyorsan megszerezték az E-vitamint, és a chilomicronok gyorsan eltűntek a vérkeringésből a májba.

"A IV. E-vitamin, amelyet három nap alatt juttattunk a szervezetbe, szinte egyik sem jött ki újra, például a dózis 2% -a" - tette hozzá. - Ezt még soha senki nem látta - általában elfogyasztja a fogyasztott mennyiségnek a felét. Azt az E-vitamint, amely a testben marad, nem tudjuk, hová kerül, és ennek megállapítása fontos annak tanulmányozásához, hogy mennyi E-vitamint kell enni naponta. "

Az E-vitamin nyolc vegyület - négy tokoferol és négy tokotrienol - csoportja, megkülönböztetve kémiai szerkezetükkel. Az alfa-tokoferolra az E-vitamin általában utal, és megtalálható a kiegészítőkben és az európai étrendben; A gamma-tokoferol az E-vitamin típusa az amerikai étrendben.

"A növények az E-vitamin nyolc különböző formáját hozzák létre, és ezek mind felszívják, de a máj csak az alfa-tokoferolt juttatja vissza a véráramba" - mondta Traber. „Az összes többi forma metabolizálódik és kiválasztódik. Ez azt mondja nekünk, hogy a test nagyon keményen dolgozik azért, hogy megszerezze az összes tápanyagot, amit csak tud, és később rendezni fogja a toxinokat. Ez igazán izgalmas, mert megmagyarázza, miért van szüksége a májnak alfa-tokoferol transzferfehérjére, a bélnek azonban nem. "

Forrás:

Az Oregoni Állami Egyetem anyagai. A tartalom érthetőségének, stílusának és hosszának megfelelően szerkeszthető.